WSETをやってわかったリースリングの特徴とその素晴らしさ

リースリングと言えば、代表的な白ブドウ品種。

JSAワインエキスパート(WE)試験では、酸味の高さや独特なアロマが特徴的で、出題頻度の高い基本品種です。

ワインスクールに通えば、必ず何度も出会う品種なので、今までのその品種の素晴らしさに気が付きませんでした。

WSET Level3ではリースリングの特徴は次のように説明されています。

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＜リースリングの特徴＞

①萌芽が遅い

・春の霜害を避けられる

②栽培環境によって様々なスタイルのワインを作ることができる

・冷涼地域→緑色系果実や花の香り

・温暖地域→柑橘類や有核果実の香り

③晩熟で、完熟しても高い酸味が失われない

・様々な甘みのレベルでバランスの取れたワインが作られる

・遅摘みや貴腐の影響を受けた甘口ワインにも広く使われる

④長期熟成が可能

・何十年の瓶熟成にも耐える

・熟成させるとハチミツやトースト、ガソリンの風味を発展させる

・熟成後も高い酸味は維持される

⑤寒さに強い

⑥香りの強いブドウ品種である(アロマティック品種)

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実はこれだけの特徴を兼ね備えた品種ってなかなか無いようです。特に、完熟してもその酸を失わないのが素晴らしい！プレミアムでエレガントなワインを作るにあたって、自然の酸が保持されることって、本当に重要なようです。それが甘口ワインの場合はなおさら。

さらに、栽培地域地域の気候や、熟成によって様々な顔を見せることもとても魅力的です。

JSAワインエキスパートでは単に軽めで酸っぱい品種とだけ覚えていたので、WSETをやって改めてこの品種の素晴らしさがわかりました。

特にアルザスのVendanges Tardives（ヴァンダンジュタルティヴ）やSélection de Grains Nobles（セレクション・ド・グラン・ノーブル）、ドイツのTrockenbeerenauslese（トロッケンベーレンアウスレーゼ）は素晴らしいですよね。

実際に、大量生産の安いワインにはあまり使われていない品種の印象です。

（関連記事：リースリング（Riesling）の主要産地とそのワインの特徴）

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WSETレベル３のテキスト購入方法とテキスト電子化のメリット

WSET英語学習の難しさはの１つは、テキストの記述が全て英語であることです。テキストが英語だと、やっぱり内容の理解度が落ちます。知らない単語を辞書で調べて...翻訳をして...と読み込んでいくのですが、部分的に言い回しが微妙だったり、細かいニュアンスが伝わらなかったりで、理解が難しい文章がいくつかありました。＜理解度対策は、日本語テキストの購入がおすすめ！＞理解度の問題を解決するために私がとった方法は「WSETレベル３日本語テキストの購入」でした。ワインスクールでWSETレベル３を受ける場合、英語クラスを選択すると、英語テキストが配布されます。しかし私はこれに加えて、日本語テキストを購入しました。ワインスクールでも購入ができるようなのですが、受講開始前に手にしておきたかったために個人的にWSETの公式ウェブサイト（ https://shop.wsetglobal.com/collections/books ）から購入しました。注文から２週間ほどで手元に届いたと思います。レベル３のテキスト自体は £44.95 GBP でしたが、送料に £17.21 GBP かかり、合計費用は £62.16 GBP (8,300円程度) でした。もう少し安く購入する方法としては、時々メルカリに出品されているものを購入する方法もありますが、常に売りに出されているわけではないのであまり期待できないかもしれません。 Amazonでも時々、中古品がでているのでここで検索するのも良いかもしれません。→ https://amzn.to/3YSx0xy (Amazonへのリンクです) ＜情報検索にはテキストの電子化がおすすめ！＞テキストが英語であることの問題がもう１つありました。それは、知りたい情報を探すのが大変であるということでした。例えば、「カベルネ・ソーヴィニヨン」の産地ごとの特徴を知りたい場合、その情報は様々な章に分散されて書かれていました。醸造工程の章、ボルドーの章、アメリカの章などです。日本語であれば、走り読みをしながらキーワードを探せばそれほど大変な作業ではありません。しかし、英語ネイティブでない私にとって、英語でこれをやるのはとても大変な作業でした。英語テキス...

WSETレベル３の英語受講から合格までの体験記（難易度、勉強法、合格の秘訣など）

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WSETレベル３で一発合格できたテイスティング対策

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