WSETレベル3資格試験当日の流れと気を付けたこと

WSETレベル3資格試験の特徴は、一日で筆記試験とテイスティングの両方を行い、主にワインスクールで行われることです。

JSAソムリエ・ワインエキスパート試験のように、一次試験、二次試験が別日に設けられているわけではありません。

当日の流れは大体こんな感じです。

＜試験当日の流れ＞
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テイスティング試験に関する説明（20分）

テイスティング試験 (30分)

休憩 (10分)

筆記試験に関する説明（20分）

筆記試験 (120分)
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合計で3時間30分くらいかかる長丁場です。

受験会場は慣れ親しんだクラスルームなのですが、いつもと違ってちょっとピリッとした雰囲気になっています。多くの方が少し早めに来て、テキストやノートを読み込んでいます。

英語受験の場合は、受験に関する説明も全て英語で行われます。
試験官が日本人の場合、日本語で質疑ができるので英会話に自信がなくても問題ありません。

最初のテストはテイスティングから。

私の場合、次のようなことに気を付けました。
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＜テイスティングで気を付けたこと＞

その日初めてのワインはアルコール度とボディを高めに感じてしまうので、自宅で赤白のテイスティングをしてから望む。
本試験では白ワインから試飲する。なぜなら、白ワインの方がよりシンプルなワインである可能性が高いから。
それぞれのワインに時間をかけすぎず、第一印象だけで全ての回答を書きあげる。
第一印象を大事にして、時間がたってからの再評価にはあまり頼らない。なぜなら再評価ではワインを過大評価してしまうため。
書き残した項目がないかをしっかり確認する。（慌てていると、flavour characteristicsなどを飛ばしてしまいがちだったので）
香り・風味の特徴に減点はないために、１つくらい多めに書く

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次のテストは筆記試験。

マーク式の選択式試験と記述式試験を含んだ問題が配布されます。どちらから取り掛かることもできると思うのですが、基本的には選択式⇒記述式の順番です。

試験開始とともにページをめくるマークを塗る音とページをめくる音が室内に響きます。中には回答が早い方がいるので、どんどんページをめくっていく音が聞こえて結構焦ります。

次のようなことに気を付けて筆記試験に臨みました。
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＜筆記試験で気を付けたこと＞

マーク用に塗りやすい鉛筆を用意する
記述式問題用には文字を書きやすいシャープペンシルを用意する
使いやすい消しゴムも忘れずに（会場では忘れた人用に、鉛筆と消しゴムが希望者に配布されていました）
選択式は25分以上かけずに終わらせ残りの時間を記述式にまわす (実際は15～20分程度で終えられました)
記述式問題４問は１つ当たり25分以上かけない (結局ギリギリになってしまい、見直しは数分程度しかできませんでした)
記述式問題に減点はないので、時間の許す限り少し回答を多めに書く

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半年間かけてまじめに取り組んできただけに、終わった後は何とも言えない解放感を感じました。

最後に反省点。

テースティングに関する反省点は、「１つはoutstandingなワイン、もう１つはacceptableなワイン」が出やすいという先入観があったので、少し２つのワインの回答にメリハリをつけすぎてしまったような気がします。いつもだったら「very good」くらいの評価をしているワインにあえて「outstanding」を付けてみたり、他の回答も「outstanding」なワインにふさわしいものに調整をしてみたりといった感じにです。幸いにして、ワインの評価に関しては大外しはしなかったようなので、十分に合格できる得点はとれたようですが、それでももう少し自分の感覚を信じることができれば、もう少し良い得点を狙えたのではないかと思いました。

筆記試験に関する反省点は、記述式試験の１問目を丁寧にやりすぎて予定以上に（30分以上）時間を割いてしまったことです。マーク式の試験を目標よりも5～10分程度早くやり終えた安心感もあって、少し慎重になりすぎてしまい、1問目を終える時間が予定よりも反対に5～10分オーバーになってしまいました。幸い時間内に記述式４問を全てやり終えることができましたが、当初予定をしていた見直しに時間を割くことができませんでした。

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WSETレベル３で一発合格できたテイスティング対策

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WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。（参考記事： WSET Level3 の試験構成） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。（参考記事：一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例））そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト）・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど）ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。（参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）（関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？）「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します：＜ワインの保管とサービス＞ワインの保管方法（参考記事：ワインの保管方法）ワインの提供温度 (参考記事：チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事：非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方）ワインの保存に使われる方法（参考記事：ワインの保管方法）＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（＝接ぎ木

ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？

ブドウ樹は、その土地に合わせて様々な形をしています。このブドウ樹の形は「仕立て」と呼ばれ、休眠期の剪定によって整えられます。例えば、ボルドーやブルゴーニュでは針金と柱を用いて枝を地面と垂直方向に伸ばす「垣根仕立て」が多く採用されています。一方で日本では、ブドウや葉を棚の天面に広げる棚仕立て（Pergola ペルゴラ）が多く採用されています。このような仕立てや選定は、気温、日照、水、土壌の栄養分などのブドウ樹が必要とする要素や、ブドウ畑の機械の使用などを考慮して、そのブドウ畑に最適なものが選ばれます。 WSETレベル３では、この「仕立て」、「剪定」について比較的しっかりと学ぶのですが、ブドウ畑に馴染みのない私にとっては少し理解が難しい部分でした。特に私が混乱してしまったのは、「仕立て（training)」と「剪定（pruning）」の違いでした。両者はお互いに深い関係があり、テキストの説明だけでは直感的にわかりにくかったので、個人的に図などを利用してまとめてみました。（関連記事：t rellis の意味 | 英語ワイン書籍に出てくる英単語）＜仕立てと剪定の違い＞ WSETテキストによれば「仕立て」と「剪定」は次のように説明されています。「ブドウ樹の整枝・仕立てとは一般に株の形状のことをいい、大きく分けて、株仕立てとコルドン仕立ての二つに分類できる。」（株…ブドウ樹で一年以上経っている木質部のこと）「剪定とは、冬または生育期間中に、望ましくない葉や長梢、株を除去することである。剪定によって樹の形が決まり、大きさが制限される。」つまり、仕立てとは「ブドウ樹の形」を意味し、剪定とはその「ブドウ樹の形をつくるための作業」ということになります。＜仕立てと剪定の種類＞「仕立て」は株（一年以上経っている木質部）の形によって大きく「株仕立て（head training）」と「コルドン仕立て（cordon training）」の二つに分類ができるようです。「株仕立て」は株の部分が比較的小さいのに対して、「コルドン仕立て」はコルドンと呼ばれる腕枝があるのが特徴です。コルドンは通常１～２本ですが、４本以上のコルドンを持つ「大木仕立て（big vine）」と呼ばれるものもあるようです。

良いワインの条件とは？WSETのBLIC

ワインの「品質レベル」を学ぶことは、WSETのカリキュラムに従ってワインを学ぶ醍醐味の１つだと思います。「品質レベル」とは、そのワインの品質の高さです。つまり、良いワインなのか、そうではないワインなのかということです。 WSETには「品質レベル」を評価する考え方として、「BLIC」という方法があるそうです。 BLICとは、Balance（バランス）, Length（余韻）, Intensity（凝縮度）, Complexity（複雑さ）の頭文字です。一般に、これら４つの評価基準を全て満たしているワインは「素晴らしい（outstanding）」ワイン、３つを満たすものは「非常に良い（very good）」ワイン、２つを満たすものは「良い（good）」ワイン、１つしか満たさないものは「妥当な（acceptable）」ワインと言われるようです。そして、１つも満たさないものは「悪い（poor）」ワインです。（※これは１つのガイドラインであって、必ずしもこの点数だけで厳密にはこの点数だけでワインの評価はできないそうです）私もWSETを通してこの考え方を学びましたが、「なるほど！便利！わかりやすい！」と思いました。しかし、実際にそれを実践しようとするとなかなかわかりにくかった部分もあったので、個人的な感想を紹介したいと思います。 Balance まず１つめは、４つの評価基準のうち、もっとも基本的な基準の「バランス」です。この「バランス」を満たしていない場合、ほとんどのワインは「悪い」ワインとみなされてしまいます。バランスとは、例えば、次のようなポイントで評価がされるようです。・（果実味＋糖分） vs （酸味＋タンニン）はバランスがとれているか？・甘味、酸味、タンニン、アルコールのいずれかが突出していないか？・オークの香りが突出していないか？ WSETをやり始めたころは、何が「正しいバランスなのか？」を判断することがとても大変でした。それはWSETを始めるまでに、あまりワインの品質について考えることがなかったからです。しかし、いくつもテイスティングを重ねて、良いワインと言われるものをいくつか味わって、なんとなく「バランス」というものがわかってきたような気がしました。多くのワインがバランスを満たしていると思うのですが、個人的には... ・寒い地

ワインから感じられる「醤油」の香り！？

ワインから醤油の香りを感じたことはないでしょうか？私は時々、フルボディの赤ワインから醤油を連想させる香りを感じることがありました。特にある種のシラーワインの香りをとると、どうしても醤油にしか感じられないことが何度かありました。しかし、日本由来の調味料である「醤油」など、ワインの表現として役に立つことはないだろうと、ずっと自分の心にだけとどめておきました…。それから暫くたって、先日あるウェブサイトで「醤油（Soy sauce）」がテイスティング用語として説明されているのを見つけて驚きました！それが時々参考にしている「Decanter」のこのページ（ https://www.decanter.com/learn/advice/understand-tasting-notes-decoded-344920/ ）。「Fermentation / Winemaking（発酵／ワイン醸造）」のカテゴリのテイスティング用語として、なんと！「Soy sauce」が説明されていました。このページによれば、醤油は肉のような旨味を表す表現用語であり、一般的に辛口でフルボディの赤ワインで、酸味が強く、樽熟成が進んでいるものを表すようです。例えば、リオハのテンプラニーリョや、ピエモンテのバルベーラ、サンジョヴェーゼを用いたキアンティなどです。醤油の旨味は発酵中にタンパク質が分解されることで生まれます。ワイン醸造においても、同様に、ブドウのタンパク質が酵母の働きで分解され、この旨味の風味が生まれると考えられているようです。このページではシラーのワインは例としてあげられていませんでしたが、辛口、フルボディ、赤ワイン、酸味が強い、という条件を満たしていたために、醤油の風味が感じられたのかもしれません。

WSETレベル３とJSAソムリエ・ワインエキスパート資格の違い、どちらがおすすめ？

ある程度、体系的にワインの事を学びたいと思ったらワインの資格取得はおすすめです。資格を取得するためには決められた範囲を満遍なく学ばなければならないために、試験勉強を終えた頃にはしっかりと体系立ったワインの知識が頭の中に残ります。メジャーなワイン資格といえば何と言っても、日本ソムリエ協会(JSA)の運営するソムリエ・ワインエキスパート試験。これはおそらく日本でもっとも有名なワイン資格です。大雑把に言うと、ソムリエ試験はソムリエ向け、ワインエキスパートは私のようなそれ以外の受験者向けです。そしてもう一つ、世界的にメジャーなワイン資格といえば、 WSET 。この資格はレベル１〜４までありますが、JSAソムリエ・ワインエキスパート資格と同等レベルと言われるのはWSETレベル３です。WSETレベル３は、レベル２を取得していなくても取得が可能ですが、レベル４を取得するにはレベル３の取得が必須です。私はこの「JSAワインエキスパート」と「WSETレベル３」の両方を受験しましたが、実際に経験をしてみて様々な違いを感じました。違いは様々ありますが、一番違いを感じたのは学習内容。・JSAワインエキスパート＝膨大な情報の詰め込み・WSET＝なぜ？なぜ？なぜ？を突き詰めるこんなイメージです。 JSAワインエキスパートではとにかくワインの名前や、世界の地理、ワインの色、品種、格付けなど覚えることが盛りだくさんです。代表的な例は、ボルドーメドックの格付け１級〜５級を全て覚えなければならないことです。一方、WSETでは覚えることは各地、各国の代表的な産地やワインくらい。その反面、なぜそこでそのようなワインが作られていて、なぜそのようなブドウが作られているのか？なぜ、そのようなブドウ栽培方法がとられているのか？など、ひたすら理由を追求して、試験ではそれを文章で説明しなければなりません。この２つは、・「知識の幅」 (JSA) ・「知識の深さ」 (WSET) というそれぞれの強みがあるために、両方学ぶ事で一段とワインへの理解が深まります。私は、JSAワインエキスパートを合格した後にWSETを受講したのですが、 JSAで詰め込みで覚

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ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

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