リコレーリャ土壌からブドウ栽培におけるスレート土壌のメリットを考察

スペインのワイン産地のいくつかではスレート土壌が好まれて利用されています。

例えば、プリオラートやビエルソなどが該当します。

（関連記事：プリオラートのブドウ栽培環境と、素晴らしい赤ワインができるわけ）

そこで、なぜスレート土壌がワイン用のブドウ栽培に好ましいのかを、プリオラートのスレート土壌であるリコレーリャ（リコレリャ、リコレッリャ）土壌の特徴から考察してみました。

リコレーリャ土壌とは、雲母の小粒を含む赤黒いスレート（粘板岩）土壌です。現地語では「LLICORELLA」と書かれます。

リコレーリャの特徴を下図のようにまとめてみました。

このリコレーリャの土壌のプリオラートでは、ブドウの収量が制限されるため、凝縮度の高い品質の高いブドウができると言われています。

収量が制限される理由は大きく２つあると思います。

１つは、土地がやせていて栄養分が少ないことです。これは、スレート土壌がもっている特徴の１つのようです。

そしてもう１つは、プリオラートの降水量の少なさです。夏場に雨が少ないことで、ブドウが摂取する水が制限されるので、収量が制限されるというわけです。

しかしその反面、安定的に一定の水が摂取できないと、かえってブドウには干ばつのリスクが高まります。

そこで役に立つのがスレート土壌の垂直に割れやすいという性質です。この性質によってブドウは地中深くの水を確保できるので、常に最低限の水が確保できるのだと思います。

これがスペインのいくつかの産地において、スレート土壌が好まれる理由なのではないかと考察します。

＜了＞

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