今回のテーマは、ブルゴーニュの「コート・ド・ニュイ（Côtes de Nuits）」地区にある「 フラジェ・エシェゾー（Flagey-Echézeaux） 」村です。 場所は下の地図のように、モレ・サン・ドニ村、ヴージョ村、ヴォーヌ・ロマネ村の間に挟まれています。 コート・ド・ニュイの村名のワインが認められている他の村と比べると、特にそれほど小さい村でもありません。ヴージョ村やヴォーヌ・ロマネ村の方がよっぽど面積は小さめです。 しかし、このフラジェ・エシェゾー村ではその名を冠したAOCのワインを造ることは許されていません。つまり、「A.O.C. Flagey-Echézeaux」という名のワインは存在しません。 その代わり、この村で栽培されたブドウから村名を冠したワインを造る場合、全て「A.O.C. Vosne-Romanée」という隣の村の名前を冠したワインとして造られます。 なぜ、フラジェ・エシェゾー（Flagey-Echézeaux） には村名のワインが無いのでしょうか？少し疑問に思って、フラジェ・エシェゾーのブドウ畑について調べてみました。 まず、フラジェ・エシェゾーのブドウ畑の場所ですが、村名以上のワインを造ることのできるブドウ畑は、村の西側に局地化しているようです。村の中心地は、点線の楕円の部分に固まっているので、場所としては村の外れにあるようです。 この村の西側に局地化した畑のうち、大部分を占める畑は、特級畑である「エシェゾー（Echézeaux）」と「グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）」です。 これら２つのグランクリュ畑から造られるブドウからは、唯一、フラジェ・エシェゾー村のアイデンティティの感じられる、「A.O.C. Echézeaux」と「A.O.C. Grands-Echézeaux」のワインが造られます。 残りの畑は、プルミエ・クリュ畑と村名ワイン畑となりますが、これらの畑で造られるワインはそれぞれ「A.O.C. Vosne-Romanée Premier Cru」と「A.O.C. Vosne-Romanée」となり、フラジェ・エシェゾー村の名前が使われることはありません。 それでは、ここでヴォーヌ・ロマネ村のブドウ畑の分布を見てみたいと思います。 これを見ると、ヴォーヌ・ロマネ村のブドウ畑は、フラジ...
今回の単語は「moderate」。
＜気候などが＞温和な
〈～を〉和らげる
特にブドウ栽培に関連する文章で目にします。
１つ目の用法は形容詞として。気候や、ワインの特徴を表す言葉として利用ができます。
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moderate (形容詞)
適度な、中程度の
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＜例文＞
Bordeaux has a moderate maritime climate that benefits from the effect of the Gulf Stream.
ボルドーはメキシコ湾の影響の恩恵を受ける温和な海洋性気候である。
The climate is warm with moderate rainfall.
気候は温暖で、降雨量は中程度である。
The best wines have a deep ruby colour with high levels of smooth tannins, low to moderate acidity.
最良のワインは濃いルビー色をしていて、滑らかなタンニンを多く含み、酸味は低から中程度である。
２つ目は動詞としての用法です。ブドウ栽培地の中には、海や川、標高、地形などの影響によって、本来はブドウ栽培に向かないような気候でもブドウ栽培を行うことができる地域がたくさんあります。この単語はそのような地域を説明する文章でよく見られます。
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moderate (他動詞)
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＜例文＞
Many of the vineyards are moderated by the influence of the sea or altitude, depending on their location
多くのブドウ畑は、場所によって海洋または標高の影響を受けて穏やかな気候になる。
However, the summer temperatures can be moderated by the cool nights of high altitude sites.
しかし、高知であるために夏の気温は夜間の涼しさによって緩和されることがある。