ワインの香りを表現する際に、しばしば 「スギ」 という言葉が登場します。 この「スギ」という言葉は、おそらく英語の「Cedar」に由来しており、Cedarは正確には日本のスギと異なるセイヨウスギを意味します。 厳密には、日本のスギは、マツ綱のヒノキ科スギ属で日本固有種であり、Cedar は、マツ目マツ科のヒマラヤスギ属です。 香りとしては、スギもCedar（ヒマラヤスギ）も一般に、 森林浴を思わせる爽やかさや清涼感を香り を持つと言われています。基本的には、 「スギ」 も 「Cedar」 を似たような香りを持っているようです。 さて、ワインにおいて 「Cedar」 という言葉が使われる場合、多くの場合、これは 樽熟成を経た赤ワイン に対して使われます。「Oak」という表現に類似しており、 ワインが持つ木の香り を表す言葉として使われます。（※樽熟成の代わりにオークチップを使った場合でも感じられるようですが、その香りは弱くなるようです） そのため、香りのタイプとしては通常、 第２の香り（ワイン醸造に関係する香り） に分類されています。 また、ブドウ品種としては 「カベルネ・ソーヴィニヨン」 によく使われる言葉としても知られています。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、製造工程において、比較的、 長期の樽熟成を伴う ことの多いブドウ品種です。そのため、ワインはオーク樽由来の木の香りを帯びることが多く、このような表現と相性が良いのだと思います。 また、カベルネ・ソーヴィニヨンは品種由来の香りとして、 「メンソール」 や 「ハーブ」 のような 青さや清涼感のある香り を持つことで知られています。これが樽熟成に由来する木の香りと相まって、森林浴を思わせる爽やかさや清涼感をもつ 「Cedar」 や 「スギ」 という表現用語で表されるのだと思います。 時々、カベルネ・ソーヴィニヨンの品種特徴として「スギの香り」と書かれていることがありますが、樽熟成を伴わないカベルネ・ソーヴィニヨンからはもしかしたらスギの香りは感じられないかもしれません。 一般的に、「スギ」や「Cedar」の香りを持つ赤ワインは、フレンチオークで熟成されたものであると言われています。例えば、ボルドーの赤ワインや、高品質なナパバレーのカベルネ・ソーヴィニヨンなどがこれに当たります。 アメリカンオークが樽熟成に使われた場
オーストリアで最も有名なワイン製造地域の１つである「ヴァッハウ（Wachau）」には国で定めたワイン法以外に、生産者団体によるワインの分類があります。
その生産者団体は「ヴィネア・バッハウ（Vinea Wachau）」と呼ばれており、辛口白ワインをそのスタイルや品質によって３つの分類に分けています。
辛口ワインを独自に分類しているところは、少しドイツのVDPに似ています。
（関連記事：ドイツワインのVDPとは？VDPの格付けに関する考察）
ヴィネア・バッハウの３つの分類は、品質の高いものからそれぞれ「スマラクト（Smaragd）」、「フェーダーシュピール（Federspiel）」、「シュタインフェーダー（Steinfeder）」に分かれています。
この分類の面白いところは、それぞれの分類の名称が一見全くワインとは関係ないものに由来していることです。それぞれ次のような由来を持っています：
・スマラクト → エメラルド色のトカゲ
・フェーダーシュピール → 鷹狩りの道具
・シュタインフェーダー → きゃしゃな野草 スティパ・ペンナータ
しかし、こんな由来を知っても、「スマラクト」、「フェーダーシュピール」、「シュタインフェーダー」という言葉を覚えるはなかなか大変です。そこで、何かうまく覚える方法がないかと色々調べてみました。
スマラクト（Smaragd）
「Smaragd」とはドイツ語ですが、これは英語にすると「emerald」です。
エメラルド色のトカゲのまさに「エメラルド」の部分です。
「emerald」という言葉はもともとは、ギリシャ語の「smáragdos（スマクラグドス）」やラテン語の「smaragdus（スマラグダス）」に由来する言葉のようです。そこから、俗ラテン語の「esmaralda/esmaraldus」→古フランス語の「esmeraude（エスメラルド）」→中世英語「emeraude（エメラルド）」と変化をしたようです。
ドイツ語の「smaragd」は、俗ラテン語の「esmaralda/esmaraldus」になる前の、ギリシャ語やラテン語の「smáragdos/smaragdus」により形が似ています。
このような言語の変化を覚えておくと、
emerald → esmeraude → smaragd
のように、何とか「スマラクト」を思い出せるかもしれません。
フェーダーシュピール（Federspiel）
フェーダーシュピール（Federspiel）という名の道具がどのようなものかを調べてみると、どうやら鳥の羽によって鳥を似せて作った道具で鷹を引き付けるための道具のようです。釣りで言うロッドとルアーに近いものだと思われます。
「Federspiel」はドイツ語ですが、英語にすると「feather play」です。
「feather（羽）」＋「game/play（遊び）」がなんとなく連想されるかもしれません。
シュタインフェーダー（Steinfeder）
「Steinfeder」とは、ヴァッハウのブドウ園のブドウ木の周りでよく育つ別名「Stipa pennata」という名の野草のことです。
「Steinfeder」英語に直訳すると「stone fether」になりますが、その名の通りフェザーグラスという仲間に分類されるイネ科の野草だそうです。
ラインとボディのワインのスタイルを、羽のように軽い野草で例えているのかもしれません。
また、この植物は銀色がかった灰色の花をつけるようなのですが、「Stein（stone）」という名はそのような花の色から来ているのかもしれません。
「Steinfeder（石＋羽）」で、何とかシュタインフェーダーを覚えられそうです。