正しい発泡性ワイン（スパークリングワイン）の栓の抜き方（抜栓方法）

普段、何気なく開けている発泡性ワイン（シャンパンや、その他スパークリングワインを含む）の栓ですが、WSETを学習すると、正しい開栓の方法を学ぶことになります。

発泡性ワインの正しい栓の抜き方は、とにかく「安全に」一連の処理を行うことです。

そのため、「ボトル内の圧力を抑制する」、「コルクが飛ばないように慎重に開栓する」、「万が一コルクが飛んでもいいように瓶を安全な方向に向けておく」ことがポイントです。

特に、コルクそのものではなく、ボトルを回して開栓する（4）という慎重さは、私にとっては目からうろこでした。

WSETレベル３の筆記試験では、この非発泡性ワインの開栓方法を問う問題は頻出なので、丸暗記がおすすめです。

（参考記事：WSET Level3の問題構成と記述式（筆記）試験対策）

-------------------------------------------------------------------------------------------

発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方　(Opening a Bottle of Sparkling Wine)

1. ボトルを適切な温度に冷やし、ボトル内の圧力を抑制する　(Chill the bottle of sparkling wine to the correct temperature in order to reduce the pressure in it.)

2. ホイルを取り、止め金を緩める　(Remove the foil and loosen the wire cage.)

3. 止め金を緩めた瞬間から、コルクをしっかり押さえて飛び出さないようにする　(The cork must be held securely in place from the moment the wire cage is loosened. )

4. ボトルを約30度の角度に傾け、コルクを握り、他方の手でボトルの下部をしっかりと握る　(Tilt the bottle at an angle of about 30°, gripping the cork, and use the other hand to grip the base of the bottle)

5. コルクではなく、ボトルをゆっくりと回す　(Turn the bottle, not the cork. )

6. コルクが押し出されてくるのを抑えながら、しっかりと握り、ゆっくりと瓶口からコルクを動かす。　(Hold the cork steady, resisting its tendency to fly out, and ease it slowly out of the bottle. )

7. コルクが勢いよく飛び出すのを避け、ガスの圧力を、静かに「プシュー」という音とともに、ゆっくりと抜く。　(The gas pressure should be released with a quiet 'phut', not an explosion and flying cork. )

-------------------------------------------------------------------------------------------

英語で書く場合は、下のような単語を覚えておけば安心です。

・chill (冷やす)

・reduce the pressure (圧力を抑制する)

・remove (取り外す)

・foil (ワインのホイル）

・wire cage (ワインの止め金)

・hold in place (抑えておく)

・緩める (loosen)

・base of the bottle （ボトルの下部）

・grip (握る)

・at an angle of (～度の角度で)

・an explosion and flying cork (コルクが勢いよく飛び出るさま)

よく読まれている記事

WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。（参考記事： WSET Level3 の試験構成） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。（参考記事：一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例））そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト）・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど）ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。（参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）（関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？）「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します：＜ワインの保管とサービス＞ワインの保管方法（参考記事：ワインの保管方法）ワインの提供温度 (参考記事：チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事：非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方）ワインの保存に使われる方法（参考記事：ワインの保管方法）＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（...

パロ・コルタド・シェリーとは？アモンティリャードとオロロソとの製法の違いを調べてみた

JSA試験、WSET試験を通して酒精強化ワインであるシェリー（Sherry）を学んできましたが、ずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「パロ・コルタド・シェリーとは何なのか？」です。シェリーとは、スペイン・アンダルシア州カディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインのことで、ポート・ワイン（ポルトガル）、マデイラ・ワイン（ポルトガル）とともに、著名な酒精強化ワインと言われています。シェリーには、フィノ（Fino）／マンサ二ーリャ（Manzanilla）、オロロソ（Oloroso）、アモンティリャード（Almontillado）、パロ・コルタド（Palo Cortado）、ペドロヒメネス（Pedro Ximenez）など様々な種類があります。しかし、JSA、WSETどちらのテキストにおいても、パロ・コルタドに関する記述はとても少なく、製法に関する記述もなく、漠然とその特徴が書かれているだけでした。その特徴は、・希少であること・アモンティリャード（Amontillado）の香りを持つが、味はオロロソ（Oloroso）のボディとこくを持つという２点だけです。ずっと疑問に思っていたことを解決すべく、製法を中心にパロ・コルタドについて調べてみました。参考にしたのは、次のサイトです： https://www.sherrynotes.com/sherry-types/palo-cortado/ https://www.sherrynotes.com/2015/background/palo-cortado-mystery/ まずは、パロ・コルタドの発祥から。パロ・コルタドは、もともとフィノとしては不適合として除外された樽からできたそうです。＜パロ・コルタドの発祥＞ ------------------------------------------------------------------------ ・パロ・コルタドは、もともとフィノ（Fino）の製造から偶然生まれたワインと言われている。・フィノシェリーでは、樽での熟成中にフロールと呼ばれる産膜酵母が発生し、フロールのもとで熟成される。しかし、フィノ樽の中には...

ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリットの整理

ワイン用のブドウ栽培では、多くのブドウ樹が棚付けされて管理されています。棚付けとは、ブドウ棚を使用して毎年成長するブドウの枝葉を支持するブドウ樹の管理方法です。ブドウ棚は下図のような、支柱と針金からなる常設の構造物を指します。そして、ブドウの樹の棚付けの方法として最も広く使われている方法が「垣根仕立て（VSP = Vertical Shoot Positioning）」です。垣根仕立てがあまりに一般的なので、個人的には、ついつい「棚付けのブドウ樹＝垣根仕立て」と混同しがちです。そこで整理のために、ブドウ樹の棚付けと、垣根仕立て（VSP）のメリット、デメリットをそれぞれまとめてみました。棚付けしたブドウ畑（樹）のメリット・デメリット棚付けの最大のメリットは、キャノピー・マネジメント（樹冠管理）が容易になることです。キャノピーとは、ブドウ樹で毎年成長する緑色の枝葉を指します（一般的に、長年にわたり固定されているコルドンは含まないと思います）。そして、キャノピー・マネジメントのメリットとしては、「日照量」、「通気」、「機械化」の３つが挙げられます。日照量のコントロールは、葉陰を減らすことによる日照量の最大化や、反対に葉陰を増やすことによる果実の日焼け対策が含まれます。通気の管理は、特に雨や湿気の多い地域で重要であり、カビなどの菌類病のリスクを減らします。また、適切なキャノピー・マネジメントにより、樹の特定の部分に果実や葉がくるようにしておくことは、畑への機械の導入を促します。これにより、作業の効率化を図ることができます。一方で、棚付けのデメリットとしては、ブドウ棚設置のための初期費用と、それらを維持管理するための費用や手間があげられます。ブドウ棚は、急斜面では利用できないこともデメリットの１つです。北ローヌなどの急斜面が多い畑では、ブドウ棚の代わりに支柱のみを用いた棒仕立てなどが用いられます。（関連記事：棒仕立て、ミストラル、混醸... ローヌ川流域北部のブドウ栽培とワイン造り）垣根仕立て（VSP）のメリット・デメリット垣根仕立て（VSP）のメリットは、ブドウ樹の樹勢が一定以下の場合に、キャノピー・マネジメントがしやすいことと言われます。したがってそのような場合には、「日照量のコントロール」、「通気の確保」、「作業の...

WSETで納得！JSAで疑問だったギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い

JSAワインエキスパートを学んでいた時に、ブドウ樹の仕立て方でずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い」。両者ともに世界的に広く採用されている仕立て方である「垣根仕立て」の代表例なのですが、ギヨドゥブルは長梢剪定、コルドンロワイヤは短梢剪定の例として紹介されていました。（参考記事：ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？）それぞれぱっと見の形はすごく似ていて、その違いは、枝の太さの違いだけ。ギヨドゥブルは2本に分かれる枝が細くて、コルドンロワイヤはそれが太い。なぜこのような似通った２つの仕立て方が用いられているのかが、当時の私にはわかりませんでした。 JSAソムリエ・ワインエキスパート試験では、ブドウの栽培方法、特に仕立て方に関してはあまり深い知識は必要なかったために、この２つの機能的な違いや、長梢剪定、短梢剪定に関する説明は試験対策講座でも省略されていました。また、当時、独自でネット検索をして色々調べてみたのですが、結局答えはわからず終いでした。それから一年、こんな疑問があったことも忘れてしまった頃、WSETレベル３の講義を受けてこの疑問を解決することができました！ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの選定の流れ WSET の講義を受けて分かったことは、次のようなこと：ギヨ・ドゥブルでは、前年の新梢が一本だけ残され、その枝(長梢)が水平方向に延ばされるギヨ・ドゥブルでは、水平に伸ばされた長梢の上に、その年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブルでは、その年の収穫が終わったら、その年の新梢１本だけを残して、残りの枝は刈り取られるコルドン・ロワイヤでは、一昨年かそれ以前に作られた腕枝(コルドン)の上に、去年の新梢の一部(短梢)が残されるコルドン・ロワイヤでは、短梢から今年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤともに、新しいブドウの房は新梢の上にできる (ギヨ・サンプル/ドゥブルの剪定の流れ) (コルドン・ロワイヤの剪定の流れ) 仕立てが出来上がった状態では、それぞれとても似通った形になって...

WSETレベル３のテキスト購入方法とテキスト電子化のメリット

WSET英語学習の難しさはの１つは、テキストの記述が全て英語であることです。テキストが英語だと、やっぱり内容の理解度が落ちます。知らない単語を辞書で調べて...翻訳をして...と読み込んでいくのですが、部分的に言い回しが微妙だったり、細かいニュアンスが伝わらなかったりで、理解が難しい文章がいくつかありました。＜理解度対策は、日本語テキストの購入がおすすめ！＞理解度の問題を解決するために私がとった方法は「WSETレベル３日本語テキストの購入」でした。ワインスクールでWSETレベル３を受ける場合、英語クラスを選択すると、英語テキストが配布されます。しかし私はこれに加えて、日本語テキストを購入しました。ワインスクールでも購入ができるようなのですが、受講開始前に手にしておきたかったために個人的にWSETの公式ウェブサイト（ https://shop.wsetglobal.com/collections/books ）から購入しました。注文から２週間ほどで手元に届いたと思います。レベル３のテキスト自体は £44.95 GBP でしたが、送料に £17.21 GBP かかり、合計費用は £62.16 GBP (8,300円程度) でした。もう少し安く購入する方法としては、時々メルカリに出品されているものを購入する方法もありますが、常に売りに出されているわけではないのであまり期待できないかもしれません。 Amazonでも時々、中古品がでているのでここで検索するのも良いかもしれません。→ https://amzn.to/3YSx0xy (Amazonへのリンクです) ＜情報検索にはテキストの電子化がおすすめ！＞テキストが英語であることの問題がもう１つありました。それは、知りたい情報を探すのが大変であるということでした。例えば、「カベルネ・ソーヴィニヨン」の産地ごとの特徴を知りたい場合、その情報は様々な章に分散されて書かれていました。醸造工程の章、ボルドーの章、アメリカの章などです。日本語であれば、走り読みをしながらキーワードを探せばそれほど大変な作業ではありません。しかし、英語ネイティブでない私にとって、英語でこれをやるのはとても大変な作業でした。英語テキス...

IGPペイ・ドック（IGP Pays d’Oc）とは？ラングドック＆ルーション地方で大きな存在感を持つ理由の考察

IGPペイ・ドックとは、ラングドック・ルーション地方のIGPワインのことです。図のように広域のラングドックAOCを包含しています。ちなみにラングドックAOCには、ルーション地方に加えて、ルーション地方も含まれています。 IGPワインとは、３段階あるフランスワインの品質分類のうち、２段階目に位置するワインです。（関連記事： EU各国とその他の国々のワインの品質分類の整理）（関連記事：ワインの原産地統制名称 - AOC、AOP、PDOのざっくり整理）簡単に言ってしまうと、AOCワインほど製造方法やブドウ品種に対するルールは細かく規定されてはいませんが、特定の地域でのブドウ栽培と醸造が求められているワインです。 IGPペイ・ドックは、ラングドック・リューション地方での栽培・製造が求められており、この地域全体をカバーしている広域IGPです。 IGPペイ・ドックは、IGPの中でも最大の生産量を誇り、フランスワインの10-15%をも占める生産量だということです。なぜ、最大のIGPがラングドック＆ルーション地方にあるのか？ここからは、なぜラングドック＆ルーション地方にこのような大きなIGPがあるのかを考察したいと思います。それには次の３点が関係していると思います：・ブドウ栽培に非常に適した気候・お手頃価格のIGPワイン・長いブドウ栽培の歴史ラングドック＆ルーション地方の気候地中海に面するラングドック＆ルーション地方の気候は、地中海性気候です。夏は温暖で雨は少なく、非常に日照量が豊富で、ブドウが成熟するのに最適な気候です。また、トラモンタンと呼ばれる乾燥した北西の風が年間を通して吹き、ブドウ樹や果実の病気を減らしてくれます。病気の心配が少ないため、オーガニックワインの生産も盛んで、フランスのオーガニックワインの製造の1/3を占めているそうです。このようにラングドック＆ルーション地方は、非常にブドウ栽培に適した環境に恵まれています。そのため幅広い土地がブドウ栽培に適しており、ブドウの栽培面積は大きく、それらを使って大量のワインが生産されていると考えられます。お手頃価格のIGPワイン品質階級最上位のAOCワインに比べ、一般的に、IGPワインの価格は安いと言われています。その理由は、IGPワインのブドウ栽培・ワイン醸...

リースリングの「菩提樹」の香りを知るヒント｜ワインの香り用語

「菩提樹」は、JSAソムリエ・ワインエキスパートの白ワイン用の回答用紙でよく登場する香りです。リースリング特有の香りを表す重要な香り用語なのですが、私は長らく、この香りがどんなものなのかがわからず、そのワインがリースリングだと思ったら、得点稼ぎのために「菩提樹」を選ぶという使い方をしていました。実際に、私が分析をした範囲ではワインスクールの JSA試験対策においてリースリングのテイスティングシートでほぼ毎回「菩提樹」が選ばれていました。（下の回答シートは典型的なリースリングの回答例です）しかし、このままでは良くないと思い、「菩提樹」に関して調べてみてこれが何なのか、どんな香りなのか自分なりに研究をしてみました。リースリングはワインにおいては重要な品種で、JSA試験において頻出の品種です。なので、この品種特徴について把握をしておくことはテイスティング能力を上げるうえで大きな助けになると思います。私がワインエキスパート試験を受けたときには、実際に、ドイツのリースリングが出題されました。なんとか、その時は何とか品種・産地ともに当てることができました。菩提樹とは何か？菩提樹で検索をすると、「インド原産のクワ科イチジク属の常緑高木インドボダイジュ」、「インド原産のクワ科イチジク属の常緑高木ベンガルボダイジュ」、「中国原産のシナノキ科シナノキ属の落葉高木ボダイジュ」、「ヨーロッパ原産のセイヨウシナノキ（別名：リンデンバウム＝リンデン）」が見つかります。色々調べてみた結果、最後にあげた「ヨーロッパ原産のセイヨウシナノキ（別名：リンデンバウム＝リンデン）」が、ワインの香りにおける「菩提樹」に該当しそうだとわかりました。その理由は、海外の様々なウェブサイトで、リースリングの品種特有の香りとして、「リンデン」があげられていたからです。リンデンとは何か？リンデンについて説明しているサイトがあったので、引用をしました。ヨーロッパではハーブとして使われているようです。 ------------------------------------------------------ リンデンはヨーロッパ原産のハーブで、和名はセイヨウボダイジュといいます。お釈...

ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～リキュール編～

JSAワインエキスパート資格の２次試験（ブラインドテイスティング試験）では、ワインに加えて、「ワイン以外のお酒」も１種類出題されます。詳しくはこちらの記事を参照： JSAソムリエ・ワインエキスパート２次試験対策、セルフ小瓶練習法ワインのテイスティングとは異なり、「ワイン以外のお酒」はお酒の種類を当てるだけの単純な問題です。通常、４つの選択肢が与えられており、そのうち１つをマークするような形式です。あるワイン講師によれば、「ワイン以外のお酒」への最良の対策は、できるだけ多くの出題される可能性のあるお酒を味わって、その特徴を自分の言葉でまとめることだそうです。その教えに従って、「ワイン以外のお酒」対策として私が味わったお酒と、その時個人的に感じた感想をまとめたノートを公開したいと思います。「ワイン以外のお酒」で出題される可能性のあるお酒には、大きく分けて「リキュール」、「蒸留酒」、「酒精強化ワイン」の３つが含まれます。そのうち今回は「リキュール」を紹介したいと思います。（関連記事：ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～酒精強化ワイン編～）（関連記事：ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～蒸留酒編～）試験対策で味わったリキュール ※実際は一部、味わえなかったものも含まれます。「リキュール」の特徴は、アルコール度が強めであることと、香りや風味が強めであることです。中にはスーズのようにアルコール度がワイン並み(15%)の例外もあるので注意が必要です。対策ノートは、整理がしやすいように「リキュールの色」ｘ「アルコールの強さ（高・中・低）」でまとめました。「ワイン以外のお酒」の中でもリキュールは、色、アルコール度、主要な香りをしっかり覚えておくと、その知識だけでかなりの確率で正解ができると思います。琥珀色のリキュール黄色のリキュール透明のリキュールその他の色のリキュールまとめたリキュールは２８種類にもなりました。そのうち２３種類は実際に味わいました。「リキュール」以外に、「蒸留酒」、「酒精強化ワイン」があることを考えるとかなりの数です。日本ソムリエ協会の発表によれば、「ワイン以外のお酒」の試験における得点配分は１種わずか３％だそうで...

ブドウ品種「ピクプール（Piquepoul）」とは？

ピクプール（Piquepoul）というブドウ品種について調べてみました。この品種は、主にフランスのローヌ渓谷や、ラングドック地方、また、スペインのカタルーニャで栽培されているワイン用ブドウ品種です。萌芽が遅く、ウドンコ病の影響を受けやすい品種です。ピクプールには果皮の色が異なる「ピクプール・ノワール」、「ピクプール・ブラン」、「ピクプール・グリ」の３種類があります。ラングドック地方では長い歴史があり、最も古い土着品種の１つのようです。ここでは、ブレンドワインとヴァラエタルワインの両方に使われています。特に、ピクプール・ノワールから生産される赤ワインは、アルコール度数が高く、香りが豊かですが、非常に色が薄いため、ブレンドに使われることが多いようです。ローヌ渓谷では、ピクプール・ノワール、ピクプール・ブランがシャトーヌフ・デュ・パプAOCのブレンド品種として許可されています。また、広域のコート・デュ・ローヌAOCにも使われています。ピクプール・ノワール、ピクプール・ブラン、ピクプール・グリのうち、最もよく知られているものは「ピクプール・ブラン」であり、栽培面積は増加傾向にあるようです。フランスだけではなく、ピクプール・ブランはカリフォルニア州ソノマやオーストラリアでも栽培がされているようです。ピクプール・ド・ピネ（Picpoul de Pinet）AOC ピクプールを使った最も有名なワインの１つはラングドック地方の「ピクプール・ド・ピネ（Picpoul de Pinet）AOC」だと思います。このワインは、その名が表す通り、ピクプール品種から造られており「ピクプール・ブラン」100%の白ワインです。しかし、品種（ Piquepoul ）とワイン名（ Picpoul ）で「ピクプール」のスペルが若干異なります。この地域では、ピクプールはもともと主にベルモットのベースワインとして利用されていましたが、醸造技術の発展により、フルーティーなヴァラエタルワインとして造られるようになりました。ピクプール・ブランは、温暖な気候にあっても成熟時に高い酸味を保持することができ、ピクプール・ド・ピネAOCワインは、高いレベルの酸味を持つことが特徴です。レモンや花の香りを持つ、ミディアムボディの辛口ワインとして造られます。下のような特徴的なボトル...

「ジンファンデル」と「テンプラニーリョ」の違いをしらべる！比較テイスティング

今回は、ジンファンデルとテンプラニーリョの品種比較テイスティングをしてみたいと思います。なぜこの２つを選んだかというと、どちらも赤系～黒系果実の香りを持ち、ミドル～フルボディのワインを造り、オーク樽との相性が良いという共通点を持っているからです。今まであまり比較をする機会が無かったので、どのような違いがあるのかを調べてみたいと思います。今回用意をしたワインは次の通り： ----------------- ①ジンファンデル　／　ドライ・クリーク・ヴァレー（ソノマ、カリフォルニア）・ワイン名：Dry Creek Valley Zinfandel Dashe 2017 ②テンプラニーリョ　／　リオハ（スペイン）ー　伝統的スタイル（アメリカンオーク＋フレンチオーク利用で、新樽比率高め）・ワイン名：Dominio de Ugarte Reserva 2013 ③テンプラニーリョ／　リオハ（スペイン）ー　モダンスタイル（フレンチオーク利用で、新樽比率は低め）・ワイン名：Remelluri Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2014 ----------------- リオハのテンプラニーリョは、念のために異なる２つのスタイルのものを用意しました。結果としては、ワイン②（伝統的スタイル）の樽香が強すぎて、ワイン①（ジンファンデル）との比較にならなかったので、ワイン③（モダンスタイル）も用意をしておいて正解でした。外観の比較まずは外観ですが、どれも濃いルビー色で、それほど大きな違いは見られません。外観での判別は難しいと思います。香りの比較次に香りの比較ですが、用意したジンファンデル（ワイン①）は、よりモダンスタイルのリオハ（ワイン③）に近い香りを持っていました。反対に、ワイン②はヴァニラの甘い香りが特徴的で、ワイン①とワイン③とは少し香りの質が異なります。これは、ワイン①、ワイン③ともに、それほど新樽比率の高くないフレンチオークで熟成をしているためだと思います。香りの近いワイン①（ジンファンデル）とワイン③（テンプラニーリョ）を比べると、ワイン①はより成熟度の高いジャムのようなレーズンのような果実の香りを持っていることが特徴的でした。また、ワイン①（ジンファンデル）は成熟度の高いジャムのような香...

ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

このブログを検索

最新記事

ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？