WSET Level3 の試験構成（マーク式、記述式、テースティング）

WSET Level3の規定(specification)によれば、試験構成は次のように書かれています。

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試験はテキストその他の持ち込み不可で行われ、受験者は、2 つのユニットから成る試験に合格しなければなりません。

ユニット 1：理論試験の試験時間は 2 時間で、2 部構成になっています。問題の構成は次の通りです。
• 多肢選択式問題 50 問
• 記述式問題 4 問(各 25 点)
このユニットの試験に合格するには、各部の問題で正解率 55% 以上を得点する必要があります。

ユニット 2：テースティング試験の試験時間は 30 分で、試験内容は 2 種類のワインのブラインドテースティングです。
このユニットの試験に合格するには、正解率 55% 以上を得点する必要があります。

WSET ワインレベル 3 資格を取得するためには、両方のユニットに合格しなければなりません。
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まとめると、試験は次の３種類
① 筆記試験 - 選択式50問
② 筆記試験 - 記述式4問 (①②を合わせて2時間)
③ テースティング - 2種類 (30分)

これらの試験をやって、
それぞれにおいて55%以上正解しなければならないということです。

①と③はJSAのJSAソムリエ・ワインエキスパート試験と似たような内容ですが、②は曲者なので特別な対策が必要です。さらに1問あたり25点と非常に高い配点です。(参考記事：WSET L3試験の成績評価に関する考察)

ちなみに試験は1年に2回、決められた日程で行われるので、この日を逃すと半年待たなければなりません。

関連記事：WSET Level3の問題構成と記述式試験対策

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JSAワインエキスパートを学んでいた時に、ブドウ樹の仕立て方でずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い」。両者ともに世界的に広く採用されている仕立て方である「垣根仕立て」の代表例なのですが、ギヨドゥブルは長梢剪定、コルドンロワイヤは短梢剪定の例として紹介されていました。（参考記事：ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？）それぞれぱっと見の形はすごく似ていて、その違いは、枝の太さの違いだけ。ギヨドゥブルは2本に分かれる枝が細くて、コルドンロワイヤはそれが太い。なぜこのような似通った２つの仕立て方が用いられているのかが、当時の私にはわかりませんでした。 JSAソムリエ・ワインエキスパート試験では、ブドウの栽培方法、特に仕立て方に関してはあまり深い知識は必要なかったために、この２つの機能的な違いや、長梢剪定、短梢剪定に関する説明は試験対策講座でも省略されていました。また、当時、独自でネット検索をして色々調べてみたのですが、結局答えはわからず終いでした。それから一年、こんな疑問があったことも忘れてしまった頃、WSETレベル３の講義を受けてこの疑問を解決することができました！ギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの選定の流れ WSET の講義を受けて分かったことは、次のようなこと：ギヨ・ドゥブルでは、前年の新梢が一本だけ残され、その枝(長梢)が水平方向に延ばされるギヨ・ドゥブルでは、水平に伸ばされた長梢の上に、その年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブルでは、その年の収穫が終わったら、その年の新梢１本だけを残して、残りの枝は刈り取られるコルドン・ロワイヤでは、一昨年かそれ以前に作られた腕枝(コルドン)の上に、去年の新梢の一部(短梢)が残されるコルドン・ロワイヤでは、短梢から今年の新梢が垂直に伸びるギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤともに、新しいブドウの房は新梢の上にできる (ギヨ・サンプル/ドゥブルの剪定の流れ) (コルドン・ロワイヤの剪定の流れ) 仕立てが出来上がった状態では、それぞれとても似通った形になって...

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地図を使ったヴェネト（Veneto）州の主要なDOCGの暗記法

ヴェネト（Veneto）州にあるDOCGの数は、イタリア全州の中で２番目です。私がJSAソムリエ・ワインエキスパートで覚えたときは、全部で１４のDOCGがありました。ヴェネト州のDOCGを覚える場合、DOCGからではなく、重要なDOCから覚えていくのがおすすめです。ヴェネトの重要なDOCGは、DOCの名前を含んでいるものが多いので、DOCを覚えることで自然にそのDOCGを覚えてしまいます。また、ブドウ品種についても、DOCの品種を覚えてしまうと、DOCGの品種をわざわざ覚えなくてもよいことが多いです。（関連記事：「なぜイタリアのDOC(G)は覚えるのが難しいのか？」の考察）ヴェネト州の主要DOCやDOCGは、州の西部の都市であるヴェローナ近くに集中しています。【ヴェローナ（Verona）近郊】ヴァルポリチェッラヴァルポリチェッラはヴェローナの北西に位置し、この地域で生産されるブドウを使って造られるワインは、ヴァルポリチェッラ（Valpolicella）DOC とラベル表示ができます。山麓の丘陵地帯には古くからのブドウ畑があり、この畑のブドウから造られたワインは特に、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ（Valpolicella Classico）DOC とラベル表示をすることができます。主要品種はコルヴィーナ種（Corvina）種でという地域原産の品種です。この品種は、果皮が薄く、色は中程度で、低から中程度のタンニンと、高い酸味を持つのが特徴です。ヴァルポリチェッラには２種類のパッシート（passito）ワインがあります。パッシート（＝アパッシメント）製法とは、まだ酸味が高いうちに早くブドウを摘み、屋内で乾燥させて、糖分と風味を凝縮させる製法です。アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（Amarone della Valpolicella）DOCG は、パッシート製法を用いて造られた辛口またはオフドライのフルボディのワインです。レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ（Recioto della Valpolicella）DOCG もパッシート製法を用いて造られたワインですが、これは発酵が止まるほど非常に甘いブドウを使って造られる甘口のワインです。（関連記事：アパッシメント（appassimento）とパッシート（passito）の違いに関...

パロ・コルタド・シェリーとは？アモンティリャードとオロロソとの製法の違いを調べてみた

JSA試験、WSET試験を通して酒精強化ワインであるシェリー（Sherry）を学んできましたが、ずっと疑問に思っていたことがありました。それは、「パロ・コルタド・シェリーとは何なのか？」です。シェリーとは、スペイン・アンダルシア州カディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインのことで、ポート・ワイン（ポルトガル）、マデイラ・ワイン（ポルトガル）とともに、著名な酒精強化ワインと言われています。シェリーには、フィノ（Fino）／マンサ二ーリャ（Manzanilla）、オロロソ（Oloroso）、アモンティリャード（Almontillado）、パロ・コルタド（Palo Cortado）、ペドロヒメネス（Pedro Ximenez）など様々な種類があります。しかし、JSA、WSETどちらのテキストにおいても、パロ・コルタドに関する記述はとても少なく、製法に関する記述もなく、漠然とその特徴が書かれているだけでした。その特徴は、・希少であること・アモンティリャード（Amontillado）の香りを持つが、味はオロロソ（Oloroso）のボディとこくを持つという２点だけです。ずっと疑問に思っていたことを解決すべく、製法を中心にパロ・コルタドについて調べてみました。参考にしたのは、次のサイトです： https://www.sherrynotes.com/sherry-types/palo-cortado/ https://www.sherrynotes.com/2015/background/palo-cortado-mystery/ まずは、パロ・コルタドの発祥から。パロ・コルタドは、もともとフィノとしては不適合として除外された樽からできたそうです。＜パロ・コルタドの発祥＞ ------------------------------------------------------------------------ ・パロ・コルタドは、もともとフィノ（Fino）の製造から偶然生まれたワインと言われている。・フィノシェリーでは、樽での熟成中にフロールと呼ばれる産膜酵母が発生し、フロールのもとで熟成される。しかし、フィノ樽の中には...

WSETレベル３の英語受講から合格までの体験記（難易度、勉強法、合格の秘訣など）

ワインの素人だった私が、ワインの勉強をまじめに始めて２年目にWSETレベル３の英語試験を合格した勉強法を紹介したいと思います。 WSETは世界で通用するワイン資格です。主催団体によればレベル３は、「ワインの業界で働くプロフェッショナルおよびワイン愛好家を対象とした上級レベルの資格」です。全世界で通用する資格であるために、海外のワイナリーに行ってWSETのレベル３を持っていると言えば、ワインについてはそれなりに知っていると思ってもらえるようです。いつか海外のワイナリーを訪れることを思い描きながら、WSETレベル３に挑戦をした軌跡を紹介します。（参考記事：意外に高い？WSETの合格率）なぜWSETレベル３を受験？私にとってのワインの勉強は、飲み友達作りにワインスクールに通ったことから始まりました。当時はワインの勉強などそっちのけで、中途半端な知識でワインスクールのクラスメートとワインを飲み明かすことだけを楽しんでいました。折角ワインスクールに通ったのに、フランスのワイン産地はブルゴーニュとボルドーしか頭に残っていませんでした。そんなワイン素人の私がまわりの飲み友達に影響されて、JSAワインエキスパート試験に挑戦をしました。まじめなワインの勉強はゼロから始めたこともあり、はじめはイチかバチかくらいの気持ちで始めた挑戦でしたが、ワインスクールのサポートにも助けられてなんとか一回で合格をすることができました。次に挑戦すべきは上位資格である「JSAワインエキスパート・エクセレンス」だと思い、この資格は５年間待たなければならないことを知って、ワインの勉強はしばらくお預けだと少し寂しく思っていました。しかし、ひょんなことからWSETは英語でワインが学べるということを知って、今度も大きな挑戦でしたが、WSETレベル３の英語講座に通うことに決めました。（参考記事： WSETとは？WSETワインレベル3資格とは？）（参考記事：ワインを英語で学ぼうと思ったきっかけと意外な発見） WSETレベル３を受講してよかったこと WSETレベル３を受講した良かったことは、ワインを英語で学んで、資格試験にも合格をしたことで、英語の環境でも臆せずワインについて話ができるようになっ...

サントル・ニヴェルネ地区（ロワール）のAOCの覚え方【語呂合わせ】

前回の記事に続いて今回は、サントル・ニヴェルネ地区です。ソーヴィニヨン・ブランから造られる白ワインが有名な地域です。実際に、栽培されているブドウの８割近くがソーヴィニヨン・ブランであるようです。それに続いて、ピノ・ノワールが２割程度生産されています。ほとんどの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブランから、赤ワインはピノ・ノワールから造られています。この地区のAOCは、付近を流れる２つの川の流域に集中しています。１つはロワール川、もう１つは、トゥール付近でロワール川と合流するシェール川です。この地域で最も重要なAOCは、「サンセールAOC」と「プイイ・フュメAOC」の２つです。実際にこの２つのAOCは、サントル・ニヴェルネ地区で製造されるワインの多くの割合を占めています。特に、サンセールAOCは、この地区で最大のAOCです。さて、AOCの覚え方についてですが、この地区はあまりAOCの数が多くないために、まとめて語呂合わせを考えてみました。語呂合わせではAOCは南から北に向かって並べられています。最後に、各AOCの説明です：サンセール（Sancerre）AOC ・白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）、赤ワイン、ロゼワイン（ともにピノノワール）のAOC ・サントルニヴェルネ最大のAOC ・畑はロワール川沿いの急斜面・グレープフルーツやグーズベリーの中程度強さの香りを持ち、酸味の強い白ワインを造る・ワインの品質は幅広い（中程度から非常に品質が高いものまで）・カイヨット（Caillottes）、テール・ブランシュ（Terre Blanches）、シレックス（Silex）の３種類の土壌を持つ・カイヨットは石灰を多く含む浅い土壌、テールブランシュは石灰と粘土の混合、シレックスは石英を含む土壌。・カイヨットは早飲みの香りの強いワイン、テールブランシュは最も骨格があり長期熟成向きのワイン、シレックスはミネラル感のあるスモーキーなワインを造るプイイ・フュメ（Pouilly-Fumé）AOC ・白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）のみのAOC ・サンセールの白ワインに似たスタイルだが、香りはやや弱く、少しまろやかなスタイル・サンセールに似た土壌だが、サンセールほど急な斜面ではないルイイ（Reuilly）AOC...

クリアンサ、レゼルバ、グランレゼルバとは？スペインワインの熟成規定（最低熟成期間）の私的暗記法

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