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ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？

 タイトルの通り、ワインの名称に出てくる 「Côte」 と 「Coteaux」 は非常に紛らわしい言葉です。 両者ともに丘陵地や斜面を表す言葉ですが、「Côte」は 「コート」 、「Coteaux」は 「コトー」 と表記されることが多いようです。 「Côte」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Côtes du Rhône (コート・デュ・ローヌ) ・Côtes de Provence (コート・ド・プロヴァンス) 一方で、 「Coteaux」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Coteaux Champenois (コトー・シャンプノワ) ・Coteaux Bourguignons (コトー・ブルギニヨン) この２つの言葉の違いを調べてみましたが、どうやら 「Côte」 の方が狭い、特定の丘陵地・斜面を表し、 「Coteaux」 は比較的広い地域を表し、複数の丘陵地・斜面を表すことが多いようです。 例えば、 「Côtes du Rhône 」 はローヌ川沿いにある斜面という特定の地域のブドウ畑から造られたワインを示しています。一方で、 「Coteaux Champenois」 は、シャンパーニュ地方にある広範囲の数々の丘陵地から造られたワインを指しているようです。 詳しいことはそこまでよくわかりませんが、 ・「Côte」　→　狭い、特定のエリア ・「Coteaux」　→　広い、包括的なエリア のような使われ方のようです。 ちなみに、プロヴァンス地方のロゼワインのAOCでは、広さにそんなに違いがないにも関わらず「Côte」と「Coteaux」　の名が付くAOCが入り混じっています。 「Côte」と「Coteaux」　のどちらが含まれるのかは、必ずしも広さだけでは決まらないようです。 ＜了＞

WSETレベル3 記述式問題のための単語帳（地名、ワイン名、専門用語）

WSETレベル３の英語の記述式問題対策として、一般の英単語に加えて、地名、ワイン名、専門用語についても単語帳を作りしっかり覚えました。

テキストに登場する全ての単語を覚えているとキリがないので、以前の記事（記述式問題で重要に思えたところ）でピックアップした部分を説明するために重要であると思われる単語に限定をしました。

実際の試験でも、地名、ワイン名、AOCなどを書かされる可能性があるので、スペルも含めてしっかりと覚えました。

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Albariño (Alvarinho) アルバリーニョ [品種]
Albariza アルバリサ [土壌]
Aloxe-Corton アロース・コルトン
Amontillado アモンティリャード
Anjou アンジュー
Asti Spumante アスティ・スプマンテ
Barossa Valley バロッサ・バレー
Barsac バルサック
Beaunne ボーヌ
Bordeaux Superieur ボルドー・シュペリウール
Brouilly ブルイイ
Brunello di Montalcino ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
Casablanca カサブランカ
Catalunya カタルーニャ
Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ 
Chateauneuf-du-Pape シャトーヌフ・デュ・パプ
Chianti Classico Riserva キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ
Coteaux du Layon コトー・デュ・レイヨン
coulure 花ぶるい
Criadera クリアデラ
Cru Bourgeois クリュ・ブルジョワ
Crus Classes クリュ・クラッセ
disgorgement デゴルジュマン（澱抜き） 
Dosage ドザージュ
El Puerto de Santa Maria エル・プエルト・デ・サンタ・マリア
Entre-Deux-Mers アントル・ドゥ・メール
Epernay エペルネ
Filtration 濾過
Fleurie フルーリー
Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン
Gimblett Gravels ギムレット グラヴェルズ
Grolleau グロロー [品種]
Grosses Gewächs グローセス・ゲヴェクス
gyropalette ジャイロパレット
Jerez de la Frontera ヘレス・デ・ラ・フロンテラ
Kabinet カビネット
Kimmeridgian キンメリジャン
Languedoc ラングドック
Levante レバンテ
Liqueur de tirage リキュール・ド・ティラージュ
Liqueur d'expédition リキュール・デクスペディション（門出のリキュール）
Llicorella リコレーリャ
Macabeo マカベオ [品種]
Malolactic fermentation マロラクティック発酵
Manzanilla マンサニーリャ
Margaret River  マーガレット・リバー
Margaux マルゴー
Menetou-Salon ムヌトゥ・サロン
Mercurey メルキュレ
Meursault ムルソー
millerandage 結実不良
Montagny モンタニィ
Morgon モルゴン
Moulin-a-Vent ムーラン・ナ・ヴァン
Mourvèdre ムールヴェードル
Munier ムニエ [品種]
Muscadelle ミュスカデル
Muscadet Sevre et Maine ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ
Muscat de Beaumes-de-Venise ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ
Muscat of Alexandria マスカット・オブ・アレキサンドリア [品種]
Negociant ネゴシアン
Nuits-Saint-Georges ニュイ・サン・ジョルジュ
Palomino パロミノ [品種]
Parellada パレリャーダ [品種]
passerillage パスリヤージュ
Pauillac ポイヤック
Pedro Ximénez ペドロ・ヒメネス [品種]
pergola パーゴラ（棚仕立て）
Pessac-Leognan ペサック・レオニャン
Petit Verdot プチ・ヴェルド [品種]
Phylloxera フィロキセラ
Pomerol ポムロール
Pommard ポマール
Poniente ポニエンテ
Pouilly-Fuisse プイィ・フュイッセ
Pouilly-Fume プイィ･フュメ
Prädikatswein プレディカーツヴァイン
Puligny-Montrachet ピュリニィ・モンラッシェ
pumping over パンピング・オーバー 
pupitre ピュピトル
Qualitätswein クヴァリテーツワイン
Reims ランス
Roussillon ルーション
Rully リュリー
Rutherglen ラザグレン
Saint-Émilion サンテミリオン
Saint-Estephe サンテステフ
Saint-Julien サン・ジュリアン
Saint-Veran サン・ヴェラン
Sanlucar de Barrameda サンルーカル・デ・バラメーダ
Saumur ソミュール
Saumur-Champigny ソーミュール・シャンピニー
Sauternes ソーテルヌ
Savennières サヴニエール
Sélection de grains nobles セレクション・ド・グラン・ノーブル
Sobretabla ソブレタブラ
Spätlese シュペートレーゼ 
Sue lie シュール・リー
Trockenbeerenauslese トロッケンベーレンアウスレーゼ
Vendanges Tardives ヴァンダンジュ・タルディヴ
Veraison ヴェレゾン
Verdejo ベルデホ [品種]
Volnay ヴォルネイ
Vosne-Romanée ヴォーヌ・ロマネ
Vougeot ヴージョ
Vouvray ヴーヴレ
Xarello チャレッロ [品種]
yeast autolysis 酵母の自己分解
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WSETで納得！JSAで疑問だったギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い

JSAワインエキスパートを学んでいた時に、ブドウ樹の仕立て方でずっと疑問に思っていたことがありました。 それは、 「ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い」 。 両者ともに世界的に広く採用されている仕立て方である「 垣根仕立て 」の代表例なのですが、 ギヨドゥブルは長梢剪定 、 コルドンロワイヤは短梢剪定 の例として紹介されていました。 （参考記事： ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？ ） それぞれぱっと見の形はすごく似ていて、その違いは、枝の太さの違いだけ。ギヨドゥブルは2本に分かれる枝が細くて、コルドンロワイヤはそれが太い。 なぜこのような似通った２つの仕立て方が用いられているのか が、当時の私にはわかりませんでした。 JSAソムリエ・ワインエキスパート試験では、ブドウの栽培方法、特に仕立て方に関してはあまり深い知識は必要なかったために、この２つの機能的な違いや、長梢剪定、短梢剪定に関する説明は試験対策講座でも省略されていました。また、当時、独自でネット検索をして色々調べてみたのですが、結局答えはわからず終いでした。 それから一年、こんな疑問があったことも忘れてしまった頃、WSETレベル３の講義を受けて この疑問を解決することができました！ ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの選定の流れ WSET の講義を受けて分かったことは、次のようなこと： ギヨ・ドゥブル では、前年の新梢が一本だけ残され、その枝(長梢)が水平方向に延ばされる ギヨ・ドゥブル では、水平に伸ばされた長梢の上に、その年の新梢が垂直に伸びる ギヨ・ドゥブル では、その年の収穫が終わったら、その年の新梢１本だけを残して、残りの枝は刈り取られる コルドン・ロワイヤ では、一昨年かそれ以前に作られた腕枝(コルドン)の上に、去年の新梢の一部(短梢)が残される コルドン・ロワイヤ では、短梢から今年の新梢が垂直に伸びる ギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤともに 、新しいブドウの房は新梢の上にできる (ギヨ・サンプル/ドゥブルの剪定の流れ) (コルドン・ロワイヤの剪定の流れ) 仕立てが出来上がった状態では、それぞれとても似通った形になって...
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WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。 （参考記事： WSET Level3 の試験構成 ） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。 （参考記事： 一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例） ） そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。 しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。 さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。 そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。 ・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分 ・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト ） ・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど） ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。 （参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法 ） （関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？ ） 「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します： ＜ワインの保管とサービス＞ ワインの保管方法（参考記事： ワインの保管方法 ） ワインの提供温度 (参考記事： チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング 発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事： 非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方 ） ワインの保存に使われる方法（参考記事： ワインの保管方法 ） ＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞ 高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（...
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パロ・コルタド・シェリーとは？アモンティリャードとオロロソとの製法の違いを調べてみた

JSA試験、WSET試験を通して酒精強化ワインであるシェリー（Sherry）を学んできましたが、ずっと疑問に思っていたことがありました。 それは、「 パロ・コルタド・シェリーとは何なのか？ 」です。 シェリーとは、スペイン・アンダルシア州カディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインのことで、ポート・ワイン（ポルトガル）、マデイラ・ワイン（ポルトガル）とともに、著名な酒精強化ワインと言われています。 シェリーには、フィノ（Fino）／マンサ二ーリャ（Manzanilla）、オロロソ（Oloroso）、アモンティリャード（Almontillado）、 パロ・コルタド（Palo Cortado） 、ペドロヒメネス（Pedro Ximenez）など様々な種類があります。 しかし、JSA、WSETどちらのテキストにおいても、 パロ・コルタド に関する記述 はとても少なく、製法に関する記述もなく、漠然とその特徴が書かれているだけでした。 その特徴は、 ・希少であること ・アモンティリャード（Amontillado）の香りを持つが、味はオロロソ（Oloroso）のボディとこくを持つ という２点だけです。 ずっと疑問に思っていたことを解決すべく、製法を中心にパロ・コルタドについて調べてみました。 参考にしたのは、次のサイトです： https://www.sherrynotes.com/sherry-types/palo-cortado/ https://www.sherrynotes.com/2015/background/palo-cortado-mystery/ まずは、パロ・コルタドの発祥から。パロ・コルタドは、もともとフィノとしては不適合として除外された樽からできたそうです。 ＜パロ・コルタドの発祥＞ ------------------------------------------------------------------------ ・パロ・コルタドは、もともとフィノ（Fino）の製造から偶然生まれたワインと言われている。 ・フィノシェリーでは、樽での熟成中にフロールと呼ばれる産膜酵母が発生し、フロールのもとで熟成される。しかし、フィノ樽の中には...
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クリアンサ、レゼルバ、グランレゼルバとは？スペインワインの熟成規定（最低熟成期間）の私的暗記法

スペインの赤ワインのうち、最良のワインにはほぼ確実にオークを使用した熟成がされていると言われています。白ワインの大半はフレッシュで果実味が豊かなワインと言われていますが、一部のワインではオークを使った熟成が行われ、異なる風味が加えられています。 スペインのワイン法でもワインの熟成表記に関する規定が定められており、最低熟成期間の長さによって、「 クリアンサ（Crianza） 」、「 レゼルバ（Reserva） 」、「 グラン・レゼルバ（Gran Reserva） 」などのカテゴリーが規定されています。 最低熟成期間には、総熟成期間と樽熟成期間があり、総熟成期間は樽熟成期間を含めたトータルの熟成期間を示しています。 いくつかのワイン試験では、この最低熟成期間をワインの種類（赤、白・ロゼ）ごと、カテゴリーごとに覚えなければならないのですが、この数字の羅列を覚えるのはなかなか至難の業です。 そこで、個人的に考えた、このスペインワインの熟成規定の覚え方を紹介したいと思います。 1. 表を年表示にする まずは、数字を覚えやすくするために、表の単位を「月」から「年」に変換します。 まるで囲んだ部分だけ、語呂合わせなどを使って覚えます。 2. 赤ワインの「グラン・レゼルバ」の熟成期間を覚える 赤ワインのグラン・レゼルバの最低熟成期間は、偶然にもクリアンサとレゼルバの最低熟成期間を足し合わせた期間なので、簡単に覚えられます。 3. 白・ロゼワインの「クリアンサ」、「レゼルバ」の最低総熟成期間を覚える 白・ロゼワインにおいて、クリアンサ、レゼルバの最低の総熟成期間は、偶然にも赤ワインの「最低総熟成期間ー最低樽熟成期間」に一致します。これを覚えます。 4. 白・ロゼワインの「グラン・ レゼルバ」の最低総熟成期間を覚える 今までの法則で行くと、「グラン・レゼルバ」の最低の総熟成期間は3.5年が望ましいですが、 実際は４年 です。ここだけ、例外的に 0.5年だけずれる と覚えます。 5. 白・ロゼワインの 最低樽熟成期間を覚える 白・ロゼワインの最低の樽熟成期間は、全て同一の0.5年です。 赤ワインの「クリアンサ」のものと同じと覚えておくと、覚えやすいかもしれません。 最後に、この表を法則とともに覚えておくことで、暗記作業は完了です。 関連記事： スペインの「グラン・レセルバ（Gran Re...
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ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？

 タイトルの通り、ワインの名称に出てくる 「Côte」 と 「Coteaux」 は非常に紛らわしい言葉です。 両者ともに丘陵地や斜面を表す言葉ですが、「Côte」は 「コート」 、「Coteaux」は 「コトー」 と表記されることが多いようです。 「Côte」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Côtes du Rhône (コート・デュ・ローヌ) ・Côtes de Provence (コート・ド・プロヴァンス) 一方で、 「Coteaux」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Coteaux Champenois (コトー・シャンプノワ) ・Coteaux Bourguignons (コトー・ブルギニヨン) この２つの言葉の違いを調べてみましたが、どうやら 「Côte」 の方が狭い、特定の丘陵地・斜面を表し、 「Coteaux」 は比較的広い地域を表し、複数の丘陵地・斜面を表すことが多いようです。 例えば、 「Côtes du Rhône 」 はローヌ川沿いにある斜面という特定の地域のブドウ畑から造られたワインを示しています。一方で、 「Coteaux Champenois」 は、シャンパーニュ地方にある広範囲の数々の丘陵地から造られたワインを指しているようです。 詳しいことはそこまでよくわかりませんが、 ・「Côte」　→　狭い、特定のエリア ・「Coteaux」　→　広い、包括的なエリア のような使われ方のようです。 ちなみに、プロヴァンス地方のロゼワインのAOCでは、広さにそんなに違いがないにも関わらず「Côte」と「Coteaux」　の名が付くAOCが入り混じっています。 「Côte」と「Coteaux」　のどちらが含まれるのかは、必ずしも広さだけでは決まらないようです。 ＜了＞
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ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリットの整理

 ワイン用のブドウ栽培では、多くのブドウ樹が棚付けされて管理されています。 棚付けとは、ブドウ棚を使用して毎年成長するブドウの枝葉を支持するブドウ樹の管理方法です。 ブドウ棚は下図のような、支柱と針金からなる常設の構造物を指します。 そして、ブドウの樹の棚付けの方法として最も広く使われている方法が 「垣根仕立て（VSP = Vertical Shoot Positioning）」 です。 垣根仕立てがあまりに一般的なので、個人的には、ついつい「棚付けのブドウ樹 ＝ 垣根仕立て」と混同しがちです。 そこで整理のために、ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット、デメリットをそれぞれまとめてみました。 棚付けしたブドウ畑（樹）のメリット・デメリット 棚付けの最大のメリットは、キャノピー・マネジメント（樹冠管理）が容易になることです。キャノピーとは、ブドウ樹で毎年成長する緑色の枝葉を指します（一般的に、長年にわたり固定されているコルドンは含まないと思います）。 そして、キャノピー・マネジメントのメリットとしては、「日照量」、「通気」、「機械化」の３つが挙げられます。 日照量のコントロールは、葉陰を減らすことによる日照量の最大化や、反対に葉陰を増やすことによる果実の日焼け対策が含まれます。 通気の管理は、特に雨や湿気の多い地域で重要であり、カビなどの菌類病のリスクを減らします。 また、適切なキャノピー・マネジメントにより、樹の特定の部分に果実や葉がくるようにしておくことは、畑への機械の導入を促します。これにより、作業の効率化を図ることができます。 一方で、棚付けのデメリットとしては、ブドウ棚設置のための初期費用と、それらを維持管理するための費用や手間があげられます。 ブドウ棚は、急斜面では利用できないこともデメリットの１つです。北ローヌなどの急斜面が多い畑では、ブドウ棚の代わりに支柱のみを用いた棒仕立てなどが用いられます。 （関連記事： 棒仕立て、ミストラル、混醸... ローヌ川流域北部のブドウ栽培とワイン造り ） 垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリット 垣根仕立て（VSP）のメリットは、ブドウ樹の樹勢が一定以下の場合に、キャノピー・マネジメントがしやすいことと言われます。 したがってそのような場合には、「日照量のコントロール」、「通気の確保」、「作業の...
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ピエモンテ（Piemonte）州のDOCGワインの暗記法

ピエモンテ（Piemonte）州は、イタリアの中で最もDOCGの数の多い州です。 私がJSAソムリエ・ワインエキスパート試験の学習をしたときは、全部で１７のDOCGがありました。 ピエモンテ州のDOCGの栽培地域は特に南部で複雑に入り組んでいるために、主要品種ごとに覚えるのがおすすめです。 【DOCG】 ネッビオーロ（Nebbiolo）のDOCG ネッビオーロ種は、酸味が高く、タンニンが多いが、色はあまりつかない黒ブドウです。熟成すると、サワーチェリー、ハーブ、ときにはドライフラワーの芳しい香りを醸し出します。 ピエモンテ北部には、この品種から造られる ゲンメ（Ghemme）DOCG と ガッティナーラ（Gattinara）DOCG があります。この地域ではネッビオーロは、 スパンナ（Spanna） とも呼ばれています。 ピエモンテ南部のクーネオ（Cuneo）県には、ネッビオーロ種から造られるイタリアでも屈指の知名度を誇る バローロ（Barolo）DOCG 、 バルバレスコ（Barbaresco）DOCG があります。両者ともに、ブドウがその村だけで産出されたものである場合は、Barolo Serralunga d'Albaのように村名がラベルに記載されることがります。 バルベーラ（Barbera） のDOCG バルベーラ種はピエモンテ南部で広く栽培されている品種です。晩熟で、中程度から濃い色をしていて、タンニンのレベルは低から中程度、酸味は高く、レッドチェリーやプラム、ときには黒コショウの香りを呈する黒ブドウ品種です。 ピエモンテ南部には、この品種から造られる Barbera d’Asti（バルベーラ・ダスティ）DOCG 、 Nizza（ニッツァ）DOCG 、 Barbera del Monferrato Superiore（バルベーラ・デル・モンフェッラート・スペリオーレ）DOCG の３つのDOCGがあります。ニッツァDOCGは、バルベーラ・ダスティのサブゾーンから独立したDOCGです。 ドルチェット（Dolcetto） のDOCG ドルチェットもピエモンテ南部で広く栽培されている品種です。色が濃くて、たいていは紫色で、タンニンのレベルは中程度から多く、中程度の酸味を持ち、ブラックプラム、レッドチェリー、乾燥ハーブの香りを呈する黒ブドウ品種です。 ピエモ...
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地図を使ったトスカーナのDOCGワインの暗記法

イタリアのDOCG暗記は大変な作業ですが、トスカーナ州はその中でも暗記が大変な地域の１つです。 その理由は、この州が、ピエモンテ州、ヴェネト州に次いで、３番目に多いDOCGの数を抱えているためです。 私がJSAソムリエ・ワインエキスパートを受験した時は、トスカーナ全体で１１のDOCGがありました。JSA試験の場合、トスカーナのDOCGは、大体の位置を含めて、全て暗記しておくことがおすすめです。（トスカーナ、ヴェネト、ピエモンテのDOCGは頻出です） 一見大変なトスカーナ州のDOCG暗記作業ですが、暗記をする際は地域を３つに分けるのがおすすめです。 ３つの地域は、 「北部のアペニン山脈の麓の丘陵地帯」 、 「南部の温暖な気候の丘陵と渓谷」 、そして、 「沿岸部の平野」 です。 各地域のDOCG 【北部のアペニン山脈の麓の丘陵地帯】（DOCG４つ） この地域には、ピサ市、フィレンツェ、シエナの３つの都市に広がる広大な キアンティ（Chianti）DOCG の生産地域が広がります。 キアンティの中心部のより標高の高い地域には、 キアンティ・クラシコ（Chianti Classico）DOCG が存在します。ここでは、ブドウの成熟が遅くなり酸味が増してその結果、より質の高いワインが生まれます。気をつけなければならないのは、キアンティ・クラシコDOCGは、キアンティDOCGに含まれる小地区ではなく、独立したDOCGであるということです。 キアンティ・クラシコのDOCGの西側には、 ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ（Vernaccia di San Gimignano）DOCG が位置します。これはトスカーナで唯一白ワインを生産できるDOCGです。 さらに、この地域の北部には、 カルミニャーノ（Carmignano）DOCG が位置します。これは、1716年にトスカーナ大公コジモ３世によって、世界最初の原産地保護の例として生産地域の境界線が引かれた４つのワイン産地の１つです。他の３つのワイン産地は、キアンティ、ポミーノ（Pomino）、ヴァル・ダルノ・ディ・ソプラ（Val d'Arno di Sopra）です。 この地域のDOCGは、白ワインのヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノを除いて、全て サンジョベーゼ（Sangiovese） 主体の赤ワインです。 【...
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IGPペイ・ドック（IGP Pays d’Oc）とは？ラングドック＆ルーション地方で大きな存在感を持つ理由の考察

 IGPペイ・ドックとは、 ラングドック・ルーション地方のIGPワイン のことです。 図のように広域のラングドックAOCを包含しています。ちなみにラングドックAOCには、ルーション地方に加えて、ルーション地方も含まれています。 IGPワインとは、３段階あるフランスワインの品質分類のうち、２段階目に位置するワインです。 （関連記事： EU各国とその他の国々のワインの品質分類の整理 ） （関連記事： ワインの原産地統制名称 -  AOC、AOP、PDOのざっくり整理 ） 簡単に言ってしまうと、AOCワインほど製造方法やブドウ品種に対するルールは細かく規定されてはいませんが、特定の地域でのブドウ栽培と醸造が求められているワインです。 IGPペイ・ドックは、ラングドック・リューション地方での栽培・製造が求められており、この地域全体をカバーしている広域IGPです。 IGPペイ・ドックは、IGPの中でも最大の生産量を誇り、フランスワインの10-15%をも占める生産量だということです。 なぜ、最大のIGPがラングドック＆ルーション地方にあるのか？ ここからは、なぜラングドック＆ルーション地方にこのような大きなIGPがあるのかを考察したいと思います。 それには次の３点が関係していると思います： ・ブドウ栽培に非常に適した気候 ・お手頃価格のIGPワイン ・長いブドウ栽培の歴史 ラングドック＆ルーション地方の気候 地中海に面するラングドック＆ルーション地方の気候は、 地中海性気候 です。 夏は温暖で雨は少なく、非常に日照量が豊富で、ブドウが成熟するのに最適な気候です。 また、トラモンタンと呼ばれる乾燥した北西の風が年間を通して吹き、ブドウ樹や果実の病気を減らしてくれます。病気の心配が少ないため、オーガニックワインの生産も盛んで、フランスのオーガニックワインの製造の1/3を占めているそうです。 このようにラングドック＆ルーション地方は、非常にブドウ栽培に適した環境に恵まれています。 そのため幅広い土地がブドウ栽培に適しており、ブドウの栽培面積は大きく、それらを使って大量のワインが生産されていると考えられます。 お手頃価格のIGPワイン 品質階級最上位のAOCワインに比べ、一般的に、IGPワインの価格は安いと言われています。その理由は、IGPワインのブドウ栽培・ワイン醸...
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地図を使ったヴェネト（Veneto）州の主要なDOCGの暗記法

ヴェネト（Veneto）州にあるDOCGの数は、イタリア全州の中で２番目です。 私がJSAソムリエ・ワインエキスパートで覚えたときは、全部で１４のDOCGがありました。 ヴェネト州のDOCGを覚える場合、DOCGからではなく、重要なDOCから覚えていくのがおすすめです。ヴェネトの重要なDOCGは、DOCの名前を含んでいるものが多いので、DOCを覚えることで自然にそのDOCGを覚えてしまいます。また、ブドウ品種についても、DOCの品種を覚えてしまうと、DOCGの品種をわざわざ覚えなくてもよいことが多いです。 （関連記事： 「なぜイタリアのDOC(G)は覚えるのが難しいのか？」の考察 ） ヴェネト州の主要DOCやDOCGは、州の西部の都市であるヴェローナ近くに集中しています。 【ヴェローナ（Verona）近郊】 ヴァルポリチェッラ ヴァルポリチェッラはヴェローナの北西に位置し、この地域で生産されるブドウを使って造られるワインは、 ヴァルポリチェッラ（Valpolicella）DOC とラベル表示ができます。山麓の丘陵地帯には古くからのブドウ畑があり、この畑のブドウから造られたワインは特に、 ヴァルポリチェッラ・クラッシコ（Valpolicella Classico）DOC とラベル表示をすることができます。 主要品種はコルヴィーナ種（Corvina）種でという地域原産の品種です。この品種は、果皮が薄く、色は中程度で、低から中程度のタンニンと、高い酸味を持つのが特徴です。 ヴァルポリチェッラには２種類のパッシート（passito）ワインがあります。パッシート（＝アパッシメント）製法とは、まだ酸味が高いうちに早くブドウを摘み、屋内で乾燥させて、糖分と風味を凝縮させる製法です。 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（Amarone della Valpolicella）DOCG は、パッシート製法を用いて造られた辛口またはオフドライのフルボディのワインです。 レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ（Recioto della Valpolicella）DOCG もパッシート製法を用いて造られたワインですが、これは発酵が止まるほど非常に甘いブドウを使って造られる甘口のワインです。 （関連記事： アパッシメント（appassimento）とパッシート（passito）の違いに関...
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