shrivel の意味 | 英語ワイン書籍に出てくる英単語

「shrivel = しなびる，しぼむ，しおれる」です。

カタカナで読み方を表すと「シュリヴェル」です。

ある定義によれば「shrivel」は、「wrinkle and contract or cause to wrinkle and contract, especially due to loss of moisture.（特に水分の損失により、しわが寄って収縮すること）」です。

ワインの書籍では、ブドウがしなびて、干しブドウのような状態になる場合に使われることが多いです。

例えは、「Berries shrivel.（ブドウの粒がしおれる）」

その他にも、葉や茎、花などが、「しおれる」場合にも「shrivel」という言葉が使われます。

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WSETで納得！JSAで疑問だったギヨ・ドゥブルとコルドン・ロワイヤの違い

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コート・ド・ボーヌの村名の私的な覚え方【地図と語呂合わせ】

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パロ・コルタド・シェリーとは？アモンティリャードとオロロソとの製法の違いを調べてみた

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WSET Level3 記述式問題で重要に思えたところ（本試験の筆記問題対策）

繰り返しになりますが、WSET level3の最大の難関は記述式問題です。（参考記事： WSET Level3 の試験構成） WSETの記述式問題では、出題されたテーマに対して、深く理解をしているかが問われます。（参考記事：一筋縄ではいかない！とてもWSET的だと思った記述式問題（問題例））そのため、記述式問題の基本的な対策は、WSETレベル３のテキストの読み込みと、講義ノートの見直しを主に行いました。しかし、広大な産地全てについて、万遍無く、深く理解をするというのは途方もない作業に思われました。さらに私の場合は英語受験だったので、日本語のようにテキストをスラスラ読むこともできるわけはなく、本試験までの日数から逆算をすると、とてもそんな時間は確保できないと思いました。そこで記述式試験対策の方針としては、いくつか重要と思われる部分にヤマを張って、それらを重点的に勉強することにしました。「重要と思われる部分」は次のような判断基準で抜き出しました。・講義中に担当講師が「重要」「試験に頻出」と言っていた部分・サンプル問題で、何度も問われていた部分　（参考記事： WSET過去問は共有禁止！それでもWSETレベル３の試験問題の参考にしたウェブサイト）・複雑で、しっかり理解をしていないと説明ができないと思った部分（特に醸造工程のオプションなど）ヤマを張った部分に関しては何度もテキストを読み返して、テキストの重要ポイントは何度もノートに書きあげて英文を書く練習を続けました。（参考記事： WSET Level3の英語受験を一発合格した勉強方法）（関連記事： WSET試験の記述問題対策では「動詞」が重要！？）「重要と思われる部分」として抜き出した具体例を下に紹介します：＜ワインの保管とサービス＞ワインの保管方法（参考記事：ワインの保管方法）ワインの提供温度 (参考記事：チャートで覚えたワインのサービス温度 ) ワインのデカンティング発泡性ワインの栓の抜き方（参考記事：非発泡性（スパークリング）ワインの栓の抜き方）ワインの保存に使われる方法（参考記事：ワインの保管方法）＜ブドウ樹の栽培、畑の管理、ワインの醸造＞高接ぎとその特徴（参考記事： grafting（...

ソノマ・ナパカウンティのサブリージョン（AVA）の私的な覚え方【語呂合わせ】

アメリカ、カリフォルニアの暗記の難関と言えば、ソノマ・ナパのサブリージョン（AVA）の暗記です。正攻法で覚えると結構大変なので、ポイントを絞った覚え方を考えてみました。（参考記事：ナパヴァレーAVAの覚え方を正攻法で考えてみる）そのポイントとは、「そのAVAが、ナパ、ソノマどちらに属するのか？」ということです。あるAVAが取り上げられて、「これはナパ、ソノマどちらのAVAでしょう？」という問題が結構頻出なので、個人的には結構つかえる覚え方ではないかと思っています。ソノマと、ナパのAVAを五十音順に並べてみると、意外と頭文字が重ならないことに気が付きます。「ア」と「チ」が頭文字のものは両者に含まれるので、「アレ」と「チョ」で覚えます。重複する「ロスカーネロス」は超重要なので、これは自力で覚えます。名前に「ソノマ」が含まれるものは、わざわざ頭文字を覚えるまでもないので、除外しています。あとはこの頭文字を語呂合わせなどで覚えます。例えば、下のように。ソノマさえ覚えてしまえば、「ソノマ」と「ナパ」の２択の場合は、ソノマの頭文字に含まれていなければ自動的に「ナパ」であることがわかります。一応、下はナパの頭文字の語呂合わせです。（関連記事： JSAワインエキスパート試験６ヵ月（半年）集中勉強法）

なぜミュスカデはシュール・リー（sur lie）スタイルが多いのか？の考察

ミュスカデ（Muscadet）は、主にフランスのロワール地方、ペイ・ナンテ地区で栽培されているブドウ品種です。ミュスカデはシノニムとして、「ムロン・ド・ブルゴーニュ（Melon de Bourgogne）」や単に「ムロン（Melon）」とも呼ばれています。調べてみると、ミュスカデという名前は、もともとこの地域で造られる白ワインの名称だったようで、それが徐々に品種名として呼ばれるようになったのではと思います。さて、ミュスカデと言えば、シュール・リー（sur lie）スタイルのワインが有名です。シュールリーとは、「澱の上」を意味し、アルコール発酵後のワインを一定期間、澱と共に接触させておく醸造手法です。（関連記事： lees の意味｜英語ワイン書籍に出てくる英単語）この地域には「Muscadet」という名前の含まれたAOCが４つありますが、シュール・リーを経たワインにはいずれのAOCにも「sur lie」という表記をラベルに追加をすることができるようです。このように、ペイ・ナンテ地区ではシュール・リースタイルのミュスカデワインが多く造られていますが、なぜシュール・リースタイルが多用されるのかを独自に考察してみました。なぜ、ミュスカデが多く栽培されているのか？まず、ロワールは、北緯４７°近辺に位置します。比較的涼しい地域です。特に、ペイ・ナンテ地区は、大西洋に近く、海風の影響を受けるので、内陸部に比べて雨が多く、気温は低めです。このため、この冷涼な地域で育ち、成熟するブドウ品種は限られます。一方で、ミュスカデ品種の特徴は次の通りです：丈夫な品種比較的、早熟高収穫が可能つまり、冷涼で雨が多い地域でも、一定の成熟や収穫量が期待できるということです。比較的早熟であることは、秋雨を避けて早めに収穫ができることにもつながります。実際に、18世紀にこの地域を寒波が襲った際に、黒ブドウ品種が大きな損害を受けてしまい、代わりにミュスカデが植えられたという歴史もあるようです。ミュスカデから造られるワインの特徴は？ミュスカデから造られるワインの特徴は次の通りです：酸味が高いライトボディ低めのアルコール度香りは弱め（青りんごの香り）つまり、酸味の強さに対してボディの軽いワインとなり、痩せた印象のワインになりがちだ...

ブドウ樹の仕立て、剪定とは？短梢剪定、長梢更新剪定とは？

ブドウ樹は、その土地に合わせて様々な形をしています。このブドウ樹の形は「仕立て」と呼ばれ、休眠期の剪定によって整えられます。例えば、ボルドーやブルゴーニュでは針金と柱を用いて枝を地面と垂直方向に伸ばす「垣根仕立て」が多く採用されています。一方で日本では、ブドウや葉を棚の天面に広げる棚仕立て（Pergola ペルゴラ）が多く採用されています。このような仕立てや選定は、気温、日照、水、土壌の栄養分などのブドウ樹が必要とする要素や、ブドウ畑の機械の使用などを考慮して、そのブドウ畑に最適なものが選ばれます。 WSETレベル３では、この「仕立て」、「剪定」について比較的しっかりと学ぶのですが、ブドウ畑に馴染みのない私にとっては少し理解が難しい部分でした。特に私が混乱してしまったのは、「仕立て（training)」と「剪定（pruning）」の違いでした。両者はお互いに深い関係があり、テキストの説明だけでは直感的にわかりにくかったので、個人的に図などを利用してまとめてみました。（関連記事：t rellis の意味 | 英語ワイン書籍に出てくる英単語）＜仕立てと剪定の違い＞ WSETテキストによれば「仕立て」と「剪定」は次のように説明されています。「ブドウ樹の整枝・仕立てとは一般に株の形状のことをいい、大きく分けて、株仕立てとコルドン仕立ての二つに分類できる。」（株…ブドウ樹で一年以上経っている木質部のこと）「剪定とは、冬または生育期間中に、望ましくない葉や長梢、株を除去することである。剪定によって樹の形が決まり、大きさが制限される。」つまり、仕立てとは「ブドウ樹の形」を意味し、剪定とはその「ブドウ樹の形をつくるための作業」ということになります。＜仕立てと剪定の種類＞「仕立て」は株（一年以上経っている木質部）の形によって大きく「株仕立て（head training）」と「コルドン仕立て（cordon training）」の二つに分類ができるようです。「株仕立て」は株の部分が比較的小さいのに対して、「コルドン仕立て」はコルドンと呼ばれる腕枝があるのが特徴です。コルドンは通常１～２本ですが、４本以上のコルドンを持つ「大木仕立て（big vine）」と呼ばれるものもあるようです。 ...

ソムリエ・ワインエキスパート試験で苦労をした年号の覚え方

WSETと比較をしてみると、JSAソムリエ・ワインエキスパート試験で特徴的な部分は、ワインに関する歴史が問われることでした。（関連記事： WSETレベル３とJSAソムリエ・ワインエキスパート資格の違い、どちらがおすすめ？）ワインやワイン産地には興味があるんですが、正直、ワインの歴史にはそこまで興味を持てませんでした。ワイン愛好家にとって重要なことは、おいしいワインを見つけることや、おいしいワインを飲むことであり、ワインがどんな歴史をたどってきたかなんて近代を除いてそんなに重要なことではないと思えるからです。「歴史なんか覚えて、何の役に立つの？」正直こんな気持ちでした。だから、いざ覚えようと思っても、興味のないことはなかなか覚えられません。ワインの色などは語呂合わせを駆使して覚えてきたのですが、年号関連は語呂を作っても同じような語呂ばかりになってしまい、この方法もあまり役に立ちませんでした。そこで始めたのが、正確な年号を覚えるのはとりあえず置いておいて、年号の順番を覚えるというやり方。特定のトピックにおいて、関連した年号を１つの図にまとめていくと、何となく時代背景が見えてきて、少しずつ頭に入ってくるような気がします。さらに、キーとなる年号だけ覚えておけばその前後関係を覚えておくだけで、JSAソムリエ・ワインエキスパート試験は４択なので十分対応可能だと思いました。例えば原産地管理法の年号は、ヨーロッパ→北米・南ア→南米・豪州→NZ・日本のように広まっていくのがわかります。また、ブドウの伝来もヨーロッパ→南米→アメリカ・南ア→豪州→NZ→日本のように広がっています。そして、日本も長野・山梨から始まり、北海道や山形に広がっていくのがわかります。正確な年号を語呂合わせで覚えるよりも、こちらの方が時代背景がわかるので後々役に立つ知識になるとおもいました。このような類似のトピックで情報を１つの図にまとめていくやり方は、その他覚えにくい生産量のデータや、気候区分を覚えるのにも役に立ちました。単なる数字を覚えるよりもずっと楽に暗記ができました。例えば、フランス各地の栽培面積とワイン生産量。そして、各地の気候区分。試験中に具体的な数字が浮かばなくても、なんどなくこれらの図が頭に浮か...

ワイン名称に出てくるフランス語の「Côte」と「Coteaux」の違いとは？

タイトルの通り、ワインの名称に出てくる「Côte」と「Coteaux」は非常に紛らわしい言葉です。両者ともに丘陵地や斜面を表す言葉ですが、「Côte」は「コート」、「Coteaux」は「コトー」と表記されることが多いようです。「Côte」を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります：・Côtes du Rhône (コート・デュ・ローヌ) ・Côtes de Provence (コート・ド・プロヴァンス) 一方で、「Coteaux」を含んだワイン名の例としては次のようなものがあります：・Coteaux Champenois (コトー・シャンプノワ) ・Coteaux Bourguignons (コトー・ブルギニヨン) この２つの言葉の違いを調べてみましたが、どうやら「Côte」の方が狭い、特定の丘陵地・斜面を表し、「Coteaux」は比較的広い地域を表し、複数の丘陵地・斜面を表すことが多いようです。例えば、「Côtes du Rhône 」はローヌ川沿いにある斜面という特定の地域のブドウ畑から造られたワインを示しています。一方で、「Coteaux Champenois」は、シャンパーニュ地方にある広範囲の数々の丘陵地から造られたワインを指しているようです。詳しいことはそこまでよくわかりませんが、・「Côte」　→　狭い、特定のエリア・「Coteaux」　→　広い、包括的なエリアのような使われ方のようです。ちなみに、プロヴァンス地方のロゼワインのAOCでは、広さにそんなに違いがないにも関わらず「Côte」と「Coteaux」　の名が付くAOCが入り混じっています。「Côte」と「Coteaux」　のどちらが含まれるのかは、必ずしも広さだけでは決まらないようです。＜了＞

ヤマちゃんのワイン資格（ワインエキスパート・WSET）勉強ノート

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