チリのワイン産地は南北に長く広がりますが、地形的な特徴の影響を受けるために、実は南北よりも東西にかけて、気候や土壌の多様性が非常に高いと言われています。 従来の原産地呼称では、この東西にかけてのワインスタイルの特徴の違いが十分に表現されていませんでしたが、2011年から、この問題を解決するための新たな付加的な原産地呼称が加えられました。 それが、「コスタ（Costa）」、「エントレ・コルディリェラス（Entre Cordilleras）」、「アンデス（Andes）」の３つです。 これは従来の原産地呼称に付加的に加えられるもので、例えば「Aconcagua」で造られたワインに対して、「Aconcagua Costa」、「Aconcagua Entre Cordilleras」、「Aconcagua Andes」のようにラベルに表記されるようです。 上図のように、「コスタ」は海の影響を受ける地域、「アンデス」はアンデス山脈の影響を受ける地域、そして「エントレ・コルディリェラス」はその間の地域を表します。 この新たな原産地呼称の仕組み自体はシンプルなのですが、それぞれの名前、特に「エントレ・コルディリェラス（Entre Cordilleras）」を覚えるのが厄介です。 そこで、これを覚えるための語呂合わせを考えてみました。 エントレ・コルディリェラスは少し苦しいですが、英語のスペルも覚えられるように、それに合わせた語呂合わせにしてみました。 ＜了＞
WSETを学ぶまで私は英語のテイスティングコメントってとても難しいことだと思っていました。
しかし、WSETレベル３で学習する「系統的テースティング・アプローチ：ワイン」(通称、SAT)を使えば、簡単に英語でのテイスティングコメントができるようになりました！
（参考記事：WSETとは？WSETワインレベル3資格とは？）
コメントにはきちっとした型があるので、その型を覚えて、あとはワインごとの評価を当てはめていくだけ！
これでまともな英語のテイスティングコメントになってしまいます。
系統的テースティング・アプローチ：ワイン（SAT）とは？
WSETのテキストによれば、「これを使うことによってワインを総合的に描写し、次にこの情報をもとに品質と飲み頃に関する評価を行うことができるツールである」といわれています。また、「ワインについて考慮すべき重要な要素のすべてを思い起こさせてくれる整然とした体系的なテンプレートを提供しれくれる」ともいわれています。
SATの形式は？
SATは大きく２つの部分から構成され、
・第１の部分 ＝ 「外観」、「香り」、「味覚」
・第２の部分 ＝ 「結論」（品質レベル ＋ 飲み頃のレベル／熟成の可能性）
となっています。
具体的なテースティングコメントは、次のような文章で表されます。
<SATのコメントの決まった型 (太字部分)>
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[第１の部分]
The wine is (色の濃さ) (色).
The wine has a (香りの強さ) aroma intensity and it is (発達段階). The aromas are of (香りの特徴).
The wine is (甘味) with (酸味) acidity, (タンニン) tannin, (アルコール) alcohol, and (ボディ) body.
It has a (風味の強さ) flavour intensity and a (後味) finish. The flavours are of (風味の特徴).
[第２の部分]
This wine is (品質レベル).
(飲み頃のレベル/熟成の段階).
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青い文字の部分が、固定形式の部分です。
この型の()の部分に、次のSATの各評価項目の選択肢を当てはめていきます：
＜SATの評価項目の選択肢＞
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外観 [APPEARANCE]
色の濃さ（Intensity）: pale, medium, deep
白ワインの色（Colour(white)） : lemon-green, lemon, gold, amber, brown
ロゼワインの色（Colour(rosé)） : pink, salmon, orange
赤ワインの色（Colour(red)）: purple, ruby, garnet, tawny, brown
香り [NOSE]
香りの強さ（Intensity）: light, medium(-), medium, medium(+), pronounced
発達段階（Development）: youthful, developing, fully developed, tired/past its best
香りの特徴（Aroma characteristics）: (acacia, honeysuckle, etc...)
※使用が提唱されている香りの特徴は書ききれないほどあるので省略しています。
味覚 [PALATE]
甘味（Sweetness）: dry, off-dry, medium-dry, medium-sweet, luscious
酸味（Acidity）: low, medium(-), medium, medium(+), high
タンニン（Tannin）: low, medium(-), medium, medium(+), high
アルコール（Alcohol）: low, medium, high
ボディ（Body）: light, medium(-), medium, medium(+), full
風味の強さ（Flavour intensity）: light, medium(-), medium, medium(+), pronounced
後味（Finish）: short, medium(-), medium, medium(+), long
風味の特徴（Flavour characteristics）: (acacia, honeysuckle, etc...)
※使用が提唱されている風味の特徴は書ききれないほどあるので省略しています。
結論 [CONCLUSIONS]
品質レベル（Quality level）: faulty, poor, acceptable, good, very good, outstanding
飲み頃のレベル/熟成の段階（Level of readiness for drinking/ potential for ageing）:
too young, can drink now, but has potential for ageing, drink now: not suitable for aging or further aging, too old
注) 基本的に各選択肢は左から、弱い→強いの順に並んでいます。
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SATのコメントの例
上の決まった型（黒字）に、評価項目の選択肢（青字）を当てはめると、自動的に次のような英語のテイスティングコメントが出来上がります。
＜英語のテイスティングコメントの例＞
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The wine is pale lemon. (このワインは淡いレモン色。)
The wine has a medium aroma intensity and it is youthful. The aromas are of lemon, apple, peach, pineapple, and honeysuckle.
(中程度の香りの強さ。このワインは若い。レモン、リンゴ、モモ、パイナップル、セイヨウスイカズラの香り。)
The wine is dry with medium acidity, medium alcohol, and medium(-) body. It has a medium flavour intensity and a medium(-) finish. The flavours are of lemon, apple and honeysuckle.
(辛口で、中程度の酸味、中程度のアルコール、やや弱いボディ。風味の強さは中程度。後味はやや弱い。レモン、リンゴ、セイヨウスイカズラの風味。)
This wine is good. (このワインは良い品質である。)
Drink now: not suitable for further aging. (今が飲み頃、熟成には向かない。)
注) 白ワインの例なのでタンニンの評価は含まれていません。
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このように、WSETレベル３で繰り返しSATを学習すれば、英語でテイスティングコメントを述べることもそんなに難しいことではなくなるはずです。
WSETのテイスティングの特徴はこちら ↓
（参考記事：WSET L3を学んで知った『ワインの品質評価』）
（関連記事：大人の英語学習にはワイン資格がおすすめ！）