西洋スグリ（gooseberry グーズベリー）の香りとは？

西洋スグリ（gooseberry グーズベリー）の香りとは？｜ワインの香り用語

西洋スグリ（gooseberry）はよくソーヴィニヨン・ブランを形容する香りの表現用語として登場します。

WSETのテースティングにおいても、ソーヴィニヨン・ブランのワインには必ずと言っていいほど西洋スグリ（gooseberry）が使われます。

しかし、日本ではなかなか身近に手に入るものではないので、その香りの特徴を調べてみました。

＜西洋スグリの香りの特徴＞

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・酸っぱく鼻にツンとくるこのベリーは、ソーヴィニヨン・ブランの特徴にそっくりである。香りのよい花の香りと、時には鼻を突くような芝やハーブの香りも持ち、場合によってはスパイスやコショウのような香りも持つ。また、酸っぱくジューシーで、グレープフルーツや青リンゴから、より熟したトロピカルフルーツのような風味も持つ。

(source) https://www.winespectator.com/articles/ive-read-about-white-wines-that-smell-like-gooseberry-what-is-that-5144

・西洋スグリはスグリ（currant）の仲間であり、その中でも特に酸味の強い部類である。ワインの香り用語の中では「緑色系果実」の分類に属し、赤系果実や黒系果実、有核果実よりも甘くなく、その代わりに酸味が強い特徴を持つ。

・特に、ニュージーランドのマールボロやフランスのロワールなどの冷涼地域で造られるソーヴィニヨン・ブランは西洋スグリの香りを持つ。

・西洋スグリの風味は、通常、ブドウそのものが持つものではなく、発酵中の酵母の活動の結果である。ソーヴィニヨン・ブランにおける西洋スグリの香りは、発酵中にブドウが持つ前駆体から放たれる硫黄を含んだ化合物に由来する。

(source) https://www.decanter.com/learn/advice/understand-tasting-notes-decoded-344920/

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