タイトルの通り、ワインの名称に出てくる 「Côte」 と 「Coteaux」 は非常に紛らわしい言葉です。 両者ともに丘陵地や斜面を表す言葉ですが、「Côte」は 「コート」 、「Coteaux」は 「コトー」 と表記されることが多いようです。 「Côte」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Côtes du Rhône (コート・デュ・ローヌ) ・Côtes de Provence (コート・ド・プロヴァンス) 一方で、 「Coteaux」 を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります： ・Coteaux Champenois (コトー・シャンプノワ) ・Coteaux Bourguignons (コトー・ブルギニヨン) この２つの言葉の違いを調べてみましたが、どうやら 「Côte」 の方が狭い、特定の丘陵地・斜面を表し、 「Coteaux」 は比較的広い地域を表し、複数の丘陵地・斜面を表すことが多いようです。 例えば、 「Côtes du Rhône 」 はローヌ川沿いにある斜面という特定の地域のブドウ畑から造られたワインを示しています。一方で、 「Coteaux Champenois」 は、シャンパーニュ地方にある広範囲の数々の丘陵地から造られたワインを指しているようです。 詳しいことはそこまでよくわかりませんが、 ・「Côte」 → 狭い、特定のエリア ・「Coteaux」 → 広い、包括的なエリア のような使われ方のようです。 ちなみに、プロヴァンス地方のロゼワインのAOCでは、広さにそんなに違いがないにも関わらず「Côte」と「Coteaux」 の名が付くAOCが入り混じっています。 「Côte」と「Coteaux」 のどちらが含まれるのかは、必ずしも広さだけでは決まらないようです。 ＜了＞
ワインの香りを表現する際に、しばしば「スギ」という言葉が登場します。
この「スギ」という言葉は、おそらく英語の「Cedar」に由来しており、Cedarは正確には日本のスギと異なるセイヨウスギを意味します。
厳密には、日本のスギは、マツ綱のヒノキ科スギ属で日本固有種であり、Cedar は、マツ目マツ科のヒマラヤスギ属です。
香りとしては、スギもCedar（ヒマラヤスギ）も一般に、森林浴を思わせる爽やかさや清涼感を香りを持つと言われています。基本的には、「スギ」も「Cedar」を似たような香りを持っているようです。
さて、ワインにおいて「Cedar」という言葉が使われる場合、多くの場合、これは樽熟成を経た赤ワインに対して使われます。「Oak」という表現に類似しており、ワインが持つ木の香りを表す言葉として使われます。（※樽熟成の代わりにオークチップを使った場合でも感じられるようですが、その香りは弱くなるようです）
そのため、香りのタイプとしては通常、第２の香り（ワイン醸造に関係する香り）に分類されています。
また、ブドウ品種としては「カベルネ・ソーヴィニヨン」によく使われる言葉としても知られています。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、製造工程において、比較的、長期の樽熟成を伴うことの多いブドウ品種です。そのため、ワインはオーク樽由来の木の香りを帯びることが多く、このような表現と相性が良いのだと思います。
また、カベルネ・ソーヴィニヨンは品種由来の香りとして、「メンソール」や「ハーブ」のような青さや清涼感のある香りを持つことで知られています。これが樽熟成に由来する木の香りと相まって、森林浴を思わせる爽やかさや清涼感をもつ「Cedar」や「スギ」という表現用語で表されるのだと思います。
時々、カベルネ・ソーヴィニヨンの品種特徴として「スギの香り」と書かれていることがありますが、樽熟成を伴わないカベルネ・ソーヴィニヨンからはもしかしたらスギの香りは感じられないかもしれません。
一般的に、「スギ」や「Cedar」の香りを持つ赤ワインは、フレンチオークで熟成されたものであると言われています。例えば、ボルドーの赤ワインや、高品質なナパバレーのカベルネ・ソーヴィニヨンなどがこれに当たります。
アメリカンオークが樽熟成に使われた場合、ワインにはココナッツやバニラのような特徴的な香りが付けられる傾向があるために、スギやCedarの繊細な香りはかき消されてしまうのかもしれません。
このような考察から、「スギ」の香りを持つワインは、フレンチオークによる樽熟成を経た赤ワインであり、ブドウ由来の清涼感のある香りを持つワインであると考えられるのではないかと思います。
＜了＞