今回のテーマは、ブルゴーニュの「コート・ド・ニュイ（Côtes de Nuits）」地区にある「 フラジェ・エシェゾー（Flagey-Echézeaux） 」村です。 場所は下の地図のように、モレ・サン・ドニ村、ヴージョ村、ヴォーヌ・ロマネ村の間に挟まれています。 コート・ド・ニュイの村名のワインが認められている他の村と比べると、特にそれほど小さい村でもありません。ヴージョ村やヴォーヌ・ロマネ村の方がよっぽど面積は小さめです。 しかし、このフラジェ・エシェゾー村ではその名を冠したAOCのワインを造ることは許されていません。つまり、「A.O.C. Flagey-Echézeaux」という名のワインは存在しません。 その代わり、この村で栽培されたブドウから村名を冠したワインを造る場合、全て「A.O.C. Vosne-Romanée」という隣の村の名前を冠したワインとして造られます。 なぜ、フラジェ・エシェゾー（Flagey-Echézeaux） には村名のワインが無いのでしょうか？少し疑問に思って、フラジェ・エシェゾーのブドウ畑について調べてみました。 まず、フラジェ・エシェゾーのブドウ畑の場所ですが、村名以上のワインを造ることのできるブドウ畑は、村の西側に局地化しているようです。村の中心地は、点線の楕円の部分に固まっているので、場所としては村の外れにあるようです。 この村の西側に局地化した畑のうち、大部分を占める畑は、特級畑である「エシェゾー（Echézeaux）」と「グラン・エシェゾー（Grands-Echézeaux）」です。 これら２つのグランクリュ畑から造られるブドウからは、唯一、フラジェ・エシェゾー村のアイデンティティの感じられる、「A.O.C. Echézeaux」と「A.O.C. Grands-Echézeaux」のワインが造られます。 残りの畑は、プルミエ・クリュ畑と村名ワイン畑となりますが、これらの畑で造られるワインはそれぞれ「A.O.C. Vosne-Romanée Premier Cru」と「A.O.C. Vosne-Romanée」となり、フラジェ・エシェゾー村の名前が使われることはありません。 それでは、ここでヴォーヌ・ロマネ村のブドウ畑の分布を見てみたいと思います。 これを見ると、ヴォーヌ・ロマネ村のブドウ畑は、フラジ...
最も有名な赤ワイン品種の１つであるカベルネ・ソーヴィニヨンの主要産地は、世界各国に渡ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンの産地と言えば、なんといってもボルドーのオー・メドック。サンテステフ、ポイヤック、サンジュリアン、マルゴーなど、世界的に有名なコミューンが含まれます。
WSET L3の試験において、「なぜこれらの地域がカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として適しているのか？」「どのようなブレンドが行われ、なぜブレンドが行われるのか？」「ブレンドに用いられる品種とその役割は何なのか？」という質問は重要で、講義でも時間が割かれて説明されていました。この記事では詳細は省略しますが、私は試験に向けてこの辺りはきっちりと準備をしておきました。
また、世界各国のカベルネ・ソーヴィニヨンの産地も選択問題で問われる可能性が高そうだと思ったので、この一覧にあがる地域は暗記をして試験に臨みました。
代替ワインの問題（参考記事：ソーヴィニヨンブラン(Sauvignon Blanc)の主要産地一覧と代替ワイン）では、最も出題されそうだと思ったのはボルドースタイルのワイン。こんな問題が出るのではないかと思ってヤマをはりました「ボルドーの産地の代わりのワインを、ニューワールドの産地から推薦して、その理由を述べよ。」
この表から推測するに、ボルドースタイルのワインの産地としては、「マーガレットリヴァー」「ホークスベイ」「ステレンボッシュ」辺りが該当しそうです。
カベルネ・ソーヴィニヨンの産地と言えば、なんといってもボルドーのオー・メドック。サンテステフ、ポイヤック、サンジュリアン、マルゴーなど、世界的に有名なコミューンが含まれます。
WSET L3の試験において、「なぜこれらの地域がカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として適しているのか？」「どのようなブレンドが行われ、なぜブレンドが行われるのか？」「ブレンドに用いられる品種とその役割は何なのか？」という質問は重要で、講義でも時間が割かれて説明されていました。この記事では詳細は省略しますが、私は試験に向けてこの辺りはきっちりと準備をしておきました。
また、世界各国のカベルネ・ソーヴィニヨンの産地も選択問題で問われる可能性が高そうだと思ったので、この一覧にあがる地域は暗記をして試験に臨みました。
代替ワインの問題（参考記事：ソーヴィニヨンブラン(Sauvignon Blanc)の主要産地一覧と代替ワイン）では、最も出題されそうだと思ったのはボルドースタイルのワイン。こんな問題が出るのではないかと思ってヤマをはりました「ボルドーの産地の代わりのワインを、ニューワールドの産地から推薦して、その理由を述べよ。」
この表から推測するに、ボルドースタイルのワインの産地としては、「マーガレットリヴァー」「ホークスベイ」「ステレンボッシュ」辺りが該当しそうです。
各品種の産地ごとの特徴は、WSET Level 2のテキストにまとめられていたので、こちらも参考にしました。品種によってはL3のテキストよりも詳しく説明がされていました。
（参考記事：品種情報がよくまとまった便利なWSET Level 2 テキスト）
（参考記事：品種情報がよくまとまった便利なWSET Level 2 テキスト）