ワインのスタイルや品質に影響を与える５つの要素 (WSET L3記述対策)

今回も英語サイトで参考になったWSETレベル３の学習方法とノートのまとめ方です。

WSETレベル３のテキストは、必ずしも情報がきれいに整理をされているわけではないため、何度も復習をすることを考えて見やすいようにノートにまとめておくことがおすすめです。

次のサイトにあるような、「ワインのスタイルや品質に影響を与える５つの要素」と「スタイル・品質」という項目を使って情報をまとめていく方法はとても参考になりました。
https://www.tippletips.co.uk/single-post/2016/08/12/WSET-Level-3---Top-Tips-Part-2

このサイトのページの"TIP#3"を要約してみました。

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・WSETレベル３で重要なことは、ワインのスタイルや品質に影響を与える主要な要素を理解することである

・主要な要素とは次の５つ：「気候」、「土壌/地形」、「ブドウ品種」、「ブドウ栽培」、「ワイン醸造」
・各ワインについて、なぜそれが他のワインと質的に、スタイル的に異なるのかを説明できなければならない

(例：シャブリグランクリュ vs シャブリ)
この２種類のワインの違いには、「気候」、「土壌/地形」、「ブドウ品種」、「ブドウ栽培」、「ワイン醸造」の５つの要素が影響するが、主に影響する要素は次の２点である。

1.「気候」と「土壌」：グランクリュ畑は南向きの坂に位置し、そこはより多くの日光とより水はけのよい地域であり、そのため、よりアルコール(豊富なボディなど)とフェノール(より熟した果実の風味など)の期待できるより熟した果実が収穫できる。グランクリュのいくつかでは、より高いミネラルの凝縮性が得られる。

2.「ワイン醸造」：グランクリュでは、部分的もしくワイン全体をオーク樽を使って発酵したり熟成する醸造工程が含まれる。一方、シャブリではオーク樽は利用しない。

WSETレベル３の学習、特に記述式問題において、主要な各ワインにおいて上のような点を理解する必要がある。また、それを次のような表にまとめておくと、復習の際にとても役立つ。

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