今回は、リースリングワインの産地による味わいの違いを考察してみようと思います。 リースリングの有名産地を３か国あげるとしたら、次の３つがあがると思います。 ①ドイツ ②フランス（特に、アルザス） ③オーストラリア（特に、イーデンヴァレー、クレアヴァレー） ドイツ リースリングは、ワイン用ブドウとしてドイツで最も栽培面積の多い品種です。 ドイツ国内のリースリングの産地としては、モーゼルやラインガウなどいくつかがありますが、ワインのスタイルの違いは、産地による影響よりも、ワインのカテゴリ（品質分類）の違いによって大きくあらわれるようです。 スタイルの異なるワインのカテゴリとしては、辛口ワインが多く造られる「 クヴァリテーツヴァイン（Quälitatswein） 」と、多くの甘口ワインが造られる「 プレディカーツヴァイン（Prädikatswein） 」との２つがあげられます。 クヴァリテーツヴァイン は最も生産量の多いワインであり、その多くは、辛口で、ライトボディ、かつ、フルーティーな早飲みワインです。ドイツのワイン産地は、世界のワイン産地の北限に位置しており、ブドウの成熟度はそれほど高くならないために、このようなスタイルになるのだと考えられます。 より成熟度の高いブドウから造られる一部の最高品質の辛口ワインもこのクヴァリテーツヴァインに含まれていますが、その数はそれほど多くありません。そのため、 クヴァリテーツヴァイン は主に次のような特徴をもっていると考察されます： クヴァリテーツヴァインの特徴 【外観】 ・淡いレモン色 【香り】 ・弱い～中程度の香りの強さ ・フルーティーでフレッシュな香り ・ 緑色系果実（青リンゴなど）～柑橘類（レモン、ライムなど） ・白い花の香り 【風味】 ・辛口～オフドライ ・高い酸味 ・低～中程度のアルコール度 ・ライトボディ 【品質・価格】 ・良いワイン ・低価格～中程度の価格帯 ちなみに、先ほど言及したGG（Grosses Gewächs）などの最高品質の辛口ワインの場合には、ブドウの成熟度が高まるために、香りの強さが高くなり、香りには有核果実やトロピカルフルーツの香りが現れ、ボディも中程度以上になることが予測されます。それでも、冷涼地域のワインの特徴である香りの繊細さやボディの軽さ、酸味の高さはしっかりと感じられる...
私がワインの勉強を始めた時に最初に行き詰ってしまったのが、AOC, AOP, PDO, PGI, IGTなどの３文字アルファベットです。
フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ... と勉強を進めるにつれて、次々とあらたなアルファベットと、ピラミッドが登場します。
必死でそれらを丸暗記してワインエキスパートの試験に臨んだのですが、結局はあまり深い理解が得られないままに、試験の合格と共にワインの勉強を終えてしまいました。
当時は完全に、覚えるべき３文字アルファベットの多さに圧倒されて、その森の中に迷い込んでしまっていました。
今、改めて振り返ってみて、３文字アルファベット（つまり、ワイン法の品質分類）は、すごく平たく言うとこういうことだったのではないかと思っています。その理解を、下に簡単にまとめてみました。個人的な理解なので、完全に正しいかどうかはわかりません。
以下、スライドの説明です。
【ワインの分類】について
すごく大雑把に言うと、ワインには「産地名が保護されているワイン」と、そうでないワインがあります。
「産地名が保護されているワイン」とは、例えば、「ブルゴーニュ」ワイン。ブルゴーニュのブドウを使ってなかったり、ブルゴーニュで造られてないワインには、ボトルのラベルに「ブルゴーニュ」という名前を使ってはいけないということです。
さらに、ＥＵ圏内の場合、「産地名が保護されているワイン」の中には「産地名が厳しく保護されているワイン」があります。
「厳しく」というのは、ブドウ品種や、ブドウの収穫量、醸造方法、熟成期間などに関する基準を指します。つまり、決められた作り方をしたワインでなければ、その産地名をラベルに表記してはいけないということです。
例えば、シャンパーニュ地方のブドウを使い、そこで醸造をしたワインであっても、シャンパーニュ製法で作られていなければ、「シャンパーニュ」とラベルに表記ができないということです。
【ワイン分類の名称】について
上で説明をしたワインのうち、産地名が保護されているワインは、それぞれの分類（品質分類）の名前がついています。
厳しく産地名が保護されたワイン＝PDO
産地名が保護されたワイン＝PGI
EU圏外で産地が保護されたワイン＝GI
【EU各国での名称の違い】について
PDOやPGIという名称は、EUが近年(2008年)新たに導入をした名称です。
PDOはProtected Designation of Originの略で、日本語では「原産地呼称保護」、フランス語だとAppellation d'Origine Contrôlée(=AOP)です。
PGIはProtected Geographical Indicationの略で、日本語では「地理的表示保護」、フランス語ではIndication géographique protégée (=IGP)です。
各国には、PDOやPGIのコンセプトを持ったワインがありましたが、各国それぞれ別の名称で管理をされていました。例えば、フランスでは、それがAOCやIGPにあたります。AOCは、EUの統一基準の名称に合わせてAOPという名称なりましたが、どうやらAOCという名称も、いまだ使われているようです。
ワインラベルは、ワインがどの分類に属するのかを明示することになっているのですが、各国では新たな基準のPDOやPGIという名称よりも、各国独自の名称が好まれて使われているそうなのです。
そのため、ワイン試験では、各国ごとに異なるアルファベット名を覚えなければならないのだと思います。
自分なりの理解をまとめてみましたが、所々、理解が正確でない部分もあると思いますので、気が付いた段階で修正をしていきたいと思います。
（関連記事：EU各国とその他の国々のワインの品質分類の整理）