ワインの香りを表現する際に、しばしば 「スギ」 という言葉が登場します。 この「スギ」という言葉は、おそらく英語の「Cedar」に由来しており、Cedarは正確には日本のスギと異なるセイヨウスギを意味します。 厳密には、日本のスギは、マツ綱のヒノキ科スギ属で日本固有種であり、Cedar は、マツ目マツ科のヒマラヤスギ属です。 香りとしては、スギもCedar（ヒマラヤスギ）も一般に、 森林浴を思わせる爽やかさや清涼感を香り を持つと言われています。基本的には、 「スギ」 も 「Cedar」 を似たような香りを持っているようです。 さて、ワインにおいて 「Cedar」 という言葉が使われる場合、多くの場合、これは 樽熟成を経た赤ワイン に対して使われます。「Oak」という表現に類似しており、 ワインが持つ木の香り を表す言葉として使われます。（※樽熟成の代わりにオークチップを使った場合でも感じられるようですが、その香りは弱くなるようです） そのため、香りのタイプとしては通常、 第２の香り（ワイン醸造に関係する香り） に分類されています。 また、ブドウ品種としては 「カベルネ・ソーヴィニヨン」 によく使われる言葉としても知られています。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、製造工程において、比較的、 長期の樽熟成を伴う ことの多いブドウ品種です。そのため、ワインはオーク樽由来の木の香りを帯びることが多く、このような表現と相性が良いのだと思います。 また、カベルネ・ソーヴィニヨンは品種由来の香りとして、 「メンソール」 や 「ハーブ」 のような 青さや清涼感のある香り を持つことで知られています。これが樽熟成に由来する木の香りと相まって、森林浴を思わせる爽やかさや清涼感をもつ 「Cedar」 や 「スギ」 という表現用語で表されるのだと思います。 時々、カベルネ・ソーヴィニヨンの品種特徴として「スギの香り」と書かれていることがありますが、樽熟成を伴わないカベルネ・ソーヴィニヨンからはもしかしたらスギの香りは感じられないかもしれません。 一般的に、「スギ」や「Cedar」の香りを持つ赤ワインは、フレンチオークで熟成されたものであると言われています。例えば、ボルドーの赤ワインや、高品質なナパバレーのカベルネ・ソーヴィニヨンなどがこれに当たります。 アメリカンオークが樽熟成に使われた場
アルゼンチン・ワインの地理的表示（GI）を整理してみようと思います。
アルゼンチン・ワインの地理的表示は基本的に、地方行政区画に従っています。地方行政区画とは、円滑な行政を行うために区切られた区画です。ワイン産地の多くは、地方行政区画（日本でいうと長野県など）か、もしくは、慣習的に使われている地方区分（日本でいうと信州など）で区切られています。
例えばメンドーサを例にとってみます。
まずメンドーサを含んでいる最も大きな地理的表示は、クージョ（Cuyo I.G.）です。
クージョは、正確には地方行政区画ではありませんが、昔から伝統的に使われてきた地理的区分だそうです。通常、「クージョ」という場合は、サン・フアン州、サン・ルイス州、メンドーサ州、ラ・リオハ州の４つの州が含まれますが、ワインのGIの場合はサン・ルイス州は含まれないようです。これは、サン・ルイス州でワイン製造が盛んでないためかもしれません。
ちなみに「I.G.」とは、「Indicacion Geografica」の省略であり、Geographical Indication（地理的表示）と同義です。
そして、メンドーサを含む次の大きいGIは、メンドーサ（Mendoza I.G.）です。これはもっとも大きい行政区画であるプロビンシア（＝州）レベルのGIです。ちなみにアルゼンチンの州は英語では「province」と表現されます。
さらに、メンドーサ州を詳しく見てみると、メンドーサ州はいくつかのデパルタメントに分れています。デパルタメントとは州の下位に位置する地方行政地区です。デパルタメントは県とも訳される場合があるそうです。英語では「department」を表現されます。
メンドーサ州のデパルタメントの中には、「ルハン・デ・クージョ・デパルタメント」と「サン・ラファエル・デパルタメント」が含まれています。それぞれ、Luján de Cuyo GIと、San Rafael I.G.というGIが存在しています。
この２つの地域は、アルゼンチンに２つしかないDOC産地として有名です。
DOC産地のワインが、一般のGIワインと異なる点は、ブドウやワインを栽培/生産できる地理的な制約だけではなく、ブドウ栽培やブドウ品種、ワイン醸造に対しても一定の法的な制約が課せられていることです。
ヨーロッパでは広く普及しているDOCの仕組みですが、新世界のワイン産地では、かなり新しい試みのように思われます。
アルゼンチンの地理的表示は「DOC」、「IG」、「IP」の三層構造で構成されています。IPについては色々調べてみましたが、あまり情報がないために、個人的にはよくわかりません（今後新たな発見があればアップデートをしたいと思います）。
それでは、デパルタメントよりも小さい行政地区を見てみようと思います。
ルハン・デ・クージョ・デパルタメントをさらに詳しく見てみると、複数のディストリト（district [英]）に分かれています。（このレベルになると州によって行政地区の階層が異なるようで、他の州でもメンドーサ州と同様にディストリトと呼ばれる行政区分が存在する構造なのかはよくわかりません。）
このディストリト（district [英]）のレベルには、Agrelo I.G.やLas Compuertas I.G.などのGIがあります。
ここまで、アルゼンチンの地方行政地区と、その構造に沿ったGIを見てきました。しかし、近頃は必ずしも行政的な区切りではなく、気候や土壌などの特徴に沿ったGIが誕生しているようです。例としては次のようなGIがあげられます：
・Paraje Altamira I.G. (2013年に認可)
・San Pablo I.G. (2019年に認可)
・Pampa El Cepillo I.G. （2019年に認可）
これらは地方行政区分とは全く異なる概念から造られたワイン用の区分ということができると思います。
最後にメンドーサ州で用いられている、気になった地域の区分があったので紹介したいと思います。
それは、メンドーサの畑を、「東部メンドーサ」、「北部メンドーサ」、「中央メンドーサ」、「ウコ・ヴァレー」、「南部メンドーサ」に分ける区分です（下図参照）。
この区分は調べてみたところ、行政区画とは関係が無いようです。おそらく、メンドーサの畑を地理的な位置によって分類するためにワイン業界で用いられている区分のようです。
これらの中で、この区分がそのままGIになっているものもあります。ウコ・ヴァレー（Valle de Uco I.G., Uco Valley GI）はその一例です。（※調べたところ、ウコ・ヴァレー以外はGIとしては用いられていないようです）
ウコ・ヴァレーは、行政区画で言うと、トゥプンガト (デパルタメント)、トゥヌヤン(デパルタメント)、サンカルロス(デパルタメント)の３つのデパルタメントに位置しています。
このように、地方行政区画と、GIで用いられる地理的な区分の関係を整理しておくと、なんとなくGIに関する理解が深まります。
＜了＞