正しい発泡性ワイン（スパークリングワイン）の栓の抜き方（抜栓方法）

普段、何気なく開けている発泡性ワイン（シャンパンや、その他スパークリングワインを含む）の栓ですが、WSETを学習すると、正しい開栓の方法を学ぶことになります。

発泡性ワインの正しい栓の抜き方は、とにかく「安全に」一連の処理を行うことです。

そのため、「ボトル内の圧力を抑制する」、「コルクが飛ばないように慎重に開栓する」、「万が一コルクが飛んでもいいように瓶を安全な方向に向けておく」ことがポイントです。

特に、コルクそのものではなく、ボトルを回して開栓する（4）という慎重さは、私にとっては目からうろこでした。

WSETレベル３の筆記試験では、この非発泡性ワインの開栓方法を問う問題は頻出なので、丸暗記がおすすめです。

（参考記事：WSET Level3の問題構成と記述式（筆記）試験対策）

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発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方　(Opening a Bottle of Sparkling Wine)

1. ボトルを適切な温度に冷やし、ボトル内の圧力を抑制する　(Chill the bottle of sparkling wine to the correct temperature in order to reduce the pressure in it.)

2. ホイルを取り、止め金を緩める　(Remove the foil and loosen the wire cage.)

3. 止め金を緩めた瞬間から、コルクをしっかり押さえて飛び出さないようにする　(The cork must be held securely in place from the moment the wire cage is loosened. )

4. ボトルを約30度の角度に傾け、コルクを握り、他方の手でボトルの下部をしっかりと握る　(Tilt the bottle at an angle of about 30°, gripping the cork, and use the other hand to grip the base of the bottle)

5. コルクではなく、ボトルをゆっくりと回す　(Turn the bottle, not the cork. )

6. コルクが押し出されてくるのを抑えながら、しっかりと握り、ゆっくりと瓶口からコルクを動かす。　(Hold the cork steady, resisting its tendency to fly out, and ease it slowly out of the bottle. )

7. コルクが勢いよく飛び出すのを避け、ガスの圧力を、静かに「プシュー」という音とともに、ゆっくりと抜く。　(The gas pressure should be released with a quiet 'phut', not an explosion and flying cork. )

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英語で書く場合は、下のような単語を覚えておけば安心です。

・chill (冷やす)

・reduce the pressure (圧力を抑制する)

・remove (取り外す)

・foil (ワインのホイル）

・wire cage (ワインの止め金)

・hold in place (抑えておく)

・緩める (loosen)

・base of the bottle （ボトルの下部）

・grip (握る)

・at an angle of (～度の角度で)

・an explosion and flying cork (コルクが勢いよく飛び出るさま)

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grafting（＝接ぎ木）の意味｜英語ワイン書籍に出てくる英単語

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WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。（参考記事： WSET Level3 の試験構成） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。（参考記事：一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例））そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト）・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど）ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。（参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）（関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？）「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します：＜ワインの保管とサービス＞ワインの保管方法（参考記事：ワインの保管方法）ワインの提供温度 (参考記事：チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事：非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方）ワインの保存に使われる方法（参考記事：ワインの保管方法）＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（...

ドイツワインの１３の栽培・生産地域の私的暗記方法（語呂合わせ）

ドイツワインには有名な１３の生産地域があります。ドイツワインの上位２つの品質分類である「プレディカーツヴァイン（Prädikatswein）」と「クヴァリテーツヴァイン（Qualitätswein）」はこの１３地域のいずれかで造られています。（関連記事：プレディカーツヴァインの６区分の直訳による覚え方）クヴァリテーツヴァインは１３地域のいずれか１地域のブドウを１００％使って造られていますが、プレディカーツヴァインは１３地域の中でさらにベライヒと呼ばれる特別な地区のブドウのみを使って造られています。このようにドイツワインにおいては重要度の高い、ベシュテムテス・アンバウゲビート（Bestimmter Anbaugebiete）とも呼ばれる１３の生産地域ですが、全て覚えるのはなかなか大変な作業です。（関連記事：ドイツワインの品質レベルとブドウ産地の関係と、ラベル表示の話）そこで、私的な１３地域の暗記方法を紹介したいと思います。暗記方法は次のような語呂合わせで、上から、西→東の順にそれぞれの産地が登場します。 --------------------------------------------------- ＜ドイツの１３生産地域の暗記のための語呂合わせ＞ドイツのある打者の（アール）見てるラインは（ミッテルライン）もう出ると思っても（モーゼル）なぜか（ナーエ）ラインが（ラインガウ）変な線で（ラインヘッセン）ファールにならない。（ファルツ）「へし折れた（ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ）バーで打って（バーデン）フライになったせい」だと（フランケン）ブルペンで（ヴュルテンベルク）戯れごとうんという（ザーレ・ウンストルート）雑魚専の投手。（ザクセン） ※カッコ内が１３の生産地域 --------------------------------------------------- ちょっと苦しい部分もありますが、野球の１場面で全てまとめてみました。（関連記事：ドイツワインの品質基準の覚え方は「手羽好き」【語呂合わせ】）（関連記事：「遅いブルゴーニュ」、「早いブルゴーニュ」とは？ドイツのブドウ品種の名前）（関連記事：絵で覚えるミュラー・トゥルガウ（ドイツの交配品種））（...

地図を使ったヴェネト（Veneto）州の主要なDOCGの暗記法

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クリアンサ、レゼルバ、グランレゼルバとは？スペインワインの熟成規定（最低熟成期間）の私的暗記法

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ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

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