新世界のシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリングの違いは？　～温暖地域の白ワイン品種の比較テイスティング～

今回は比較的暖かい地域、特にニューワールドの白ワインの品種についてテイスティングによる品種特徴の確認をしていきたいと思います。

用意した品種は、主要品種である「シャルドネ」、「リースリング」、「ソーヴィニヨン・ブラン」、「シュナン・ブラン」に加えて、「セミヨン」と「トロンテス」も加えてみました。

できるだけ近い地域の方が品種特徴の違いが出るので、ワイン①～③はオーストラリアのもの、ワイン④⑤は南アフリカのものを選びました。

ワイン①：『Lucky Lizard Chardonnay D'arenberg 2018』（シャルドネ：豪、アデレードヒルズ）

ワイン②：『Tyrrell’s Single Vineyard Stevens Semillon 2014』（セミヨン：豪、ハンターヴァレー）

ワイン③：『Riesling Annie‘s Lane 2019』（リースリング：豪、クレアヴァレー）

ワイン④：『De Trafford Chenin Blanc De Trafford Wines 2018』（シュナン・ブラン：南ア、ステレンボッシュ）

ワイン⑤：『Newton Johnson Sauvignon Blanc 2020』（ソーヴィニヨン・ブラン：南ア、ウォーカーベイ）

ワイン⑥：『Cuma Organic Torrontes Bodega El Esteco 2020』（トロンテス：チリ、カファヤテ）

基本的には下表のような味わいになるはずですが、実際のテイスティングでも違いを確認してみたいと思います。

テイスティング

ワイン①：『Lucky Lizard Chardonnay D'arenberg (2018)』（シャルドネ：豪、アデレードヒルズ）

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【6本〜送料無料】[7月8日(金)以降発送予定]ダーレンベルグラッキーリザードシャルドネ 2018 750ml [白]Lucky Lizard Chardonnay D'arenberg
価格：2629円（税込、送料別) (2022/6/30時点)

楽天で購入

詳しい特徴は以前の記事に書かれていますが、まず特徴的なのはしっかりと乳製品の香りを感じられるところです。ヨーグルトを連想させるような香りです。

次に、甘いヴァニラを思わせるような樽の香りもしっかりと感じられます。

果実の香りは、柑橘系果実（レモン、グレープフルーツ）や、有核果実（モモ、アプリコット）が中心です。

ニュートラルな品種由来の香りを、ヨーグルトや樽香で補完していることから、シャルドネであることが分かりやすいワインだと思います。

果実の香りは比較的エレガントですが、アルコール度が13.5%あり、ボディもミディアム(+)くらいあるので、ニューワールドのシャルドネの特徴もよくでていると思います。

以前の記事でも書きましたが、しっかりとしたヴァニラのような樽香はオーストラリアのシャルドネの特徴なのかもしれません。

ワイン②：『Tyrrell’s Single Vineyard Stevens Semillon 2014』（セミヨン：豪、ハンターヴァレー）

ティレルズ　シングルヴィンヤード　スティーブンス　ハンター　セミヨン（SC）[2016]　750ml　白　TYRRELL’S SINGLE VINEYARD　STEVENS HUNTER SEMILLON
価格：3960円（税込、送料別) (2022/7/28時点)

楽天で購入

色はかなり淡く、緑懸かったレモン色です。

香りは、緑色系果実（ナシ、リンゴ）から柑橘系果実（モモ、アプリコット）の香りがします。

味わいは、辛口で、酸味は高く、ライトボディ（もしくは弱めのミディアムボディ）です。アルコールは中程度ですが、やや低めの12.0%です。

この辺りは、ハンター・ヴァレーのセミヨンの特徴がとても良く出ています。

５年以上前のヴィンテージなので、ハンター・ヴァレーのセミヨンの特徴である、トースト、ハチミツ、干し草、ナッツなどの香りがでていることを期待しましたが、これらをしっかりと感じることはできませんでした。やはり10年ものくらいでないと、トースト感はでないのかもしれません。

その代わり、擦ったマッチの香りが感じられました。この香りは還元性硫黄化合物に由来すると言われます。ハンター・ヴァレーのセミヨンは、酸化環境を避けた製造方法で造られるので、このような還元的な影響がワインに現れるのかもしれません。

ブラインドテイスティングでの品種特定のヒントは、ニュートラルな香りと、ライトボディの組み合わせだと思います。シャブリやミュスカデに近い特徴を持つワインだと思いますが、冷涼地域よりもやや強めの香りを持つ部分が特徴の違いだと思いました（シャブリの火打石の香りが少し強くなった香りの印象を持ちました）。

あとは、還元的な香りもハンター・ヴァレーのセミヨンの特徴ではないかと思いました。

ワイン③：『Riesling Annie‘s Lane 2019』（リースリング：豪、クレアヴァレー）

【6本〜送料無料】[7月8日(金)以降発送予定]アニーズレインリースリング 2021 750ml [白]Riesling Annie's Lane [スクリューキャップ]
価格：1925円（税込、送料別) (2022/6/30時点)

楽天で購入

冷涼地域のリースリングと同様、温暖地域においてもリースリングの特徴は華やかな甘い香りです。

詳しい特徴は前回の記事で書いています。

リースリングの特徴はスイカズラ（ハニーサックル）を思わせる甘い香りですが、熟成が進むとハチミツのような香りも帯びてきます。このワインは本来はスイカズラの香りと緑色系果実（リンゴ、ナシ）～柑橘系果実（レモン、グレープフルーツ）の香りが占めていましたが、保存状態があまりよくなかったためにテイスティングの時点では、ドライフルーツやハチミツの香りが中心のワインとなってしまいました。

味わいは、辛口で、高い酸味、ミディアムボディ、中程度のアルコール度（12.0%）です。

ニューワールドにおいてもリースリングの特徴は、華やかな花や花の蜜を思わせる香りと、高い酸味だと思います。

オーストラリアのリースリングは灯油のようなペトロール香が出ることが多いですが、酸化が進んでしまったためか、このワインからその香りは消えてしまっていました。

ワイン④：『De Trafford Chenin Blanc De Trafford Wines 2018』（シュナン・ブラン：南ア、ステレンボッシュ）

ドトラフォードシュナンブラン　2018　ド　トラフォード　ワインズ
価格：3278円（税込、送料別) (2022/7/14時点)

楽天で購入

ハチミツやヴァニラを思わせる甘い香りが特徴のワインです。

詳しい特徴は以前の記事に書いてあります。

甘い香りの特徴は、リースリングのようなフレッシュな花や花の蜜の香り高い香りと言うよりは、それを少し寝かせたり、凝縮させたような、缶詰のシロップやハチミツの甘さを連想させます。繰り返しになりますが、甘い香りはするのですが、リースリングのような香り高い香りとはまた違います。

そしてその香りの中にヴァニラの甘い香りも感じられます。また、やや木材を連想させるようなシナモンの香りも感じられます。この辺りは、新樽を使った熟成の影響だと思います。

果実の香りはリンゴや熱帯系果実（パイナップル、ライチ）の香りが感じられます。

このように、ニューワールド、特に南アフリカのプレミアムなシュナン・ブランの特徴は、品種由来の甘い香りと熱帯系果実の香り、新樽由来のヴァニラやシナモンの組み合わせだと思います。

味わいは、辛口、中程度の酸味、中程度のアルコール度（13.5%）、ミディアム(+)程度のボディです。

中程度の中では高めのアルコール度、ミディアムよりもしっかりしたボディも、南アフリカのシュナン・ブランを見分ける特徴の１つだと思います。

ワイン⑤：『Newton Johnson Sauvignon Blanc (2020)』（ソーヴィニヨン・ブラン：南ア、ウォーカーベイ）

【6本〜送料無料】ニュートンジョンソンソーヴィニヨンブラン 2020 ニュートンジョンソンワインズ 750ml [白]Newton Johnson Sauvignon Blanc Newton Johnson Wines [スクリューキャップ]
価格：2222円（税込、送料別) (2022/7/8時点)

楽天で購入

ソーヴィニヨン・ブランの「青さ」が感じられるワインです。

以前の産地の比較では、ソーヴィニヨン・ブラン独特のグーズベリーやパッションフルーツを思わせる香りが感じ取れないと書きましたが、多品種とのフライトではその独特の「青い」香りがしっかりと感じられます。

テイスティングでは比較をすることが非常に重要であることを再認識しました。

新樽による熟成も行われており、焦がした木の香りも感じられます。ワイン全体としては、野焼きをした後のような、植物が焦げた香りが感じられます。

果実の香りは、柑橘系果実（レモン、グレープフルーツ）～有核果実（モモ）くらいに感じられます。

味わいは、辛口、やや高めの酸味、中程度のアルコール度、ミディアムボディくらいです。

南アフリカの樽香を利かせたワインでも、ソーヴィニヨン・ブランを見分ける手掛かりはやはり青い香りと、高いレベルの酸味にあると思いました。

ワイン⑥：『Cuma Organic Torrontes Bodega El Esteco 2020』（トロンテス：チリ、カファヤテ）

【6本〜送料無料】ボデガエルエステコクマオーガニックトロンテス 2021 750ml [白]Cuma Organic Torrontes Bodega El Esteco [スクリューキャップ]
価格：1089円（税込、送料別) (2022/7/28時点)

楽天で購入

外観は、やや淡いレモン色です。

外観からはエレガントなワインが予想されますが、香りは非常に強く華やかです。

いわゆる「果樹の花」や「ブドウ（マスカット）」で表現される香りです。あとはかすかに、ハーブを感じさせる植物の香りもします。全体的に、フレッシュさと華やかさが共存した香りです。

味わいは、ドライで、酸味はやや高く、アルコールは中程度（13.5%）、ミディアムボディくらいです。

今度は反対に、香りの強さの割には、味もドライでボディもそれほどフルボディではなく、物足りなさを感じてしまいます。

ボディが無いわりに、酸味と、やや苦みが際立って、心地よい余韻はあまり長く感じられませんでした。

この品種を判別するための特徴としては、とても強く華やかでさわやか香りと、少しミスマッチに感じられる外観とボディのなさがヒントなのではないかと思いました。

よく読まれている記事

トカイ・アスーとその他のトカイワイン (WSET Level 3)

WSET L3のテキストではわずか２ページほどしか割かれておらず、とてもマイナー感のあるトカイ(ハンガリー)のワイン。しかし、しっかり読み込むと、記述式問題で出題されそうな特殊ワインがいくつか含まれています。特にトカイ・アスーは、貴腐の影響を受けていない健康なブドウでベースワインを造ってから、そのワインに貴腐ブドウを漬け込んで造られます。他の甘口ワインと比べて（参考記事:「甘口ワインの醸造手法のまとめ」）特殊な製造方法で、いかにもWSETの出題者が好きそうな製法です。トカイではトカイ・アスーを含めて５種類のワインが紹介されているので、こちらを表形式でまとめてみました。まとめた項目は、使われるブドウ(grape selection)、醸造方法(wine making)、熟成方法(maturation)、出来上がるワインの特徴(characteristics of the final wine)です。５つワインの中でも特に、特有の製法・特徴を持つ、トカイ・サモロドニ(Tokaji Szamorodni)、アスー・ワイン(Aszú wine)、トカイ・エッセンシア(Tokaji Eszencia)の３つに注意をしました。また、これら３つはハンガリー語であるためか、スペルが独特なので、英語受験に向けてしっかりとスペルも覚えました。その他のWSET L3の重要ポイントはこちら→「記事： WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ」（関連記事：トカイワインの主要ブドウ品種の語呂合わせによる覚え方）（関連記事：サモロドニ？サモドロニ？まぎらしいトカイワインの名称の覚え方）

品種情報がよくまとまった便利なWSET Level 2 テキスト（さまざまなテイスティング試験にも使えます）

以前の記事（参照記事：英語クラスについていくための英語力）で、ワイン英語対策としてWSETレベル２のテキストを購入したことを書きました。このテキスト、英語対策だけではなく、 WSETレベル３の試験対策としても非常に役に立ちました。役に立つ理由は、「品種ごとの主要産地」と「産地ごとのワインの特徴」が詳しく書かれているためです。 WSETレベル３の記述式試験では、「特定の産地のワインのスタイルを書かせる問題」がよく出題されると聞いていました。そのため、試験勉強でも品種x産地ごとのワインスタイルを何度も調べるのですが、レベル３のテキストでは品種の詳しい情報はテキストの複数箇所に別れて書かれていたので、網羅的に調べるのが大変でした。一方で、レベル２のテキストは各チャプターが品種ごとにまとまっているので、特定の品種に対して主要産地や、そのワインを網羅的に調べることが非常に簡単でした。また、レベル２は品種に主眼を置いているために、レベル３のテキストでは省略されているような各地のワインスタイルもしっかりと記述がなされていました。価格も4000円以内とレベル３のテキストほど高くはないので、WSETレベル３の試験勉強を行うにあたって、レベル２のテキストを用意しておくことは決して損はないと思いました。最新のレベル２テキスト(英語版もしくは日本語版)はWSETのオンラインショップで購入可能です。また、Amazonなどのサイトで中古を見つけることも可能です。　→ https://amzn.to/3CuPhJQ （Amazonへのリンクです）私は費用を浮かせるためにAmazonで中古品を購入しました・ Level 2の書籍では、シャルドネ、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン＆メルロー、ソーヴィニヨンブラン、シラー＆グルナッシュ、リースリングが個別のチャプターで説明されていました。また、その他の品種チャプターの中では、ピノグリ(ピノグリージョ)、ヴェルディッキオ＆トレッビアーノ、シュナンブラン、メロンブラン、ヴィオニエ、アルバリーニョ、セミヨン、ゲヴュルツトラミネール、トロンテス、ガメイ、テンプラニーリョ、サンジョベーゼ、ジンファンデル、ピノタージュ、カルメネール、マルベックなどの様々な品種の説明もあり...

どれもパワフル！似ている３種の赤ワインの比較　～ドウロ品種、シラーズ、マルベック～

今回は、個人的に特徴が似ていると思う３種類のワインの比較をしてみたいと思います。ワイン①：ドウロ・ルージュ・ブドウ品種：ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、トウリガ・フランカ、トウリガ・ナシオナル・ワイン名： Quinta dos Avidagos Douro Tinto Reserva 2016 ワイン②：バロッサ・ヴァレー・シラーズ・ブドウ品種：シラーズ・ワイン名： Barossa Valley Shiraz Powell & Son 2017 ワイン③：メンドーサ（ルハン・デ・クージョGI）・マルベック・ブドウ品種：マルベック・ワイン名： Alpamanta Estate Malbec Alpamanta Estate Wines 2011 ３ついずれもパワフル＆スパイシーで、果実味としっかりとした骨格を持つワインです。外観の比較まず外観は、次の写真の通りです。どれも最も濃い部類のルビー色で、見た目にそれほど違いはありません。ドウロとバロッサシラーズがやや紫がかっているように感じられますが、これは２つがマルベックに比べて若いワインであるためで、品種による違いではないと思います。香りの比較香りの比較については、どれも熟した黒系果実とスパイシーな香りという、かなり似通った特徴を持っていました。しかし、若干ながら、それぞれのワインに香りの違いもありました。まず、ドウロは３つの中で最も控えめなタイプの香りを持ち、香りが最も閉じこもっている印象を持ちました。華やかさの少ないスパイスであるクローヴで形容されるような香りが近いのではないかと思いました。バロッサヴァレーの香りの特徴は、少し鼻にスーッと感じられるような、コショウを思わせる香りを持つことでした。また、３つの中ではヴァニラやコーヒーで形容される樽香が最も顕著に感じられるワインでもありました。メンドーサのマルベックは、３つの中では最も果実感が感じられるワインであり、黒系果実に加えて、乾燥プルーンで形容されるような香りを持っていることが特徴だと思いました。また、リコリスのような甘さが感じられることも特徴的でした。味わいの比較最後に味わいについての比較です。どのワインもフルボディでしっかりした骨格を持っているという点は共通する特徴であり、品種による特徴を見つ...

英語の説明力を試されたルミアージュとデゴルジュマンの工程

WSET L3の英語受験において、特に英作文の力を試されたのは、非発泡性ワイン、特に伝統的方式におけるルミアージュ(動瓶)とデゴルジュマン(澱抜き)の工程の説明でした。伝統的方式の工程の説明やその目的は、試験においてかなり出題される可能性が高いのではないかとしっかりと準備をしておいたのですが、このルミアージュ(動瓶)とデゴルジュマン(澱抜き)は、専門用語もたくさん出てくるし、日本語でも説明ができるか不安な内容でした。一読しても、英文も複雑で、各工程の詳細をしっかりと説明する自信が全くなかったので、テキストの英文を分解して、自分なりの簡易な英文に作り替えて、それを覚えるという対策をとりました。この方法は、これ以外にもヴィンテージポートのデカンティングの手順や、スパークリングワインの開栓手順を覚える際にも活用しました。下が、ルミアージュとデゴルジュマンの工程を自分なりに覚えやすい英文に分解した例です(使われている単語が一部難しいので、実際はもう少し簡易な単語に替えました)。テキストの説明よりも冗長になってはいますが、各ステップを単文の一行の英文にまとめることで、覚えるのも書くのもかなり楽になりました。 --------------------------------------------------------------- ＜Overall explanation of riddling and disgorgement ＞ (ルミアージュとデゴルジュマンの概要) Riddling and disgorgement are processes to remove the lees sediment, after the period of maturation. (ルミアージュとデゴルジュマンは、一定の熟成期間を過ぎたのちに、沈殿した澱を取り除くための工程である) ＜Detailed flow of each process (各プロセスの詳しい流れ)＞ Riddling (ルミアージュ/動瓶) ① Bottles were placed horizontally in the holes of an A-frame rack called a pupitre. (瓶はピュピートルと呼ばれるA字型に開かれた棚の穴...

トゥーレーヌ地区（ロワール）で覚えたいAOC【語呂合わせ】

前回の記事（関連記事：アンジュ＆ソミュール地区で覚えたいAOC ）に続いて、今回はトゥーレーヌ地区についてです。トゥーレーヌ地区は、アンジュ＆ソミュール地区に比べるとシンプルです。次の６つのAOCをあげてみました。トゥーレーヌ（Touraine）AOC ・トゥーレーヌ広域のAOC ・白、赤、ロゼ、泡などの製造が許可されている・白はソーヴィニヨンブラン、赤はカベルネフランとコット、ロゼはカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、ガメイ、グロローなどから造られるヴーヴレ（Vouvray）AOC ・白ワインのみ・ほとんどシュナンブランのみから造られる・主に辛口で、半甘口、甘口も造られるモンルイ・シュール・ロワール（Montlouis-sur-Loire）AOC ・ロワール川の南の斜面・シュナンブランのみから造られる白ワイン（ヴーヴレに似ている）ブルグイユ（Bourgueil）AOC ・赤ワイン、ロゼワインの製造が許可されている・主にカベルネフランから造られる・カベルネソーヴィニヨンの使用も少量許可されているサン・二コラ・ブルグイユ（St-Nicolas-de-Bourgueil）AOC ・赤ワイン、ロゼワインの製造が許可されている・ブルグイユよりも軽いスタイルのワイン・ソミュールシャンピニィに似たスタイルシノン（Chinon）AOC ・赤、白、ロゼワインの製造が許可されている・赤、ロゼはカベルネフラン、白はシュナンブランから造られるそして、個人的にはこんな語呂合わせで覚えています。その他のAOC その他のAOCとしては、東部にシュヴェルニ（Cheverny）クール・シュヴェルニ（Cour Cheverny）ヴァランセ（Valencay）などがあります。シュヴェルニやヴァランセでは、ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランなど、「サントル・ニヴェルネ地区」で利用される品種が利用されています。クール・シュヴェルニは、ロモランラン（Romorantin）種という珍しい品種から造られる白ワインが製造されています。

南欧（イタリア、スペイン、ポルトガル）の赤ワインの違いを知る！南欧の代表品種の比較テイスティング

いままで個人的に比較テイスティングをすることの少なかった、イタリア、スペイン、ポルトガルの土着品種から造られた赤ワインのテイスティングをしてみようと思います。目的は、それぞれの品種やワインの特徴を捉えることです。１種類のワインだけを味わってその特徴を捉えるだけのテイスティング能力を持ち合わせていないので、とりあえず産地の近いワインを並べてみようと思います。今回選んだワイン（品種）は次の通りです：ワイン①：　ヴァルポリチェッラ・クラッシコ（品種：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ）ワイン②：　バローロ（品種：ネッビオーロ）ワイン③：　キアンティ・クラッシコ（品種：サンジョヴェーゼ）ワイン④：　リオハ・リゼルヴァ [伝統的な樽香強めのスタイル]（品種：テンプラニーリョ）ワイン⑤：　リオハ [モダンな樽香弱めのスタイル]　（品種：テンプラニーリョ）ワイン⑥：　ドウロ（品種：ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、トウリガ・フランカ、トウリガ・ナショナルのブレンド）具体的なワイン名は次の通り： ①　Bonacosta Valpolicella Classico Masi 2018 ②　Terre del Barolo Barolo 2015 ③　Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva Barone Ricasoli 2012 ④　Dominio de Ugarte Reserva 2013 ⑤　Remelluri Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2014 ⑥　Quinta dos Avidagos Douro Tinto Reserva 2016 外観まずは外観の特徴の比較です。特徴的なのは、バローロの色の淡さです。ネッビオーロ種は、かなり色が薄くなる品種のようです。一方で、リオハとドウロは色の濃さが特徴です。特にドウロは漆黒のような濃い色です。香り次は香りの特徴の比較です。それぞれのワインについての主だった香りの感想は次の通りです。あくまで個人的な感想です。ヴァルポリチェッラは、比較的シンプルな赤系果実の香りの中に、甘いリコリスの香りが感じられます。ネッビオーロとサンジョヴェーゼはどちらも赤系果実の香りの中に、枯れたようなドライハーブの香りが感じられ、と...

読んでおいて良かったWSETのSpecification(仕様)

WSETでは、各コースに関する詳細な情報が「Specification (仕様)」としてまとめられています。 L3 英語版： https://www.wsetglobal.com/qualifications/wset-level-3-award-in-wines/ L3 日本語版： https://www.wsetglobal.com/jp/japanese-qualifications/level-3-award-in-wines-jp/ この資料はWSETのコースに申し込みをしなくても、上のWSETの公式ウェブサイトから誰でも入手することが可能です。ページ数は３４ページで、なかなか読み応えのある資料なのですが、試験で問われることや、試験の形式、試験の合格基準、各試験の問題例も載っているので、WSETの試験をイメージする上でとても役に立ちました。 (参考記事: WSET Level3 の試験構成（マーク式、記述式、テースティング） ) 特に読んでおいてよかったと思うのが、試験の合格基準に関わる「2 試験の構成と結果」の部分でした。私はWSETの試験を受けるにあたって、ある対策講座クラスに出席をしたのですが、そこでは「理論試験は、選択式問題と記述式試験の合算で55%以上をとれば受かるかもしれない」と講師が説明をしていました。「合格基準は、合算で55%かもしれないし、個別に55%かもしれないし、それは明らかにされていないけど、私は合算だと思います」と。しかし、「Specification (仕様)」を読むと、しっかりと次のように書かれています： ----------------------------------- ユニット1：理論試験の試験時間は2 時間で、2 部構成になっています。問題の構成は次の通りです。 • 多肢選択式問題50 問 • 記述式問題4 問(各25 点) このユニットの試験に合格するには、各部の問題で正解率55% 以上を得点する必要があります。 ----------------------------------- ちなみに英語では次の通りです。 ----------------------------------- Unit 1: Theory Exam...

リースリング（Riesling）の主要産地とそのワインの特徴

前々回のソーヴィニヨン・ブランの主要生産地域一覧（参考記事： Sauvignon Blancの主要産地一覧と代替ワイン）に引き続き、今度はリースリングの主要生産地域一覧。 WSET L3のテキストの情報をもとに下のようにまとめました。リースリングの産地としては、ドイツやアルザスのような涼しい地域のイメージが強いですが、ニューワールドのオーストラリア、アメリカ、ニュージーランドでも造られています。リースリングはアロマティック品種で樽を効かせたものは少ないので、WSET L3の本番試験で代替ワインを求められるようなことがあれば、果実の熟度や香りのタイプの近いものを選ぶのが正攻法ではないかと思います。ここでもWSETテキストの物足りなさで、New York StateとNew Zealandのリースリングについてはあまり細かい記述がありませんでした。きっと記述式試験にはでないということだと思い、あまり深く突っ込んで調べるようなことはしませんでした。クレア・ヴァレーのリースリングは、テキストには「瓶熟成により、ハチミツやトーストの風味を醸すことがある」と書かれていましたが、授業では瓶熟成を経ていない若いワインでもこのような風味を醸すと説明されたので、少し疑問が残るところでした。試験ではテキスト通りに書いた方が無難かもしれません。リースリングは他にカナダなどでも造られているのですが、キリがないのでこの辺りの産地にとどめました。各品種の産地ごとの特徴は、WSET Level 2のテキストにまとめられていたので、こちらも参考にしました。品種によってはL3のテキストよりも詳しく説明がされていました。（参考記事：品種情報がよくまとまった便利なWSET Level 2 テキスト）＜ドイツの品質分類ごとのリースリングの特徴＞リースリングの場合は、ドイツの品質分類ごとのワインのスタイルも重要です。どのようなブドウからどのように造られるのか？そして、その結果、どのような特徴を持ったワインが出来上がるのか？に注意して、それぞれのワインのスタイルをまとめました。具体的には、TrockenbeerenausleseとBeerenausleseは、貴腐の影響を受けているために、必ず甘口で果実の皮の砂糖漬けのような香りを持っていることや、Eisw...

なぜアイスワインの製造が可能？カナダのワイン産地の自然環境を考察

カナダと言えば、アイスワインが有名です。アイスワインの主な産地はオンタリオ州で、ここで生産されるアイスワインの割合は、カナダ全体の９割を占めると言われています。オンタリオ州の主なワイン地域は州南部の五大湖の周辺に集まっており、北緯はだいたい41～44°くらいです。この緯度をヨーロッパに当てはめると中央イタリアからボルドーくらいです。また日本で言うと札幌市が43°くらいです。緯度としてはそこまで寒いイメージは無いのですが、なぜアイスワインの製造ができるのでしょうか？そこで、なぜカナダでアイスワインが製造できるのかを考察してみようと思います。なぜアイスワインが造れるほど寒いのか？まずは、オンタリオ州のワイン産地の位置から調べてみます。カナダのワイン産地はオンタリオとブリティッシュ・コロンビアの東西に大きく分かれています。ブリティッシュ・コロンビアの方が北に位置していますが、実は冬の寒さが厳しいのはオンタリオの方です。これは意外な感じがしますが、どうやらカナダ西岸と東岸を流れる海流の違いが東西の気候の違いを生み出しているようです。オンタリオのある東岸にはラブラドル海流と呼ばれる寒流が流れていますが、ブリティッシュ・コロンビアのある西岸にはアラスカ海流と呼ばれる暖流が流れています。オンタリオに寒さをもたらしている影響の１つとしては、まず、この寒流の影響が考えられます。しかし、オンタリオの冬を厳しくしている原因はこれだけではないと思います。それは、オンタリオのワイン産地がかなりの大陸性気候であるということです。先程の地図では分かりにくいですが、実はオンタリオのワイン産地は沿岸から500 km以上離れています。大陸性気候の特徴は、暑く短い夏と、寒い冬です。実際に、ワイン産地にごく近いトロントの１月の平均最高気温は－１℃と、とても寒い気候です。寒流と、大陸性気候の影響によって、オンタリオの冬はアイスワインを造ることができるくらい気温が下がるのだと考えられます。なぜ寒い地域にも関わらずブドウ栽培ができるのか？オンタリオのワイン産地は冬場は非常に気温が低いことが分かりました。では反対に、なぜこのような寒さが厳しい地域にも関わらず、ブドウ栽培ができるのかについて考えてみたいと思います。それには次の４つの理由があるのではないかと考察します。 ...

WSETレベル３の英語受講はブドウ栽培、ワイン醸造部分が難しい

英語受講というと全てがとても難しく思えてしまいます。しかし、個人的な経験からいうと、学習範囲によって難しい部分とそこまで難しくない部分があります。大きく分けると難しい部分は「ブドウ栽培」「ワイン醸造」に関わる部分で、そこまで難しくない部分は、「各地のワイン」です。具体的には難しいのは次のような章です。＜比較的難しい章＞ -------------------------------------------------------- Ch.4 The Vine Ch.5 The Growing Environment Ch.6 Vineyard Management Ch.7 Common Elements in Winemaking and Maturation Ch.8 White and Sweet Winemaking Ch.9 Red and Rose Winemaking Ch.41 Sparkling Wine Production Ch.43 Sherry Ch.44 Port -------------------------------------------------------- その他の章は、英語でもそこまで難しくはないと思います。特に、Ch.4～Ch.9は、ほとんど全ての章に関係してくる部分なのでしっかり理解をすることが重要です。これら難易度の高い部分に対しては、受講前にしっかりとテキストを読み込んで予習をすることがおすすめです。（➡ 参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）また、事前にYoutubeなどにあがっている無料の素材を視聴して、使われている単語になれておくのも良いかもしれません。＜難しい章への対策＞・テキストを読み込んで予習・無料素材(Youtubeなど)で予習次のようなYoutube動画はとても参考になります：・ Viticulture ・ Vine Pruning ・ Introduction To Winemaking ・ Malolactic Fermentation この内容を英語で聞いてしっかり理解できるようであれば、きっと英語受講は問題ないと思い...

ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

このブログを検索

最新記事

ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？