WSETレベル３英語受講は通い？オンライン？どっちがおすすめ？

WSETレベル３は英語受講の場合、

・ワインスクールに通う

・オンライン

の２通りが用意されています。

（※日本語受講の場合は、ワインスクールに通う方法だけだと思います）

私は「指定のワインスクールに通う」方法を選択して無事に資格の取得ができました。

私がスクール通いにした主な理由は、「他の受講生や講師と直接やり取りをしたかった」こと、「スクールへのアクセスが便利なところで働いていた」という２点でした。

実際にワインスクールに通ってみて、それ以外の思わぬメリット、デメリットも見つかったので、それらを紹介したいと思います。

スクール通いのメリット・デメリット

まずは、私が感じたワインスクール通いのメリットから説明をしたいと思います。

＜ワインスクール通いのメリット＞

●友人ができる

試験情報の交換などで学習に対するモチベーションが高まります。またテイスティングの評価をその場で話し合えることも大きいです。仲良くなれば講義の帰りに飲みに行ったりもできます。

●講師に直接質問ができる

疑問に思ったことを即座に質問できるのは大きいです。オンライン受講の場合のメールなどのメッセージのやり取りでは質問できることが限られます。

●学習のリズムができる

受講の曜日と時間が決まっており、それに合わせて予習・復習を行うので自然と学習のリズムが出来上がります。

（参考記事：WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）

●スクールでの受講は集中力が高まる

ワインスクールに行くと日常生活の切り替えができて、ワイン学習のスイッチが入ります。その結果、集中をしてワインの勉強に取り組むことができます。

●毎回の授業でテイスティングの模範解答をもらうことができる

スクール通いの場合、毎回4～6種類程度のワインのテイスティングが行われます。個々人でテイスティングを行った後に、講師から模範解答が提示されるのですが、これは非常に貴重な情報です。なぜなら、色調、香り、味覚をどのように表現すれば本試験で得点がもらえるかは、なかなか自分だけの評価ではわからないからです。

たとえば、自分では「タンニンが中くらい」と思ったワインが、講師による模範解答では「タンニンが強い」と評価されるようなことが多々ありました。

このような模範解答がもらえるのは、同じ銘柄の、同じボトルのワインを飲むことができるスクール通いならではです。

聞いたところによると、オンラインではこのような模範解答をもらうことはできないようです。なぜならば、オンラインの担当講師と、受講生は同じボトルのワインを飲むことができないからです。

オンラインのテイスティングでは、受講生は指定されたタイプのワインを独自に購入し、そのワインについてのテイスティングノートを提出し、それを担当講師に評価してもらうようです。しかしオンラインの場合、担当講師は実際にそのワインを飲んでいるわけではないので、あまり細かく色調、香り、味覚など正誤は判断することはないようです。評価のポイントは、テイスティングノートが全体的に整合性がとれているか、ありえないこと（ブルゴーニュのピノノワールのタンニンが高いと判断されているなど）が書かれていないかなどの範囲に限られるようです。

（関連記事：WSET Diploma D1オンライン受講の感想⑤　～テイスティング課題～）※ L3でもDiplomaと基本的には同じ進め方だと思います

●自分でワインの準備をする必要がない

毎回自分で用意をすることなく4～6種のワインのテイスティングができることは大きいです。独自にワインを用意するとなると、買いに行くのも手間ですし、自分の購入したワインが本当に基準にあったワインであるかも不安です。

スクール通いの場合は、テイスティング用ワインの費用も含めて固定金額である一方で、オンラインコースの場合は、テイスティング用ワインの費用含まれていないので、合計で一体いくらかかるのか不安です。

また、毎回グラスも綺麗に磨かれているので外観の評価にブレが出ません。（自分で毎回グラスを磨くのは結構面倒です）

●慣れた環境で本試験を受けられる

試験会場は毎回受講を行うワインスクールです。毎回の受講でのテイスティングと、試験本番のテイスティングが同じ環境なのは安心です。

（参考記事：WSETレベル3資格試験当日の流れと気を付けたこと）

＜ワインスクール通いのデメリット＞

●スケジュール調整が大変

授業は決まった日時に行われるため仕事や他の予定と重なった場合に授業に参加できないリスクがあります。振替受講も可能なのですが、英語の振り替え授業の日時は非常に限られます。

●授業が毎週あるわけではないので非効率な時期がある

授業は決まった曜日、時間に行われますが、毎週授業が行われる時期もあれば、1～2週に渡って授業が行われない時期もあります。おそらく講師の都合によるものだと思いますが、授業が行われない週は勉強のリズムが崩れてしまって非常に非効率に感じます。

（参考記事：WSET Level3 合格までのスケジュール）

●基本費用がオンラインよりも高い

オンラインの基本費用はワインスクールでの受講よりも7-8万円安く設定されています。しかしワインの費用は含まれていないようなので、最終的にどちらの方が費用が安いかは不明です。

（参考記事：WSETレベル3とJSAワインエキスパートにかかった実額費用とその比較）

●自分でワインを選ぶ力が身につかない

オンラインコースのテースティングでは、指定された「品種」「産地」「品質レベル」などのワインを自分で選んでテイスティングをしなければならないようです。

例えば、「ニュージーランド、マールボロのソーヴィニヨン・ブランの白ワインで、品質が非常に良い～素晴らしいもの」といったかたちです。

自分の財布と相談しながら、基準を満たしたワインを探す作業はなかなか大変ですが、オンラインコースを通してこれを繰り返していくと、自然とワインを選ぶ力が身に付きます。

しかしスクール通いの場合は、この作業はスクールが全てやってくれるので、自分でワインを選ぶ力はそれほど身につかない可能性が高いです。

●Diploma（WSET Level4）のオンライン受講に慣れておくことができない

日本でのDiploma（WSET Level4）の受講を将来的に考えているのであれば、Level3をオンラインで受けて慣れておくことは大きなメリットです。Diplomaは現在、日本で受講をするのであれば、オンラインしかありません（海外のスクールに行けば、通いの受講も可能です）。Level3がスクール受講の場合、Diplomaのオンライン受講に対しては少し不安な部分があります。

WSETレベル３が受講できるワインスクール

最後に、WSETレベル３が受講できるワインスクールを紹介します。

＜通いで受講のできるスクール＞

私が把握している範囲では、現在、WSETレベル３は次のようなワインスクールで提供されています。

-------------------------------------------------------------------

キャプラン・ワインアカデミー
・日本最大のWSET認定校です。WSETの講座は最も豊富です。

アカデミー・デュ・ヴァン
・業界最大手のワインスクールです。JSA資格により力を入れている印象がありますがWSETの講座も提供されています。

わだえみのわいん塾

-------------------------------------------------------------------

＜オンラインで受講のできるスクール＞

現在、WSETレベル３のオンラインでの受講が提供されているのは「キャプラン・ワインアカデミー」だけだと思います。

受講言語は「英語」のみのようです。おそらく、Level4のディプロマのオンラインコースと同様、全世界からの参加者が同じプラットフォーム上で学習をしていく形式だと思います。

内容に関しては、ワインスクールのウェブサイトで紹介されていますが（https://www.caplan.jp/wine/class/wset/level3_online/index.html）、簡単に概要を下にまとめてみました。

＜オンラインコースの概要＞
-------------------------------------------------------------------

オンラインコースに含まれる内容：

・受講期間：約９週間（毎週）

・予習復習に必要な時間の目安：週に１０時間（オンラインアクティビティ、テキストの読み込み）

・テースティング：1-Dayセッションあり

・ログインしなければいけない時間の制約はなし（ライブチャットやライブウェビナーはない）

必要とされる事前知識：

・WSET Level2程度のワインに関する知識

・基礎的なコンピューター、インターネットの知識

・基礎的な英語力

オンラインコースの進行：

・受講者は、コースについてWSETエデュケーターから案内を受ける

・受講者は、コース期間中はいつでもエデュケーターに質問ができる

・毎週、受講生には、個人ワークか、グループワークが割り当てられる

・学習期間中、受講生はテースティングすべきワインについての指示を受ける（テースティングをすべきワインのリストはspecificationに書かれている）

・受講生は、テースティングノートを提出し、エデュケーターによるレビューを受けられる

・テースティングの1-Dayセッションは、指定日にワインスクールで実施される

-------------------------------------------------------------------

よく読まれている記事

WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。（参考記事： WSET Level3 の試験構成） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。（参考記事：一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例））そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト）・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど）ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。（参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）（関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？）「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します：＜ワインの保管とサービス＞ワインの保管方法（参考記事：ワインの保管方法）ワインの提供温度 (参考記事：チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事：非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方）ワインの保存に使われる方法（参考記事：ワインの保管方法）＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（...

ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリットの整理

ワイン用のブドウ栽培では、多くのブドウ樹が棚付けされて管理されています。棚付けとは、ブドウ棚を使用して毎年成長するブドウの枝葉を支持するブドウ樹の管理方法です。ブドウ棚は下図のような、支柱と針金からなる常設の構造物を指します。そして、ブドウの樹の棚付けの方法として最も広く使われている方法が「垣根仕立て（VSP = Vertical Shoot Positioning）」です。垣根仕立てがあまりに一般的なので、個人的には、ついつい「棚付けのブドウ樹＝垣根仕立て」と混同しがちです。そこで整理のために、ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット、デメリットをそれぞれまとめてみました。棚付けしたブドウ畑（樹）のメリット・デメリット棚付けの最大のメリットは、キャノピー・マネジメント（樹冠管理）が容易になることです。キャノピーとは、ブドウ樹で毎年成長する緑色の枝葉を指します（一般的に、長年にわたり固定されているコルドンは含まないと思います）。そして、キャノピー・マネジメントのメリットとしては、「日照量」、「通気」、「機械化」の３つが挙げられます。日照量のコントロールは、葉陰を減らすことによる日照量の最大化や、反対に葉陰を増やすことによる果実の日焼け対策が含まれます。通気の管理は、特に雨や湿気の多い地域で重要であり、カビなどの菌類病のリスクを減らします。また、適切なキャノピー・マネジメントにより、樹の特定の部分に果実や葉がくるようにしておくことは、畑への機械の導入を促します。これにより、作業の効率化を図ることができます。一方で、棚付けのデメリットとしては、ブドウ棚設置のための初期費用と、それらを維持管理するための費用や手間があげられます。ブドウ棚は、急斜面では利用できないこともデメリットの１つです。北ローヌなどの急斜面が多い畑では、ブドウ棚の代わりに支柱のみを用いた棒仕立てなどが用いられます。（関連記事：棒仕立て、ミストラル、混醸... ローヌ川流域北部のブドウ栽培とワイン造り）垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリット垣根仕立て（VSP）のメリットは、ブドウ樹の樹勢が一定以下の場合に、キャノピー・マネジメントがしやすいことと言われます。したがってそのような場合には、「日照量のコントロール」、「通気の確保」、「作業の...

WSETレベル３の英語受講から合格までの体験記（難易度、勉強法、合格の秘訣など）

ワインの素人だった私が、ワインの勉強をまじめに始めて２年目にWSETレベル３の英語試験を合格した勉強法を紹介したいと思います。 WSETは世界で通用するワイン資格です。主催団体によればレベル３は、「ワインの業界で働くプロフェッショナルおよびワイン愛好家を対象とした上級レベルの資格」です。全世界で通用する資格であるために、海外のワイナリーに行ってWSETのレベル３を持っていると言えば、ワインについてはそれなりに知っていると思ってもらえるようです。いつか海外のワイナリーを訪れることを思い描きながら、WSETレベル３に挑戦をした軌跡を紹介します。（参考記事：意外に高い？WSETの合格率）なぜWSETレベル３を受験？私にとってのワインの勉強は、飲み友達作りにワインスクールに通ったことから始まりました。当時はワインの勉強などそっちのけで、中途半端な知識でワインスクールのクラスメートとワインを飲み明かすことだけを楽しんでいました。折角ワインスクールに通ったのに、フランスのワイン産地はブルゴーニュとボルドーしか頭に残っていませんでした。そんなワイン素人の私がまわりの飲み友達に影響されて、JSAワインエキスパート試験に挑戦をしました。まじめなワインの勉強はゼロから始めたこともあり、はじめはイチかバチかくらいの気持ちで始めた挑戦でしたが、ワインスクールのサポートにも助けられてなんとか一回で合格をすることができました。次に挑戦すべきは上位資格である「JSAワインエキスパート・エクセレンス」だと思い、この資格は５年間待たなければならないことを知って、ワインの勉強はしばらくお預けだと少し寂しく思っていました。しかし、ひょんなことからWSETは英語でワインが学べるということを知って、今度も大きな挑戦でしたが、WSETレベル３の英語講座に通うことに決めました。（参考記事： WSETとは？WSETワインレベル3資格とは？）（参考記事：ワインを英語で学ぼうと思ったきっかけと意外な発見） WSETレベル３を受講してよかったこと WSETレベル３を受講した良かったことは、ワインを英語で学んで、資格試験にも合格をしたことで、英語の環境でも臆せずワインについて話ができるようになっ...

WSETで納得！JSAで疑問だったギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い

JSAワインエキスパートを学んでいた時に、ブドウ樹の仕立て方でずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い」。両者ともに世界的に広く採用されている仕立て方である「垣根仕立て」の代表例なのですが、ギヨドゥブルは長梢剪定、コルドンロワイヤは短梢剪定の例として紹介されていました。（参考記事：ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？）それぞれぱっと見の形はすごく似ていて、その違いは、枝の太さの違いだけ。ギヨドゥブルは2本に分かれる枝が細くて、コルドンロワイヤはそれが太い。なぜこのような似通った２つの仕立て方が用いられているのかが、当時の私にはわかりませんでした。 JSAソムリエ・ワインエキスパート試験では、ブドウの栽培方法、特に仕立て方に関してはあまり深い知識は必要なかったために、この２つの機能的な違いや、長梢剪定、短梢剪定に関する説明は試験対策講座でも省略されていました。また、当時、独自でネット検索をして色々調べてみたのですが、結局答えはわからず終いでした。それから一年、こんな疑問があったことも忘れてしまった頃、WSETレベル３の講義を受けてこの疑問を解決することができました！ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの選定の流れ WSET の講義を受けて分かったことは、次のようなこと：ギヨ・ドゥブルでは、前年の新梢が一本だけ残され、その枝(長梢)が水平方向に延ばされるギヨ・ドゥブルでは、水平に伸ばされた長梢の上に、その年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブルでは、その年の収穫が終わったら、その年の新梢１本だけを残して、残りの枝は刈り取られるコルドン・ロワイヤでは、一昨年かそれ以前に作られた腕枝(コルドン)の上に、去年の新梢の一部(短梢)が残されるコルドン・ロワイヤでは、短梢から今年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤともに、新しいブドウの房は新梢の上にできる (ギヨ・サンプル/ドゥブルの剪定の流れ) (コルドン・ロワイヤの剪定の流れ) 仕立てが出来上がった状態では、それぞれとても似通った形になって...

WSETレベル３のテキスト購入方法とテキスト電子化のメリット

WSET英語学習の難しさはの１つは、テキストの記述が全て英語であることです。テキストが英語だと、やっぱり内容の理解度が落ちます。知らない単語を辞書で調べて...翻訳をして...と読み込んでいくのですが、部分的に言い回しが微妙だったり、細かいニュアンスが伝わらなかったりで、理解が難しい文章がいくつかありました。＜理解度対策は、日本語テキストの購入がおすすめ！＞理解度の問題を解決するために私がとった方法は「WSETレベル３日本語テキストの購入」でした。ワインスクールでWSETレベル３を受ける場合、英語クラスを選択すると、英語テキストが配布されます。しかし私はこれに加えて、日本語テキストを購入しました。ワインスクールでも購入ができるようなのですが、受講開始前に手にしておきたかったために個人的にWSETの公式ウェブサイト（ https://shop.wsetglobal.com/collections/books ）から購入しました。注文から２週間ほどで手元に届いたと思います。レベル３のテキスト自体は £44.95 GBP でしたが、送料に £17.21 GBP かかり、合計費用は £62.16 GBP (8,300円程度) でした。もう少し安く購入する方法としては、時々メルカリに出品されているものを購入する方法もありますが、常に売りに出されているわけではないのであまり期待できないかもしれません。 Amazonでも時々、中古品がでているのでここで検索するのも良いかもしれません。→ https://amzn.to/3YSx0xy (Amazonへのリンクです) ＜情報検索にはテキストの電子化がおすすめ！＞テキストが英語であることの問題がもう１つありました。それは、知りたい情報を探すのが大変であるということでした。例えば、「カベルネ・ソーヴィニヨン」の産地ごとの特徴を知りたい場合、その情報は様々な章に分散されて書かれていました。醸造工程の章、ボルドーの章、アメリカの章などです。日本語であれば、走り読みをしながらキーワードを探せばそれほど大変な作業ではありません。しかし、英語ネイティブでない私にとって、英語でこれをやるのはとても大変な作業でした。英語テキス...

パロ・コルタド・シェリーとは？アモンティリャードとオロロソとの製法の違いを調べてみた

JSA試験、WSET試験を通して酒精強化ワインであるシェリー（Sherry）を学んできましたが、ずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「パロ・コルタド・シェリーとは何なのか？」です。シェリーとは、スペイン・アンダルシア州カディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインのことで、ポート・ワイン（ポルトガル）、マデイラ・ワイン（ポルトガル）とともに、著名な酒精強化ワインと言われています。シェリーには、フィノ（Fino）／マンサ二ーリャ（Manzanilla）、オロロソ（Oloroso）、アモンティリャード（Almontillado）、パロ・コルタド（Palo Cortado）、ペドロヒメネス（Pedro Ximenez）など様々な種類があります。しかし、JSA、WSETどちらのテキストにおいても、パロ・コルタドに関する記述はとても少なく、製法に関する記述もなく、漠然とその特徴が書かれているだけでした。その特徴は、・希少であること・アモンティリャード（Amontillado）の香りを持つが、味はオロロソ（Oloroso）のボディとこくを持つという２点だけです。ずっと疑問に思っていたことを解決すべく、製法を中心にパロ・コルタドについて調べてみました。参考にしたのは、次のサイトです： https://www.sherrynotes.com/sherry-types/palo-cortado/ https://www.sherrynotes.com/2015/background/palo-cortado-mystery/ まずは、パロ・コルタドの発祥から。パロ・コルタドは、もともとフィノとしては不適合として除外された樽からできたそうです。＜パロ・コルタドの発祥＞ ------------------------------------------------------------------------ ・パロ・コルタドは、もともとフィノ（Fino）の製造から偶然生まれたワインと言われている。・フィノシェリーでは、樽での熟成中にフロールと呼ばれる産膜酵母が発生し、フロールのもとで熟成される。しかし、フィノ樽の中には...

ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？

タイトルの通り、ワインの名称に出てくる「Côte」と「Coteaux」は非常に紛らわしい言葉です。両者ともに丘陵地や斜面を表す言葉ですが、「Côte」は「コート」、「Coteaux」は「コトー」と表記されることが多いようです。「Côte」を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります：・Côtes du Rhône (コート・デュ・ローヌ) ・Côtes de Provence (コート・ド・プロヴァンス) 一方で、「Coteaux」を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります：・Coteaux Champenois (コトー・シャンプノワ) ・Coteaux Bourguignons (コトー・ブルギニヨン) この２つの言葉の違いを調べてみましたが、どうやら「Côte」の方が狭い、特定の丘陵地・斜面を表し、「Coteaux」は比較的広い地域を表し、複数の丘陵地・斜面を表すことが多いようです。例えば、「Côtes du Rhône 」はローヌ川沿いにある斜面という特定の地域のブドウ畑から造られたワインを示しています。一方で、「Coteaux Champenois」は、シャンパーニュ地方にある広範囲の数々の丘陵地から造られたワインを指しているようです。詳しいことはそこまでよくわかりませんが、・「Côte」　→　狭い、特定のエリア・「Coteaux」　→　広い、包括的なエリアのような使われ方のようです。ちなみに、プロヴァンス地方のロゼワインのAOCでは、広さにそんなに違いがないにも関わらず「Côte」と「Coteaux」　の名が付くAOCが入り混じっています。「Côte」と「Coteaux」　のどちらが含まれるのかは、必ずしも広さだけでは決まらないようです。＜了＞

リースリングの「菩提樹」の香りを知るヒント｜ワインの香り用語

「菩提樹」は、JSAソムリエ・ワインエキスパートの白ワイン用の回答用紙でよく登場する香りです。リースリング特有の香りを表す重要な香り用語なのですが、私は長らく、この香りがどんなものなのかがわからず、そのワインがリースリングだと思ったら、得点稼ぎのために「菩提樹」を選ぶという使い方をしていました。実際に、私が分析をした範囲ではワインスクールの JSA試験対策においてリースリングのテイスティングシートでほぼ毎回「菩提樹」が選ばれていました。（下の回答シートは典型的なリースリングの回答例です）しかし、このままでは良くないと思い、「菩提樹」に関して調べてみてこれが何なのか、どんな香りなのか自分なりに研究をしてみました。リースリングはワインにおいては重要な品種で、JSA試験において頻出の品種です。なので、この品種特徴について把握をしておくことはテイスティング能力を上げるうえで大きな助けになると思います。私がワインエキスパート試験を受けたときには、実際に、ドイツのリースリングが出題されました。なんとか、その時は何とか品種・産地ともに当てることができました。菩提樹とは何か？菩提樹で検索をすると、「インド原産のクワ科イチジク属の常緑高木インドボダイジュ」、「インド原産のクワ科イチジク属の常緑高木ベンガルボダイジュ」、「中国原産のシナノキ科シナノキ属の落葉高木ボダイジュ」、「ヨーロッパ原産のセイヨウシナノキ（別名：リンデンバウム＝リンデン）」が見つかります。色々調べてみた結果、最後にあげた「ヨーロッパ原産のセイヨウシナノキ（別名：リンデンバウム＝リンデン）」が、ワインの香りにおける「菩提樹」に該当しそうだとわかりました。その理由は、海外の様々なウェブサイトで、リースリングの品種特有の香りとして、「リンデン」があげられていたからです。リンデンとは何か？リンデンについて説明しているサイトがあったので、引用をしました。ヨーロッパではハーブとして使われているようです。 ------------------------------------------------------ リンデンはヨーロッパ原産のハーブで、和名はセイヨウボダイジュといいます。お釈...

ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～リキュール編～

JSAワインエキスパート資格の２次試験（ブラインドテイスティング試験）では、ワインに加えて、「ワイン以外のお酒」も１種類出題されます。詳しくはこちらの記事を参照： JSAソムリエ・ワインエキスパート２次試験対策、セルフ小瓶練習法ワインのテイスティングとは異なり、「ワイン以外のお酒」はお酒の種類を当てるだけの単純な問題です。通常、４つの選択肢が与えられており、そのうち１つをマークするような形式です。あるワイン講師によれば、「ワイン以外のお酒」への最良の対策は、できるだけ多くの出題される可能性のあるお酒を味わって、その特徴を自分の言葉でまとめることだそうです。その教えに従って、「ワイン以外のお酒」対策として私が味わったお酒と、その時個人的に感じた感想をまとめたノートを公開したいと思います。「ワイン以外のお酒」で出題される可能性のあるお酒には、大きく分けて「リキュール」、「蒸留酒」、「酒精強化ワイン」の３つが含まれます。そのうち今回は「リキュール」を紹介したいと思います。（関連記事：ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～酒精強化ワイン編～）（関連記事：ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～蒸留酒編～）試験対策で味わったリキュール ※実際は一部、味わえなかったものも含まれます。「リキュール」の特徴は、アルコール度が強めであることと、香りや風味が強めであることです。中にはスーズのようにアルコール度がワイン並み(15%)の例外もあるので注意が必要です。対策ノートは、整理がしやすいように「リキュールの色」ｘ「アルコールの強さ（高・中・低）」でまとめました。「ワイン以外のお酒」の中でもリキュールは、色、アルコール度、主要な香りをしっかり覚えておくと、その知識だけでかなりの確率で正解ができると思います。琥珀色のリキュール黄色のリキュール透明のリキュールその他の色のリキュールまとめたリキュールは２８種類にもなりました。そのうち２３種類は実際に味わいました。「リキュール」以外に、「蒸留酒」、「酒精強化ワイン」があることを考えるとかなりの数です。日本ソムリエ協会の発表によれば、「ワイン以外のお酒」の試験における得点配分は１種わずか３％だそうで...

ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？

ブドウ樹は、その土地に合わせて様々な形をしています。このブドウ樹の形は「仕立て」と呼ばれ、休眠期の剪定によって整えられます。例えば、ボルドーやブルゴーニュでは針金と柱を用いて枝を地面と垂直方向に伸ばす「垣根仕立て」が多く採用されています。一方で日本では、ブドウや葉を棚の天面に広げる棚仕立て（Pergola ペルゴラ）が多く採用されています。このような仕立てや選定は、気温、日照、水、土壌の栄養分などのブドウ樹が必要とする要素や、ブドウ畑の機械の使用などを考慮して、そのブドウ畑に最適なものが選ばれます。 WSETレベル３では、この「仕立て」、「剪定」について比較的しっかりと学ぶのですが、ブドウ畑に馴染みのない私にとっては少し理解が難しい部分でした。特に私が混乱してしまったのは、「仕立て（training)」と「剪定（pruning）」の違いでした。両者はお互いに深い関係があり、テキストの説明だけでは直感的にわかりにくかったので、個人的に図などを利用してまとめてみました。（関連記事：t rellis の意味 | 英語ワイン書籍に出てくる英単語）＜仕立てと剪定の違い＞ WSETテキストによれば「仕立て」と「剪定」は次のように説明されています。「ブドウ樹の整枝・仕立てとは一般に株の形状のことをいい、大きく分けて、株仕立てとコルドン仕立ての二つに分類できる。」（株…ブドウ樹で一年以上経っている木質部のこと）「剪定とは、冬または生育期間中に、望ましくない葉や長梢、株を除去することである。剪定によって樹の形が決まり、大きさが制限される。」つまり、仕立てとは「ブドウ樹の形」を意味し、剪定とはその「ブドウ樹の形をつくるための作業」ということになります。＜仕立てと剪定の種類＞「仕立て」は株（一年以上経っている木質部）の形によって大きく「株仕立て（head training）」と「コルドン仕立て（cordon training）」の二つに分類ができるようです。「株仕立て」は株の部分が比較的小さいのに対して、「コルドン仕立て」はコルドンと呼ばれる腕枝があるのが特徴です。コルドンは通常１～２本ですが、４本以上のコルドンを持つ「大木仕立て（big vine）」と呼ばれるものもあるようです。 ...

ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

このブログを検索

最新記事

ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？