ワインエキスパート２次試験対策で味わった「ワイン以外（その他）のお酒」　～酒精強化ワイン編～

前回の記事『ワインエキスパート２次試験対策で飲んだ「ワイン以外のお酒」　～酒精強化ワイン編～』の続きで、今回は「酒精強化ワイン」です。

酒精強化ワインの特徴は、アルコール度がワインと同等かやや高めであること(15-20%くらい)です。中には長期熟成を経ているものもあり、熟成香（生物学的熟成[フロール]、酸化熟成）を持つものがあることも特徴の１つかもしれません。

酒精強化ワインは、「シェリー」、「ポートワイン」、「その他（マデイラなど）」に分けて味わいました。それぞれ製法の違いによって、香りや風味に大きな特徴の違いが出るので、この分け方がわかりやすいと思いました。

「シェリー」は辛口の４種類を味わいました。しかし、今思えば、ペドロヒメネスや、ペイルクリーム、ミディアム、クリームなどの甘口シェリーも味わうべきだったかもしれません。

※今回の画像のメモも完全な個人的な感想です。

「ポートワイン」は、ホワイトポート、ルビーポート、トウニーポートを味わいました。

トウニーポートの淡い褐色がかった色は、必ずしも長期熟成によるものではないので注意が必要です。

熟成年数表記トウニーポートからは熟成香を感じられる一方で、通常のトウニーポートからは熟成香を感じることができませんでした。

「その他」には、マデイラ、VDNなどが含まれています。

マデイラは、甘さが控えめなセルシアルなども味わってもよかったかもしれません。

フレーヴァードワインは正確には酒精強化ワインかどうかはわかりませんが、このカテゴリーに含んでいます。

味わった数は全１２種類で、リキュールに比べると取り組みやすい分野だったと思います。

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