WSETレベル3 記述式問題のための単語帳（一般単語）

WSETレベル３の英語試験で最も厄介なのは記述式問題です。

全て英語で記述をしなければならないため、文章を構成する上で重要となる言葉は単語帳を作って覚えました。

次のような普段は使うことが少ないような英単語が中心です。

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acetaldehyde	アセトアルデヒド
aerated	通気した
alkali	アルカリ
antioxidant	抗酸化剤
antiseptic	防腐剤
biscuit	ビスケット
bloom	蝋粉
breed	栽培する、品種改良する
brioche	ブリオッシュ
carbohydrate	炭水化物
carbon dioxide	二酸化炭素
centrifuge	遠心分離機
chlorophyll	緑葉素
chlorosis	葉の白化現象
clog	詰まらせる
compress	圧縮する
copper	銅
cutting	挿し木
disease	病気
disrupt	中断させる
dissolve	溶ける
dormant	休眠中の
eject	押し出す
expel	発射する
fallow	休閑中の
feed on	寄生する
feeding wound	寄生の損傷
fertilisation	授精
filtration	濾過
fining	清澄
flop over	覆いかぶさる
fuse	結合する
glucose	ブドウ糖
graft	接ぎ木する
hard crust	堅い地表
inflorescence	花房
intact	無傷の
intervention	介入
inverted vertical position	逆さの垂直の位置
louse (lice)	シラミ(複数)
malic acid	リンゴ酸
mould	形作る
nutrient	栄養素
photosynthesis	光合成
pneumatic press	空気式圧縮機
pollinate	授粉する
pulp	果肉
refrigeration	冷却
replenish	補充する
sedimentation	沈殿法
sterile filter	無菌濾過
sticky sap	ねばねばした樹液
sulfur dioxide	二酸化硫黄
tangy	鼻にツンとくる
tartaric acid	酒石酸
tartrate	酒石酸塩
top up	つぎ足す
translucent	半透明の
transpiration	蒸散
trellis	ブドウ棚

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WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

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ワインの「品質レベル」を学ぶことは、WSETのカリキュラムに従ってワインを学ぶ醍醐味の１つだと思います。「品質レベル」とは、そのワインの品質の高さです。つまり、良いワインなのか、そうではないワインなのかということです。 WSETには「品質レベル」を評価する考え方として、「BLIC」という方法があるそうです。 BLICとは、Balance（バランス）, Length（余韻）, Intensity（凝縮度）, Complexity（複雑さ）の頭文字です。一般に、これら４つの評価基準を全て満たしているワインは「素晴らしい（outstanding）」ワイン、３つを満たすものは「非常に良い（very good）」ワイン、２つを満たすものは「良い（good）」ワイン、１つしか満たさないものは「妥当な（acceptable）」ワインと言われるようです。そして、１つも満たさないものは「悪い（poor）」ワインです。（※これは１つのガイドラインであって、必ずしもこの点数だけで厳密にはこの点数だけでワインの評価はできないそうです）私もWSETを通してこの考え方を学びましたが、「なるほど！便利！わかりやすい！」と思いました。しかし、実際にそれを実践しようとするとなかなかわかりにくかった部分もあったので、個人的な感想を紹介したいと思います。 Balance まず１つめは、４つの評価基準のうち、もっとも基本的な基準の「バランス」です。この「バランス」を満たしていない場合、ほとんどのワインは「悪い」ワインとみなされてしまいます。バランスとは、例えば、次のようなポイントで評価がされるようです。・（果実味＋糖分） vs （酸味＋タンニン）はバランスがとれているか？・甘味、酸味、タンニン、アルコールのいずれかが突出していないか？・オークの香りが突出していないか？ WSETをやり始めたころは、何が「正しいバランスなのか？」を判断することがとても大変でした。それはWSETを始めるまでに、あまりワインの品質について考えることがなかったからです。しかし、いくつもテイスティングを重ねて、良いワインと言われるものをいくつか味わって、なんとなく「バランス」というものがわかってきたような気がしました。多くのワインがバランスを満たしていると思うのですが、個人的には... ・寒い地...

ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

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