今回は、リースリングワインの産地による味わいの違いを考察してみようと思います。 リースリングの有名産地を３か国あげるとしたら、次の３つがあがると思います。 ①ドイツ ②フランス（特に、アルザス） ③オーストラリア（特に、イーデンヴァレー、クレアヴァレー） ドイツ リースリングは、ワイン用ブドウとしてドイツで最も栽培面積の多い品種です。 ドイツ国内のリースリングの産地としては、モーゼルやラインガウなどいくつかがありますが、ワインのスタイルの違いは、産地による影響よりも、ワインのカテゴリ（品質分類）の違いによって大きくあらわれるようです。 スタイルの異なるワインのカテゴリとしては、辛口ワインが多く造られる「 クヴァリテーツヴァイン（Quälitatswein） 」と、多くの甘口ワインが造られる「 プレディカーツヴァイン（Prädikatswein） 」との２つがあげられます。 クヴァリテーツヴァイン は最も生産量の多いワインであり、その多くは、辛口で、ライトボディ、かつ、フルーティーな早飲みワインです。ドイツのワイン産地は、世界のワイン産地の北限に位置しており、ブドウの成熟度はそれほど高くならないために、このようなスタイルになるのだと考えられます。 より成熟度の高いブドウから造られる一部の最高品質の辛口ワインもこのクヴァリテーツヴァインに含まれていますが、その数はそれほど多くありません。そのため、 クヴァリテーツヴァイン は主に次のような特徴をもっていると考察されます： クヴァリテーツヴァインの特徴 【外観】 ・淡いレモン色 【香り】 ・弱い～中程度の香りの強さ ・フルーティーでフレッシュな香り ・ 緑色系果実（青リンゴなど）～柑橘類（レモン、ライムなど） ・白い花の香り 【風味】 ・辛口～オフドライ ・高い酸味 ・低～中程度のアルコール度 ・ライトボディ 【品質・価格】 ・良いワイン ・低価格～中程度の価格帯 ちなみに、先ほど言及したGG（Grosses Gewächs）などの最高品質の辛口ワインの場合には、ブドウの成熟度が高まるために、香りの強さが高くなり、香りには有核果実やトロピカルフルーツの香りが現れ、ボディも中程度以上になることが予測されます。それでも、冷涼地域のワインの特徴である香りの繊細さやボディの軽さ、酸味の高さはしっかりと感じられる...
「ドイツワインの品質レベル」と「産地の区画（栽培地域）」の関係がわかりにくいのでまとめてみました。
重要なのは、ＰＤＯレベルのワインである「プレティカーツヴァイン」と「クヴァリテーツヴァイン」の産地です。
クヴァリテーツヴァインに使用されるブドウは「アンバウゲビート（Anbaugebiete）」と呼ばれる１３地域（モーゼル、ラインガウなど）のうちいずれかの１つの地域で栽培されます。そしてその地域名は、出来上がったワインのラベルに表示されなければなりません。
プレティカーツヴァインに使用されるブドウは「ベライヒ（Bereich）」と呼ばれる地区のいずれか１か所で栽培されます。ベライヒとは、１３のアンバウゲビートがさらに細分化された栽培エリアのことです。
ベライヒはさらに細分化され、統合畑である「Grosslage（グロースラーゲ）」と単一畑の「Einzellage（アインツェルラーゲ）」が含まれます。
これらの畑の名称は、PDOレベルのワインである「プレディカーツヴァイン（Prädicatswein）」や「クヴァリテーツヴァイン（Qualitatswein）」のラベルに表示することが許されています。しかし、ある程度の知識が無い限りこれらの畑の名前からワインの品質を判断することが難しいため、より分かりやすいラベル表示の導入が求められているようです。
ドイツ語のワイン用語を覚えるのは大変ですが、ここでは「gebiete (独) ≒ area (英)」、「lage (独) ≒ location (英)」辺りをおさえておくと、少し覚えやすくなるような気がします。
ちなみに、個人的に「アンバウゲビート」がどうしても覚えられなかったので、次のようなイメージで覚えました。
ドイツの畑名によるラベル表示がなぜわかりにくいのか？
ドイツの畑名によるラベル表示がわかりにくい理由は、畑名の表示からはワインの品質レベルがわかりにくいことがあげられると思います。
例えば、ピースポート村にある「Goldtropfchen」という名前の単一畑（Einzellage）と、統合畑「Michelsberg」で造られるワインは、それぞれ「Piesporter Goldtropfchen」と「Piesporter Michelsberg」とラベル上に表示されます。
しかし、知識が無ければどちらが単一畑もしくは統合畑かも、どちらのワインが品質が高いかもわからないと思います。（一般的に、単一畑の方が統合畑よりも品質が高いと言われているようです）
さらに、畑の中には「Schloss Johannisberg」、「Schloss Vollrads」のように、村名の表示の省略が許可されているものもあり、余計にラベルの表示をわかりにくくしているのかもしれません。このような畑は５つのみで、「オルツタイラーゲ（Ortsteillage）」と呼ばれています。