ワインの香りを表現する際に、しばしば 「スギ」 という言葉が登場します。 この「スギ」という言葉は、おそらく英語の「Cedar」に由来しており、Cedarは正確には日本のスギと異なるセイヨウスギを意味します。 厳密には、日本のスギは、マツ綱のヒノキ科スギ属で日本固有種であり、Cedar は、マツ目マツ科のヒマラヤスギ属です。 香りとしては、スギもCedar（ヒマラヤスギ）も一般に、 森林浴を思わせる爽やかさや清涼感を香り を持つと言われています。基本的には、 「スギ」 も 「Cedar」 を似たような香りを持っているようです。 さて、ワインにおいて 「Cedar」 という言葉が使われる場合、多くの場合、これは 樽熟成を経た赤ワイン に対して使われます。「Oak」という表現に類似しており、 ワインが持つ木の香り を表す言葉として使われます。（※樽熟成の代わりにオークチップを使った場合でも感じられるようですが、その香りは弱くなるようです） そのため、香りのタイプとしては通常、 第２の香り（ワイン醸造に関係する香り） に分類されています。 また、ブドウ品種としては 「カベルネ・ソーヴィニヨン」 によく使われる言葉としても知られています。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、製造工程において、比較的、 長期の樽熟成を伴う ことの多いブドウ品種です。そのため、ワインはオーク樽由来の木の香りを帯びることが多く、このような表現と相性が良いのだと思います。 また、カベルネ・ソーヴィニヨンは品種由来の香りとして、 「メンソール」 や 「ハーブ」 のような 青さや清涼感のある香り を持つことで知られています。これが樽熟成に由来する木の香りと相まって、森林浴を思わせる爽やかさや清涼感をもつ 「Cedar」 や 「スギ」 という表現用語で表されるのだと思います。 時々、カベルネ・ソーヴィニヨンの品種特徴として「スギの香り」と書かれていることがありますが、樽熟成を伴わないカベルネ・ソーヴィニヨンからはもしかしたらスギの香りは感じられないかもしれません。 一般的に、「スギ」や「Cedar」の香りを持つ赤ワインは、フレンチオークで熟成されたものであると言われています。例えば、ボルドーの赤ワインや、高品質なナパバレーのカベルネ・ソーヴィニヨンなどがこれに当たります。 アメリカンオークが樽熟成に使われた場
今回は、以前の記事（記事：WSET Diploma D1受講の感想① ～オンライン受講の流れ～）で紹介をした「クイズ」に関してです。
「クイズ」は毎週、十数問から多い時には数十問程度が用意されてるオンラインの練習問題のようなものです。その週に読むべきテキストブックの内容が、練習問題として与えられます。
（関連記事：WSET Diploma D1受講の感想② ～オンライン テキスト ブックの読み込み～）
選択問題や、穴埋め問題、文章記入問題など、様々な問題が用意されていました。
全ての問題に回答をすると、自動採点が行われ、正答率の確認ができる仕組みでした。文章記入問題については自動採点は行われず、模範解答が提示されるので、それを参考に自分で見直しを行います。
回答内容や得点を他の受講者が参照できるようなものではないので、基本的には自分でテキストブックの理解度を確認するために用意されているものだと思いました。
始めのうちはテキストブックを全て読んでからクイズに取り組むことにしていましたが、時間の効率化を考えて、途中からはクイズに答えながらテキストブックを読み進める方法に変えました。
決して網羅性のあるクイズではありませんでしたが、テキストブックの重要ポイントの理解の補強として役立ちました。
このクイズは１週間の課題の中では最も取り掛かりやすく、完成させるのが最も容易なものでしたが、文章記入問題には少し時間をとられました。回答に要する語数の目途が提示されていたので、その語数に合わせて毎回しっかりと文章記入を行っていたためです。
担当講師が受講者個々の回答内容を見ることは基本的には無いので、しっかり書き込まなくても指摘をされることはないのですが、認定試験に向けての英文作成の練習になると思ったので、毎回しっかりと書き込みました。
例外的に講師からのフィードバックがあることが事前に明示されている文章記問題もありましたが。全体的に講師から個別のフィードバックをもらえる機会は限られていたので、このような問題は非常に貴重でした。